Zander mit Steckrübenpüree und Erbsen

 < Fisch >

Zutaten:
[für 3-4 Personen]
Steckrübenpüree

• 

  Zander mit Steckrübenpüree und Erbsen

  ½ Steckrübe
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*

Erbsen

• 400 g Erbsen, TK
  
• Salz
• Pfeffer
• 10 g Butter
• 1 EL Petersilie getrocknet*

Zanderfilet

• 4 Zanderfilets, TK
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei
• Mandelmehl*
• Salz
• Pfeffer

 

 

Zubereitung 

Steckrübenpüree

Die Steckrübe schälen, in Stücke schneiden und ca. 25 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Stabmixer* die Steckrübenstücke pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Erbsen

nach Vorgabe in kochendem Wasser mit etwas Salz garen. Abgießen, mit Salz und Pfeffer würzen, Butter unterrühren und mit Petersilie bestreuen.

 

Zanderfilets

Fischfilets auftauen lassen, waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ei auf einem Teller verquirlen, Mandelmehl auf einen zweiten Teller geben. Filets erst im Ei wenden dann im Mandelmehl und auf das Backblech vom Multifunktionsofen* legen, in den Ofen schieben und das panierte Zanderfilet grillen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:          alternativ im Backofen:
Grill: low                                                  Grill

Zeit: 15 Minuten                                      Zeit: 15 Minuten (beobachten)         

 

Alles zusammen auf Tellern anrichten und servieren.

Zander mit Steckrübenpüree und Erbsen

 

 

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Putenschnitzel auf Rote Bete mit Kräuter-Dip

< leichte Linie >

Putenschnitzel auf Rote Bete mit Kräuter-Quark-Dip

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 400 g Putenschnitzel
• 4 Rote Bete [küchenfertig]
• 6 EL Weißweinessig 
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 250 g Magerquark
• Bärlauch
• Schnittlauch
• Petersilie
• Mineralwasser
• mediterrane Kräuter [Knoblauch, Basilikum, Rosmarin, Thymian]

Zubereitung

Rote Bete in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Aus Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Kräutern eine Marinade mischen und über die Rote Bete gießen.

Dip

Magerquark mit Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie, Pfeffer, Salz und etwas Mineralwasser gut verrühren. 

Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, und von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne ohne Fett scharf anbraten bis die Schnitzel gold-braun sind. 

Nun die Rote Bete mit der Marinade in die Pfanne zu den Schnitzel geben und das Ganze bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen. 

Putenschnitzel auf Rote Bete mit Kräuter-Quark-Dip

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