Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung

< leichte Linie >

Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Putenschnitzel
• 2 Mozzarella
• 2 P. Kräuter, TK
• Pfeffer
• Salz
• Öl für die Pfanne
• 2 EL Kräuterfrischkäse 

Zubereitung

Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung

Putenschnitzel, wenn nötig, waagerecht soweit durchschneiden, dass sie am Ende noch zusammen halten.

Mit den Kräutern bestreichen, pfeffern und salzen.
Mozzarella mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden und auf die Rouladen verteilen.
Zu Rouladen rollen und gut zustecken.
Fett in der Pfanne erhitzen.

Im Fett ringsum kräftig anbraten etwas Wasser angießen und dann noch ein paar Minuten schmoren.

Die Rouladen herausnehmen und die Sauce mit dem Kräuterfrischkäse verrühren.

Dazu gab es Bohnen und Kartoffeln.

Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung

Putenrouladen mit leckerer Füllung

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Zutaten:

[für 4 Personen]

Rouladen

Putenrouladen mit leckerer Füllung

• 8 Putenschnitzel
• 2 TL Senf, mittelscharf
• Pfeffer
• Paprika, mittelscharf
• 8 Scheiben Bacon
• 8 Scheiben Käse, z. B. Kasländer
  
• ½ Tasse Kräuter, z.B. Kerbel, Petersilie, Basilikum, Thymian usw.
• 200 ml Kräuterfrischkäse
• Olivenöl
• ½ Tasse Hühnerbrühe, Instant
• Salz
• Pfeffer

Bohnen

• 800 g Bohnen, TK
• Salz
• Pfeffer
• Bohnenkraut

 

Zubereitung

Rouladen

Die Putenschnitzel zwischen Küchenfolie etwas klopfen.

Putenschnitzel dünn mit Senf einstreichen und mit Pfeffer und Paprika würzen.

Jeweils eine Scheibe Schinken und Käse darauflegen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Die Schnitzel aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Rouladen auf jeder Seite goldbraun anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen, den Deckel auf die Pfanne geben und 10 Minuten braten lassen. Frischkäse dazu geben und 10-15 Minuten einkochen lassen. Die restlichen Kräuter in den Sud geben.

  

Bohnen

Die Bohnen in Salzwasser mit Bohnenkraut bissfest kochen und abgießen. 

Putenrouladen mit leckerer Füllung

Überbackene Putenroulade

 < Ofengericht >

Zutaten:
[für 4 Portionen]
Rouladen

• 

  Überbackene Putenroulade

  4 Putenschnitzel
• 1 TL Senf, mittelscharf
  
• Pfeffer
• Paprika, mittelscharf
• 4 Scheiben Bacon
• 4 Scheiben Käse, z. B. Kasländer
  
• ½ Tasse Kräuter, z.B. Kerbel, Petersilie, Basilikum, Thymian usw.
• 100 ml Kräuterfrischkäse
• Olivenöl
• ½ Tasse Hühnerbrühe, Instant
• Salz
• Pfeffer
• 4 Scheiben Käse

Bohnen

• 800 g grüne Bohnen, TK
• 2 EL Öl 
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL Sesamsaat, weiß

 

Zubereitung

Rouladen

Die Putenschnitzel zwischen Küchenfolie etwas klopfen.

Putenschnitzel dünn mit Senf einstreichen und mit Pfeffer und Paprika würzen.

Jeweils eine Scheibe Schinken und Käse darauflegen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Die Schnitzel aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Rouladen auf jeder Seite goldbraun anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen, den Deckel auf die Pfanne geben und 10 Minuten braten lassen. Frischkäse dazu geben und 10-15 Minuten einkochen lassen. Die restlichen Kräuter in den Sud geben.

Rouladen mit dem Sud in eine flache Auflaufform geben, jede Roulade mit einer Scheibe Käse bedecken und im Backofen kurz übergrillen.

   

Bohnen

Die gefrorenen Bohnen in kochendem Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe  für ca. 10 Minuten kochen.

Die Bohnen mit dem Öl in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Sesamsaat drüber streuen, alles verrühren und evtl. etwas nachwürzen.

