Avocado-Hack Bomben

Avocado-Hack Bombe

Zutaten:
[für 3 Portionen]

• 3 Avocado
• 120 g Emmentaler Käse
• 400 g Rinderhackfleisch   
• 175 g Rohschinken
• 2 Zwiebeln
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. 

Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Avocados halbieren, den Kern entfernen und die Schale vorsichtig abziehen.

Den Käse auf die Größe des Avocado Kerns schneiden [z.B. mit einem Eispotionierer*] in das Loch des entfernten Kerns legen und mit der zweite Hälfte zudecken.

Des Hackfleisch mit den Händen um die Avocados legen und mit Schinken umwickeln.

Auf ein mit Backfolie* belegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen geben.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten 

Avocado-Hack Bomben

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Schinken-Muffins

< schnell und lecker >

Schinken-Muffins

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 5 Eier
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
  
• 3 Cherrytomaten
• 1 Spitzpaprika
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 1 EL Schnittlauch
• 6 Scheiben Rohschinken
• 2 EL körniger Frischkäse

 

Zubereitung

Die Eier mit einem Schneebesen verrühren.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten und Spitzpaprika waschen, in kleine Würfel schneiden und zu den Eiern geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Schnittlauch würzen und Frischkäse unterrühren. Muffinform mit Rohschinken auslegen, die Masse einfüllen und in den Backofen oder Multifunktionsofen geben. 

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 165° C                                                  O/U: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 15 Minuten                                     Backzeit: ca. 15-20 Minuten

   

Schinken-Muffins

 

 

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Gefülltes Schweinefilet mit Apfel und Salbei

< Ofengericht >

 

Gefülltes Schweinefilet mit Apfel und  Salbei

Rezept gefunden bei NINJA® KITCHEN

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Schweinefilet
• 1 Apfel
• 200 g Rohschinken, fein geschnitten
  
• 10 Salbeiblätter
• 1 EL Butter
• 1 EL Senf, Medium
• 1 EL Xucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Filet auf einem Schneidebrett legen und 2-3 cm über die gesamte Länge einschneiden

In einer kleinen Schüssel Senf und Xucker vermengen und das Fleisch damit rundherum einpinseln.

Apfel schälen, entkernen und raspeln, Salbei fein gehackten. Geraspelten Apfel, gehackten Salbei und Butter vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Füllung in den eingeschnittenen Schlitz geben.

Das Filet fest mit Schinken umwickeln damit er beim Kochen nicht auseinanderfällt und in eine passende Auflaufform legen.

Die Auflaufform mit dem Filet in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen geben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 220° C                                                  O/U: 240° C (vorgeheizt)
Backzeit: 30 Minuten                                     Backzeit: ca. 40 Minuten

Nach ca. 15 Minuten das Fleisch mit der restlichen Xucker-Senf-Mischung bestreichen.

Nach Ablauf der Garzeit die Form vorsichtig aus dem Gerät nehmen und das Filet 5 Minuten ruhen lassen.

 

Gefülltes Schweinefilet mit Apfel und  Salbei

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Überbackener Blumenkohl mit Schinkenmantel

< Ofengericht >

 

Rezept gefunden bei Das Kochrezept

Überbackener Blumenkohl mit Schinkenmantel

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Blumenkohl
• 2 Zwiebeln
• 400 g Rinderhack
• 2 Eier
• 80 g ital. Hartkäse, gerieben
  
• 1 TL Senf
• ½ TL Kümmel
• ½ TL Majoran gerebelt
• ½ TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Rohschinken in Scheiben

 

 

Zubereitung

Kohl putzen und den Strunk entfernen. Kohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Zwiebeln schälen, würfeln und mit Hackfleisch, Eier und 50 g Hartkäse verkneten. Hackmasse mit Senf, Kümmel, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

¼ der Hackmasse auf den Boden einer Auflaufform geben, Blumenkohl daraufsetzen, übriges Hack über den Blumenkohl verteilen, glattstreichen, mit Schinkenscheiben belegen und mit dem restlichen Hartkäse bestreuen. Ab in den vorgeheizten Ofen.  

