Béchamelkartoffeln mit Bockwurst

< Hausmannskost >

Béchamelkartoffeln

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 1 kg Kartoffeln 
• 50 g gewürfelter Speck  
• 1 Zwiebel
• 40 g Butter 
• 40 g Mehl 
• 375 ml Milch 
• 375 ml Fleischbrühe 
• Salz
• Pfeffer 
• Muskat

Zubereitung
Kartoffeln kochen, abgießen, abschrecken und schälen.
Speck in einer Pfanne zerlassen.
Zwiebel schälen, würfeln, zufügen und darin glasig dünsten.
Butter zufügen und schmelzen und Mehl einrühren.
Milch und Brühe nach und nach unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Soße geben.
Mit Bockwürsten servieren.

Béchamelkartoffeln

Béchamelkartoffeln

< Eintopf >

Béchamelkartoffeln

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 1 kg Kartoffeln, kleine
• 1 Zwiebel
• 100 g Schinkenwürfel 
• Sonnenblumenöl*
• 30 g Mehl
• 250 ml Milch
• 250 ml Rinderbrühe*
• Muskat*
• Salz
• Pfeffer
• Petersille

Zubereitung
Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und abpellen. 
Zwiebel schälen und würfeln. 
Schinken- und Zwiebelwürfel in Öl anbraten. 
Mehl darüber streuen und mit Milch und Brühe aufgießen. 
Alles verrühren, salzen und pfeffern. 
Fein gehackte Petersilie und Muskat hinzufügen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig in die Soße geben.

Béchamelkartoffeln

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