Ofenomelett

 < Ofengericht >
< leichte Linie >

Ofenomelett

Zutaten:

[für 2-3 Portionen]

• 5 Eier
• 1 Schuss Milch
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Chili
• 200 g Kochschinken
• 1 rote Paprika
• 10 Kirschtomaten
• 100 g Käse
  

Zubereitung

Die Eier mit der Milch schaumig schlagen. 

Nach Belieben würzen.

Schinken in kleine Würfel schneiden, Paprika waschen, Kerne und Zwischenstege

entfernen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und vierteln.

Das Gemüse der Eiermasse zufügen und untermischen.

Käse in Streifen schneiden und untermischen.

Alles in eine flache Auflaufform gießen und im vorgeheizten Ofen garen, bis die Eier in der Mitte gestockt sind.   

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten
 

Ofenomelett

Putenschnitzel Hawaii

< Ofengericht >

Putenschnitzel Hawaii

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 150 g Ananas (Dose)
• 4 Putenschnitzel
• 4 Scheiben Gouda
• 4 Scheiben Kochschinken
• 1 EL Öl
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken

Zubereitung

Ananasstücke abgießen und den Saft auffangen.
Schnitzel abwaschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten anbraten.

Backofen mit Oberhitze (Grill) vorheizen.

Die Putenschnitzel auf ein mit Backfolie ausgelegtem Blech legen, Ananasstücke drauf verteilen,

mit je einer Scheibe Kochschinken abdecken und eine Scheibe Käse darauf.

Im Backofen 10 Minuten überbacken bis der Käse verlaufen und goldbraun ist.

Backen:

Oberhitze: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Putenschnitzel Hawaii

Gefüllte Spinatrolle

 < leichte Linie > 

Rezept gefunden bei @ankes_low_carb_rezepte

Gefüllte Spinatrolle

Zutaten:

[für 4 Personen]

Rolle

• 450 g Spinat, TK
• 4 Eier, L
• 250 g Mozzarella leicht, gerieben
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Füllung

• 60 g Kräuterfrischkäse
• 6 Scheiben Kochschinken

 

Zubereitung

Rolle

Spinat auftauen lassen, mit den Eiern, dem Käse und den Gewürzen gut verrühren.

Backblech mit Backpapier belegen und die Masse gleichmäßig aufstreichen.

 

 

Backen:

Umluft: 220° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

  

Etwas abkühlen lassen.

 

Füllung

Mit Kräuterfrischkäse bestreichen und mit Kochschinken belegen.

Das ganze vorsichtig unter Zuhilfenahme des Backpapiers rollen.

 

Gefüllte Spinatrolle

Überbackener Spargel mit Erdbeeren und Rucola

 < Ofengericht  >
< leichte Linie> 

Überbackener Spargel mit Erdbeeren und Rucola

Zutaten:

[für 2 Personen]

Spargelröllchen

• 500 g frischer weißer Spargel
• Salz
• 1 TL Zucker
• 200 g Gourmet Kochschinken
  
• 200 g Scheibenkäse

Rucola Salat

• 500 g Erdbeeren
• 2 Portionen Rucola
• 2 EL Rapsöl*
• 2 EL Apfelessig*
• Spritzer Süßstoff*
• Salz
• Pfeffer
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung

Spargelröllchen

Den Spargel schälen, Enden abschneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser mit Zucker garen, herausnehmen und in Eiswasser* abschrecken.

Je 2 Stangen Spargel mit einer Schinkenscheibe umwickeln, eine Scheibe Käse drum, auf das Ninja Foodi Backblech [mit Backfolie* ausgelegt] legen und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:       alternativ im Backofen:

Bake: 160° C                                         Ober- Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 15 Minuten                            Backzeit: ca. 20 Minuten 

 

Rucola Salat

Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, sehr große Beeren halbieren.

Rucola waschen und die langen Stiele abschneiden.

Soße aus Rapsöl, Apfelessig, Süßstoff, Salz und Pfeffer zusammenrühren.

Spargelrollen auf Tellern servieren, Rucola und Erdbeeren verteilen, mit Soße beträufeln und mit frischgemahlenem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit.  