 

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

   

Nach Ablauf der Zeit den Blumenkohl aus Ofen nehmen und servieren.

Überbackener Blumenkohl mit Schinkenmantel

 

 

 

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Wassermelone mit Rohschinken

 < leichte Linie >

Wassermelone mit Rohschinken

Zutaten:
[für 1 Person]

• 1 Scheibe Wassermelone
  
• Rohschinken
• etwas Minze zur Deko

Zubereitung
Melone mit Rohschinken belegen und genießen. 
Sehr erfrischend.
 

Wassermelone mit Rohschinken

Melonen-Mozzarella-Schinken-Spieße

< leichte Linie >

Melonen-Mozzarella-Schinken-Spieße

Zutaten:

[für 4-5 Personen]

• 1 Cantaloupe Melone
• 125 g Mini-Mozzarella
• 10 Scheiben Rohschinken, mager 
• Basilikumblätter
• Holzspieße

Zubereitung

Die Melone halbieren und entkernen.

Mit einem Kugelausstecher kleine Bällchen einnehmen.

Die Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen.

Den Schinken längs halbieren und zu kleinen "Päckchen" zusammenfalten bzw. aufrollen.

Die Basilikumblättchen abzupfen, vorsichtig waschen und trocken tupfen.

Abwechselnd auf Holzspießchen ein Melonen-Bällchen, ein Stück Schinken, ein oder zwei Basilikumblättchen und Mini-Mozzarella aufspießen.

Auf einem Teller schön anrichten und servieren.

Melonen-Mozzarella-Schinken-Spieße

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Mozzarella in Schinken auf Rucola-Tomaten-Salat

 < leichte Linie >

Mozzarella in Schinken auf Rucola-Salat

Zutaten:
[für 3 Portionen]

• 125 g Rucola
• 200 g Kirschtomaten
• 3 Mozzarella
• 150 g Schinken in Scheiben
  
• 2 EL Balsamico, rot
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung
Kirschtomaten halbieren, Rucola putzen und waschen.
Mozzarella in Schinkenscheiben einwickeln [mit Zahnstocher fixieren] und in einer heißen Pfanne in etwas Öl braten. Rucola auf Tellern verteilen, halbierte Tomaten dazu legen, mit Balsamico und Rapsöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken-Mozzarella In Scheiben geschnitten auf dem Salat anrichten und servieren. 

Mozzarella in Schinken auf Rucola-Salat

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Mozzarella im Schinkenmantel auf Salat

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Mozzarella im Schinkenmantel auf Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Mini Romanesco
• 3 kleine Tomaten
• 4 Kugeln Mozzarella [je 125 g]
• 175 g Delikates Rohschinken
• Aceto Balsamico bianco
• Balsamico Creme
• 2 EL Erdnussöl
• 3 EL Salatkerne
• Salz
• Pfeffer
• Streuwürze
• etwas Zucker

Zubereitung

Die Tomaten vierteln. Aus dem Balsamico bianco, Erdnussöl, Salz, Pfeffer, Chili, Streuwürze und Zucker ein Salatdressing herstellen. Den Salat gut waschen, den Strunk entfernen und zum Dressing geben. Saatkörner dazugeben und gut durchmischen! Den Mozzarella mit Schinken umwickeln, in eine Auflaufform legen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten backen

Den Salat auf einer Platte anrichten, den fertigen  Mozzarella in Scheiben schneiden, auf dem Salat mit den Tomaten anrichten und Balsamico creme darüber geben.

Mozzarella im Schinkenmantel auf Salat

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Spargel mit pochierten Eiern und Schinken

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Spargel mit pochierten Eiern und Schinken

Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg weißer Spargel
• 1 TL Zucker
• 4 Eier
• 4 Scheiben Kochschinken
• 6 Scheiben Rohschinken
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Den Spargel schälen, Enden abschneiden und in Salzwasser mit einem Teelöffel Zucker garen.

