Bunte Gemüsepfanne mit Hirtenkäse

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Rezept gefunden bei EatSmarter

Bunte Gemüsepfanne mit Hirtenkäse

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 3 kleine Zucchini
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
  
• 1 Gemüsezwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 250 g Kirschtomaten
• 2 EL Olivenöl
• 50 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 250 g Hirtenkäse

 

 

Zubereitung

Zucchini putzen, waschen, trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in breite Streifen schneiden.

Zwiebeln putzen, schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden.

Knoblauch von der äußeren Haut und dem Wurzelansatz befreien und in kleine Stücke schneiden.

Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Blättchen bzw. Nadeln abstreifen und fein hacken.

Kirschtomaten waschen, abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren in 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Paprikastreifen dazugeben und ebenfalls unter Wenden bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten garen. 

Gemüsebrühe dazu gießen.

Zucchini und gehackte Kräuter zufügen und alles weitere 2–3 Minuten schmoren.

Tomaten unter die Gemüsepfanne mischen und alles noch etwa 2–3 Minuten durchschmoren. 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden und über die Gemüsepfanne geben. 

   

Bunte Gemüsepfanne mit Hirtenkäse

 

Hähnchenschenkel mit Kürbis vom Blech

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< Ofengericht > 

 
Rezept gefunden bei EatSmarter  

Hähnchenschenkel mit Kürbis vom Blech

Zutaten: 
[für 4 Personen] 

• 6 Hähnchenoberkeulen
  
• Salz  
• Pfeffer  
• 2 Thymian Zweige 
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis  
• 2 rote Zwiebel  
• 250 g Kirschtomaten  
• 4 EL Olivenöl*  
• 2 rote Chilischoten  
• 1 Handvoll Basilikumblätter 

 
Zubereitung
Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Kürbis putzen, waschen, vierteln, Kerne entfernen, evtl. schälen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Chilischoten längs halbieren und fein hacken. 

Backblech mit 1 Esslöffel Öl fetten. Kürbis, Zwiebelspalten und Hähnchenfleisch auf dem Blech verteilen. 

Tomaten mit Thymian, Chili, Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl verrühren, über Kürbis und Fleisch verteilen und das Blech in den Ofen schieben.  
 
Backen: 
Umluft: 185° C (vorgeheizt)  
Backzeit: ca. 50 Minuten  

Evtl. 5 Minuten übergrillen  

Hähnchenschenkel mit Kürbis vom Blech

 

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Ofenscholle mit Salat

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Zutaten:
[für 2 Personen]
Schollen

• 2 Schollen (à 300 g, küchenfertig, ohne Kopf)
  

• 

  Ofenscholle mit Salat

  Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Rapsöl*
• 1 Zitrone

Salat

• Pflücksalat
• Radieschen
• Erdnussöl*
• Saft einer ½ Zitrone
• Apfelessig*
• ½ TL fl. Süßstoff*
• 4 Kartoffeln 

 

Zubereitung

Schollen unter kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen, salzen, pfeffern, mit Paprika bestreuen und auf ein mit Backfolie* belegtes Backblech legen und mit Rapsöl beträufeln. Knoblauch schälen und fein hacken, Thymianblätter feinhacken und ½ Zitrone in Scheiben schneiden. Knoblauch, Thymian und Zitronenscheiben auf den Schollen verteilen und in Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke reißen, Radieschen waschen, das Grün und die Wurzel abschneiden und in Scheiben schneiden. Eine Marinade aus, Erdnussöl, Zitronensaft, Apfelessig und Süßstoff zusammenrühren, Salat dazu und gut vermischen.

Kartoffeln ca. 30 Minuten kochen und pellen, zusammen mit den Schollen und Salat servieren.

  

Ofenscholle mit Salat

 

  

 

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Putenschmorbraten mit Ratatouille-Gemüse

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Rezept gefunden bei EatSmarter!

 

Putenschmorbraten mit Ratatouille-Gemüse

Zutaten

[für 4 Portionen]

• 1 kg Putenbrustfilet
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• je eine ½ grüne, gelbe und rote Paprika
• 1 Zucchini
• 15 Kirschtomaten
• 1 Zitrone
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 EL Rapsöl
• 50 ml Gemüsebrühe

Zubereitung für NINJA®Foodi

Putenbrust abspülen, trockentupfen, mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und Knoblauch hacken. Rosmarin und Thymian fein hacken.

Gehackten Knoblauch und Rosmarin auf den gewürzten Putenbraten streuen, mit Rapsöl beträufeln.

Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Zucchini waschen, vierteln und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen. Thymian abspülen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

Das Gemüse mit Thymian und Zitronensaft in den Topf des Multikocher geben, Gemüsebrühe dazu geben und das Wendegestell darüber stellen.

Die Putenbrust auf das Gestell legen und den Knusperdeckel schließen!

Backen/Braten, Temperatur auf 180 °C und den Timer auf 25 Minuten einstellen, nach 25 Minuten das Fleisch wenden, Timer neu starten und weiter braten bis die Kerntemperatur von 80°C erreicht ist.

Braten herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.

    

Natürlich  kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf zubereiten, es dauert nur etwas länger.

Putenschmorbraten mit Ratatouille-Gemüse

 

 

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