Überbackener Spargel mit Erdbeeren und Rucola

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Schinken-Käse-Pfannkuchen

< Pfannkuchen >

Schinken-Käse-Pfannkuchen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 150 g Reibekäse 
• 100 g Kochschinken 
• 5 Eier 
• 3 EL Schnittlauch
• Salz 
• Pfeffer
• 1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung
Kochschinken in kleine Stücke schneiden.
Eier in eine Rührschüssel geben, den Käse und den geschnittenen Schinken dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.

Alles mit der Küchenmaschine gut vermischen.
Eine beschichtete Pfanne mit Olivenöl auspinseln und 1/3 der Eimasse darin verteilen und bei mittlerer Hitze backen, wenn die Oberfläche trocken aussieht Pfannkuchen wenden und kurz weiter backen.  

Mit der Rest Masse genauso  verfahren. 

Schinken-Käse-Pfannkuchen

Bunte Käse-Gemüse-Pfanne

< Pfannengericht >

Bunte Käse-Gemüse-Pfanne

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 200 g Kochschinken
• 5 Eier
• 2 EL Schnittlauch, TK
• 100 g Frischkäse
• Salz
• Pfeffer
• Streukräuter, ital. Art
• 1 TL Öl
• 100 g Erbsen
• 150 g Reibekäse

Zubereitung

Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.

Zucchini würfeln und Zwiebel schälen und würfeln.

Schinken in Stücke schneiden und dann in Würfel  schneiden.

Eier mit Frischkäse, Schnittlauch und Streukräuter verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.

Zwiebelwürfel und Paprika 2–3 Minuten anbraten.

Erbsen und Zucchinwürfel zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.

Gemüsemischung in eine feuerfeste Form füllen und die Ei-Frischkäse-Masse drüber geben.

Reibekäse drüber streuen und im Ofen backen.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

+ Grillfunktion: ca. 5 Minuten

Bunte Käse-Gemüse-Pfanne

Blumenkohlauflauf mit Schinken

 < Auflauf >

Blumenkohlauflauf mit Schinken

Rezept gefunden bei Lecker

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Blumenkohl
• 300 g Kochschinken in Scheiben
• 150 g Parmesan gerieben*
• 2  Eier 
• 100 g Frischkäse 
• 200 g Jogurt 
• Salz
• Pfeffer 
• Muskatnuss* 
• 5 EL gehobelte Mandeln* 

   

Zubereitung 

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten vorkochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Schinken in Streifen schneiden. Eier, Frischkäse, 150 g Parmesan und Joghurt verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Blumenkohl in eine Auflaufform* geben, Schinkenstreifen und Eimasse verrühren, über den Blumenkohl verteilen und den Rest Parmesan darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen backen.

Mandelblättchen nach ca. 10 Minuten Backzeit auf den Auflauf streuen und fertig backen. 

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25+10 Minuten 

Blumenkohlauflauf mit Schinken

 

 

 

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Bunte Hüttenkäse-Pfanne

< Pfannengericht > 
< leichte Linie >

Bunte Hüttenkäse-Pfanne

Rezept gefunden bei Gabi

 Oster-Schmitz

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 B. Hüttenkäse leicht 
• 3 Eier
• 50 g Haferkleie* o. Chiasamen*
  
• 4 Scheiben Kochschinken
• 10 Cocktail Tomaten
• 200 g Spinat, TK
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*
• Basilikum gekerbelt*
• 200 g Reibekäse 

Zubereitung

Hüttenkäse, Eier und Haferkleie mischen.

In eine 

Bunte Hüttenkäse-Pfanne

feuerfeste Pfanne* geben und im Backofen den „Teig“ fest werden lassen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Pfanne aus dem Ofen holen und mit Schinken, Tomaten und Spinat belegen. 
Gewürze drüber streuen und den Käse darauf verteilen.

Nochmals in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

+ Grillfunktion: ca. 5 Minuten

Tipp:

Vegetarier lassen einfach den Kochschinken weg.

Bunte Hüttenkäse-Pfanne

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Schweinefilet Cordon bleu und Möhrenstreifen

 < gegrillt >

Schweinefilet Cordon bleu mit Möhrenstreifen

Zutaten:

[für 2 Personen]

Schweinefilet

• 500 g Schweinefilet
  
• Chilipulver*
• Pfeffer
• Rapsöl*
• 4 Scheiben Kochschinken
• 4 Scheiben Käse 

Möhrenstreifen

• 500 g Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 EL Petersilie

 

Zubereitung 

Schweinefilet

Das Filet in 4 etwa gleich lange Stücke schneiden, waagerecht halbieren und leicht mit einem Fleischklopfer plattieren, mit Chilipulver und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten kurz, aber scharf anbraten.