Überbackene Putenrouladen

Rouladen mit Pilzsoße und Pastinakenpüree

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Rouladen mit Pilzsoße und Pastinakenpüree

Rezept gefunden bei NINJA®Foodi

Zutaten:

[für 6 Portionen]

• 6 Rindfleischrouladen
• 6 kleine Gewürzgurken
  
• 2 Zwiebel
• 6 TL Senf mittelscharf
• 4 Karotten
• 4 Stiele Sellerie
• 250 ml Rinderbrühe
• 150 ml Rotwein
• 200 g Champignons
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

Pastinakenpüree

• 500 g Pastinaken
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung mit NINJA®Foodi
Zwiebel schälen, eine in Ringe schneiden, die Zweite würfeln. Gurken längs vierteln. Karotten schälen und in Würfel schneiden, Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen und in Würfel schneiden.
Rouladen mit Pfeffer würzen, mit je einem Teelöffel Senf bestreichen. Zwiebelringe und Gurkenviertel auf den Rouladen verteilen, eng zusammenrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Multikocher auf "Braten" und stelle "high" ein und drücke Start, um zu beginnen.
Öl in den Topf geben und erhitzen, die Rouladen darin von allen Seiten anbraten, wenn sie ringsherum schön braun sind herausnehmen und beiseitestellen.
Die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf und ca. 5 Minuten braten, mit Brühe und Wein ablöschen. Die angebratenen Rouladen wieder in den Topf, den Druckdeckel montieren, Druck, für die Zeit von 30 Minuten einstellen und Start drücken.
Wenn das Schnellkochen beendet ist den Druck schnell ablassen, wenn der Druck abgebaut ist den Deckel vorsichtig entfernen.
Die Rouladen wieder beiseitelegen, das Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben. Die Pilzwürfel und das Tomatenmark in den Topf geben und wieder den Druckdeckel montieren, Druck für die Zeit auf 2 Minuten einstellen und Start drücken.
Das Gemüse in der Schüssel mit einem Pürierstab grob pürieren.
Wenn die 2 Minuten Schnellkochen beendet sind, den Druck schnell ablassen und den Deckel vorsichtig entfernen. Die pürierte Gemüsemischung wieder in den Topf geben, gut umrühren, abschmecken, die Rouladen in die Soße geben und alles durchwärmen. 

Pastinakenpüree

Währenddessen die Pastinaken schälen, in Stücke schneiden und 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Pürierstab die Pastinaken pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 

Rouladen mit Pilzsoße und Pastinakenpüree

 

  

 

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Putenrouladen mit Bärlauch und Bohnen

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Putenrouladen mit Bärlauch und Bohnen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Putensteaks
• ½ Bund Bärlauch
• 150 g Frischkäse
• Salz 
• Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft 
• Olivenöl
• 500 g grüne Bohnen
• 1 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml pürierte Tomaten
• 2-3 EL Essig
• 1 EL Bohnenkraut
• 1 TL Senf
• 4 Scheiben roher, magerer Schinken 

grüne Bohnen mit Tomatensoße

Zubereitung

Bärlauch waschen, trocken tupfen, Stiele abschneiden und fein gehackt, mit Frischkäse und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Für die Rouladen die Putenbruststeaks ein bisschen flach klopfen. 

Dann gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen, mit Schinkenscheiben belegen, mit Silikonbindern zu Rouladen aufrollen und zusammen binden. 

Eine flache Auflaufform leicht einölen, die Rouladen hineinlegen und in Ofen geben.

Putenrouladen mit Bärlauch

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35 Minuten

Die Bohnen waschen und Enden abschneiden, in Salzwasser mit den Bohnenkraut bissfest kochen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Zwiebeln, Knoblauch schälen, in Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl glasig dünsten, mit den pürierten Tomaten ablöschen.  

Essig, 2 EL Olivenöl mit dem Senf verrühren und mit der Zwiebel und der Tomatenmischung vermengen und zu den Bohnen geben.

Die Putenrouladen aus dem Ofen nehmen und auf dem Bohnensalat servieren.