Die Eier aufschlagen und einzeln in einem feinen Sieb abtropfen lassen und vorsichtig, einzeln in kleine Tassen geben. 

Wasser zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen und mit einem Löffel das Wasser zum Kreisen bringen. 

Nun die Eier nacheinander aus den Tassen ins siedende Wasser gleiten lassen, dabei das Wasser in Rotation lassen und 6 Minuten garen.

Die Eier auf dem Spargel anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen, den Schinken dazu legen.

Spargel mit pochierten Eiern und Schinken

Gefüllte Hackrolle im Schinkenmantel

< leichte Linie >

Zutaten:

Gefüllte Hackrolle im Schinkenmantel

[für 3 Personen]

• 3 EL Haferflocken
• 1 Zwiebel
• 500 g Rinderhack
• 1 EL Parniemehl
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• 1 Ei
• 100 g Spinat, frisch
• 100 g Gorgonzola
• 10 Scheiben Rohschinken

Tipp:
Dazu leckere, scharfe Paprikasoße

[für das Rezept bitte ^ anklicken]

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Zwiebeln schälen und fein hacken und in Kokosfett glasig dünsten.

Hackfleisch, Haferflocken, Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver und Ei gründlich verkneten.

Die Zwiebel dazugeben und ebenfalls unterkneten.

Spinat kurz  blanchieren  und auswringen.

Hackmasse auf Backfolie / Backpapier zu einem Rechteck formen.

Mittig Spinat und Gorgonzola verteilen.

Hackbraten mit Hilfe des Backpapiers einrollen und mit Rohschinkenscheiben umwickeln.

Die Hackrolle auf  Backfolie/Backpapier in den Backofen geben

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten

Gefüllte Hackrolle im Schinkenmantel

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Schinken-Chicorée überbacken

< leichte Linie >

Schinken-Chicorée überbacken

Zutaten

[für 3 Personen]

• 1 TL Kokosöl
• 3 Chicorée
• ½ Becher Créme leicht 
• 250 g Rohschinken
• 3 Mozzarella
• Pfeffer, frisch gemahlen

  

Zubereitung

Den Chicorée im Ganzen putzen, waschen und halbieren.

Die Strünke herausschneiden und den Chicorée mit Créme leicht bestreichen.

Die Chicorée-Hälften mit dem Rohschinken portionsweise umwickeln.

Kokosnussöl in die Auflaufform geben und den umwickelten Chicorée hineinsetzen.

Mozzarella in Scheiben schneiden, auf den Chicorée legen und mit Pfeffer würzen.

In den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25-30 Minuten

Schinken-Chicorée überbacken

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In Schinken gewickelter Chicorée

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In Schinken gewickelter Chicorée

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 4 Chicorée
• 100 g magerer Rohschinken
• 200 g Kochschinken
• 125 g gehobelter Parmesan
• 200 g Crème Leicht
• etwas  Wasser
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL gehackte Petersilie 
• 1 TL Instant Gemüsebrühe
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

In Schinken gewickelter Chicorée

Den Chicorée-Strunk kegelförmig herausschneiden und zugedeckt in kochendem Salzwasser mit ½ TL Gemüsebrühe 8 Minuten kochen, anschließend herausheben und abtropfen lassen.

Crème Leicht, Wasser, klein gehackten Knoblauch, Petersilie, 70 g Parmesan und den Rest der Brühe in einer Schüssel zusammenrühren und nochmal abschmecken.

Chicorée mit erst mit Rohschinken und dann mit Kochschinken umwickeln und in eine Auflaufform legen.

Die zusammengerührte Crème darüber gießen und mit übrigem Käse bestreuen.

In Schinken gewickelter Chicorée

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

goldbraun überbacken.

Vor dem Servieren mit grob gehackter Petersilie bestreuen.

In Schinken gewickelter Chicorée

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