Mairübchensalat mit Orangensoße

< leichte Linie >

Mairübchensalat mit Orangensoße

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 4 Mairübchen
• Saft einer Orange
• 2 EL Essig 
• 1 TL Zucker 
• Pfeffer 
• 2 EL Kürbiskerne
• etwas Petersilie

Zubereitung

Mairübchen schälen, oben das Grün, unten die Wurzel abschneiden, in dünne Scheiben schneiden, diese dann vierteln. Orange auspressen, den Saft mit Essig, Zucker und Pfeffer verrühren. Die Mairübchenscheiben in das Dressing geben und ziehen lassen, zwischendurch öfter umrühren. Vor dem Servieren Kürbiskerne unterrühren und gehackte Petersilie drüber streuen.

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