Mairübchensalat mit Orangensoße

< leichte Linie >

Mairübchensalat mit Orangensoße

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 4 Mairübchen
• Saft einer Orange
• 2 EL Essig 
• 1 TL Zucker 
• Pfeffer 
• 2 EL Kürbiskerne
• etwas Petersilie

Zubereitung

Mairübchen schälen, oben das Grün, unten die Wurzel abschneiden, in dünne Scheiben schneiden, diese dann vierteln. Orange auspressen, den Saft mit Essig, Zucker und Pfeffer verrühren. Die Mairübchenscheiben in das Dressing geben und ziehen lassen, zwischendurch öfter umrühren. Vor dem Servieren Kürbiskerne unterrühren und gehackte Petersilie drüber streuen.

Mairübchensalat mit gegrilltem Thunfisch

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Mairübchen-Salat

< leichte Linie > 

Mairübchen-Salat

Zutaten:
[für 3 Portionen]

• 3 weiße Rüben [Mairübchen]
• etwa 10 Blätter Blutampfer
• 6 EL Essig 
• 3 EL Walnussöl
• 1 EL Pinienkerne
• ½ TL Zucker 
• Salz
• Pfeffer
• Gewürzsalz [mediterran]

Zubereitung

Aus Essig, Walnussöl, Stevia, Pfeffer und Salz eine Salatsoße verrühren. Mairüben schälen und in Scheiben schneiden, evtl. halbieren. Blutampfer Blätter waschen und klein schneiden. Alles unter die Salatsoße heben und Pinienkerne drüber streuen.

Seelachsfilet mit Mandekruste [ <-bitte für das Rezept anklicken]

Mairübchen-Salat mit Seelachsfilet in Mandelkruste

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