Die Medaillons aus der Pfanne nehmen, auf 4 davon jeweils eine Scheibe Kochschinken und ein Stück Käse legen, mit den restlichen 4 Medaillons bedecken und evtl. mit Zahnstochern fixieren.

Die 4 „gefüllten“ Cordon Bleu Medaillons auf den Kontaktgrill* legen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen und den Käse anschmelzen lassen.

 

Möhrengemüse
Möhren schälen, die Enden abschneiden und mit einem Sparschäler* dünne Streifen abziehen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Möhrenstreifen dazu geben und darin wenden. Möhren bissfest garen, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie drüberstreuen, verrühren und etwas ziehen lassen.

Schweinefilet Cordon bleu mit Möhrenstreifen

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Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

< Auflauf >

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Blumenkohl
• 1 Brokkoli
• 1 TL Gemüsebrühe*
• 200 g Champignons
• 200 g Kochschinken
• 2 Becher Creme leicht
• 5 Eier
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 50 g Parmesan*
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*
• Muskat*

Zubereitung

Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Blumenkohl und Brokkoli säubern und in Röschen zerteilen. 
Wasser mit Salz und etwas Gemüsebrühe zum Kochen bringen.  
Den Blumenkohl 12 Minuten und den Brokkoli 6 Minuten garen und dann abgießen. 
Knoblauch hacken und die Zwiebel würfeln. 
Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 
Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden. 
Creme leicht mit den Eiern verrühren und Knoblauch- und Zwiebelwürfel und Parmesan dazugeben. Eiermasse mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Blumenkohl, Brokkoli, Champignons und Kochschinken in eine Auflaufform* geben und mit der Eiermasse übergießen und im Ofen backen.
 

Backen: 

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt) 
Backzeit: ca. 30 Minuten

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

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Gefüllter Filet-Rollbraten

< Ofengericht >
< gefüllt > 

Zutaten:

[für 4 Personen]

Gefüllter Filet-Rollbraten

• 500 g Schweineflilet
• 4 Scheiben Kochschinken
  
• 4 Scheiben Käse
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 20 Spinatblätter

Marinade

• 150 ml Orangensaft
• 50 ml Sojasauce*
• etwas Zucker 
• Paprikapulver edelsüß*  
• 5 g Ingwerpulver*
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Zimt*
• 10 g Senfmittelscharf*

 

Zubereitung

Schweinefilet der Länge nach aufschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden. Die beiden dicken Seiten noch einmal längs durchschneiden, aufpassen das man nicht durchschneidet. Das aufgeklapptes Filet mit Folie abdecken, flachklopfen*, beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das gewürzte Fleisch mit Schinken, Spinatblätter und Käsescheiben belegen. Nun von der langen Seite fest zusammenrollen und mit Küchengarn* zusammenbinden.  

Für die Marinade Knoblauchzehen abziehen und pressen*. Orangensaft, Sojasauce, Zucker, Paprika, Ingwer, gepressten Knoblauch, Zimt und Senf zusammenrühren und in eine Auflaufform gießen.

Den Rollbraten hineinlegen, mit der Marinade übergießen und in den Backofen schieben.  

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

 

    

   

Tipp:

Dazu schmeckt ein Spinatsalat

[für das Rezept bitte ^ den Link anklicken]

Gefüllter Filet-Rollbraten

  

 

 

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Putenschnitzel mit Bohnen und Pilzen

 < leichte Linie >

Putenschnitzel mit Bohnen und Pilzen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Putenschnitzel
• Olivenöl*
• 200 g Champignons
• 300 g Bohnen
• 3 Scheiben Kochschinken
  
• 1 Mozzarella
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Bohnenkraut*

Zubereitung

Bohnen putzen, Enden abschneiden und in Salzwasser mit Bohnenkraut bissfest kochen und abgießen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen in einer zweiten Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten, Temperatur reduzieren, Kochschinken auf die Schnitzel legen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Schinkenscheiben legen. Deckel auf die Panne geben und alles ziehen lassen bis der Käse geschmolzen ist. Schnitzel, Bohnen und Pilze auf einem Teller servieren.  

Putenschnitzel mit Bohnen und Pilzen

 

 

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