Marlis + Peters Küchenwelt: Gefüllter Filet-Rollbraten

Sonntag, 30. Oktober 2022

Gefüllter Filet-Rollbraten

< Ofengericht >
< gefüllt >

Zutaten:

[für 4 Personen]

Gefüllter Filet-Rollbraten

500 g Schweineflilet
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Käse
Salz
Pfeffer
Paprikapulver*
20 Spinatblätter

Marinade

150 ml Orangensaft
50 ml Sojasauce*
etwas Zucker
Paprikapulver edelsüß*
5 g Ingwerpulver*
3 Knoblauchzehen
1 TL Zimt*
10 g Senfmittelscharf*

Zubereitung

Schweinefilet der Länge nach aufschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden. Die beiden dicken Seiten noch einmal längs durchschneiden, aufpassen das man nicht durchschneidet. Das aufgeklapptes Filet mit Folie abdecken, flachklopfen*, beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das gewürzte Fleisch mit Schinken, Spinatblätter und Käsescheiben belegen. Nun von der langen Seite fest zusammenrollen und mit Küchengarn* zusammenbinden.

Für die Marinade Knoblauchzehen abziehen und pressen*. Orangensaft, Sojasauce, Zucker, Paprika, Ingwer, gepressten Knoblauch, Zimt und Senf zusammenrühren und in eine Auflaufform gießen.

Den Rollbraten hineinlegen, mit der Marinade übergießen und in den Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten