Putenbrust Ingwer-Orange

< Wokgericht >

< leichte Linie >

Putenbrust Ingwer-Orange

Achtung scharf!

Zutaten:

[4 Portionen]

• 500 g Putenbrust 
• 4 große Orangen
• 4 cm Ingwer, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 4 Stangen Lauch
• 2 kleine Chilischoten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Lauch

Orangen schälen, in Spalten teilen und mit dem Stabmixer* zerkleinern.

Lauch putzen und in Ringe schneiden.

Das  Orangenmus, Knoblauch, Chilischoten und Ingwer in einem Wok erhitzen.
Lauch in der Soße geben und ca. 20 Minuten garen.

Putenbrust in Würfel schneiden in einer separater Pfanne anbraten und im Wok* noch 10 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Putenbrust Ingwer-Orange

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Asiatische Champignon-Cashew-Pfanne

 < leichte Linie >

Asiatische Champignon-Cashew-Pfanne

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 600 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
  
• 3 EL Sojasauce*
• ½ TL Garam Masala*
• 1 TL Sesamöl*
• ½ TL Sambal Oelek*
• 2 EL Rapsöl*
• 125 ml Kokosmilch*
• 150 g Cashewkerne* 
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken*
• 1 TL Speisestärke 

Zubereitung

Champignons putzen, Stielenden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln säubern und in eineinhalb Zentimeter lange Stücke schneiden.

Sojasauce, Garam Masala, Sesamöl und Sambal Oelek in einer Tasse gut verrühren.

Olivenöl in Wok* erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zusammen anbraten bis die Zwiebel glasig ist.

Die Champignons zusammen mit den Frühlingszwiebeln zugeben, alles für etwa zwei Minuten anbraten und mit der angerührten Soßenmischung ablöschen, bei geringer Hitze köcheln lassen bis die Pilze weich sind. Kokosmilch aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Mit Speisestärke etwas andicken, die Cashewnüsse zugeben, unterrühren, kurz ziehen lassen und servieren. 

Asiatische Champignon-Cashew-Pfanne

    

 

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Pak Choi Gemüse

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Pak Choi Gemüse 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Pak Choi
• 2 EL Sesamöl
• 2 El Sojasoße 
• Salz
• Pfeffer
• 3 Tropfen Süßstoff
• 1 EL Sesamsaat

Zubereitung

Die unschönen Blätter vom Kohl entfernen, den Strunk Ansatz abschneiden, den Rest in fingerbreite Streifen schneiden, waschen und trocken tupfen. Stiele und Blätter dabei getrennt halten, da beide unterschiedliche Garzeiten haben. 
Sesamöl in einem Wok erhitzen, die gröberen Stiele in das Öl geben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, die anderen Blätter dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Sojasoße dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Auf Teller servieren und mit Sesamsaat bestreuen.

Wir haben eine  gefüllte Hackrolle dazu gegessen. 
[bitte für das Rezept ^ anklicken]

Mit Hirtenkäse grfüllte Hackrolle

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