Spinatsoße auf Spargel mit Schollenfilet

< leichte Linie > 

Spinatsoße auf Stangenspargel mit Schollenfilet

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 450 g Stangenspargel, TK
• 450 g Spinat, TK
• 4 Schollenfilets
• Salz
• ½ TL Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker
• Pfeffer
• Muskat
• Chilipulver
• 1 Ei
• 200 g Mandelmehl

Zubereitung

Stangenspargel in kochendem Wasser mit etwas Salz, Gemüsebrühe und Zucker garen. Spinat nach Vorgabe auftauen und garen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Ei verquirlen, Mandelmehl auf ein Teller verteilen. Die Schollenfilets mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, zuerst im verquirlten Ei, dann in Mandelmehl wenden, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen braten.

Alles zusammen servieren.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Spinatsoße auf Stangenspargel mit Schollenfilet

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Spaghetti mit Spinatsoße

Spaghetti mit Spinatsoße

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 500 g Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 600g TK-Spinat 
• 1-2 Knoblauchzehen 
• 1 Becher Frischkäse (17% Fett) 
• 1 Becher saure Sahne 
• Salz und Pfeffer

Zubereitung
Spaghetti wie gewohnt al dente kochen.
Die Zwiebel würfeln und in etwas Öl oder Butter anschwitzen, Knoblauch zufügen und den Spinat dazugeben.
Mit der Sahne angießen und den Spinat bei geringer Hitze langsam schmelzen lassen.
Den Frischkäse dann unterrühren und abschmecken.
Die Sauce noch etwas einkochen lassen und zu den Spaghetti servieren.
Natürlich schmecken auch andere Nudeln dazu! 

Spaghetti mit Spinatsoße