Putenrouladen mit Bärlauch und grünen Bohnen

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Rinderrouladen mit Käsefüllung

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Rinderrouladen mit Käsefüllung

Zutaten:

[für 3 Stück]

• 3 Rinderrouladen
• 1 Zwiebel
• 250 g Hirtenkäse
• 200 g Katenschinken
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 EL Kokosöl
• 200 ml Rinderbrühe

Zubereitung

Rinderrouladen kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in Ringe auf die gewürzten Rouladen verteilen.

Hirtenkäse in Streifen schneiden und ebenfalls auf den Rouladen verteilen, zum Schluss das Ganze mit den Katenschinken abdecken.

Die Rouladen einrollen und mit Küchengarn zusammen binden, damit nichts herausfällt.

Kokosfett im Schnellkochtopf erwärmen und die Rouladen darin scharf anbraten,

Wenn die Rouladen schön braun sind, mit der Rinderbrühe ablöschen und den Schnellkochtopf sicher verschließen.

25 Minuten unter Druck garen.

Wir haben Rosenkohl [TK] dazu gegessen. Einfach nach Packungsanleitung zubereiten.

Rinderrouladen mit Käsefüllung

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Roulade mit Rotkohl

Roulade mit Rotkohl

Zutaten:

[für 3 Personen] 

• 3 Rouladen
• 6 Scheiben Schwarzwälder Schinken 
• 1 Zwiebel
• 3 TL Senf
• 3 Gewürzgurken
• Pfeffer
• 30 g Kokosöl

Zubereitung

Rouladen dünn mit Senf bestreichen, pfeffern und mit Schinkenscheiben, Zwiebelringen und Gewürzgurken belegen.

Zu Rouladen rollen und mit Rouladenbinder umwickeln.

Fett im Schnellkochtopf erhitzen.

Im Fett ringsum kräftig anbraten und mit ⅛ l Wasser angießen.

Den Deckel des Schnellkochtopfes schließen und ca. 25 Minuten garen.
(Herstellerangaben des Topfes beachten!)

Die Rouladen herausnehmen und den Bratensaft, wenn Soße gewünscht, andicken.

Rotkohl

  Mit Rotkohl servieren 

  [bitte ^ für das Rezept anklicken]

Rouladen

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Gefüllte Wirsing-Roulade

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Gefüllte Wirsing-Roulade

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 8 große Wirsingkohl Blätter
• ½ TL Gemüsebrühe instand
• 3 Lauchzwiebeln
• 40 g getrocknete Tomaten
• 400 g Putenbrust
• 4 EL geriebenen Parmesan
• 4 EL Crème Leicht
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Curcuma
• ½ EL Kokosöl

Zubereitung

Kohlblätter in einem großen Topf mit Wasser, der Gemüsebrühe und etwas Salz blanchieren.

Lauchzwiebeln säubern und in kleine Stücke schneiden, getrocknete Tomaten ebenfalls klein schneiden. 

Putenbrust in Würfel schneiden. 

Alles in eine Schüssel geben mit Pfeffer, Salz, und Curcuma würzen und gut vermischen. 

Die Mischung in eine beschichtete Pfanne mit dem Kokosfett anbraten, bis das Fleisch ringsherum goldbraun ist.

Je 2 Wirsingblätter bereitlegen, ¼ der gebratenen Fleisch-Gemüsemischung in die Mitte der Blätter geben, 1 Eßlöffel Crème Leicht und 1 Eßlöffel Parmesan darauf verteilen. 

Die Kohlblätter nun zusammenrollen und mit einer Rouladen-Klammer oder Silikonbindern fixieren.

Die Rouladen in eine Auflaufform legen und im Ofen schmoren.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Gefüllte Wirsing-Roulade

Roulade mit grünen Bohnen und Nudeln

Zutaten:
[für 3 Personen]

Roulade mit grünen Bohnen und Nudeln

• 500 g Rouladen
• 30 g Schinkenwürfel
• 1 Zwiebel
• 3 TL Senf
• 2 Gewürzgurken
• Pfeffer, Salz
• 30 g Fett
• 1 Stange Porree
• 30 g Sellerie
• 1 Zwiebeln
• Knoblauch
• 4 TL Saucenbinder
• 250 g Nudeln
• 250 g Bohnen
• 10 g Butter
• 70 g Schinkenwürfel

Zubereitung

Rouladen dünn mit Senf bestreichen, pfeffern, salzen und mit Schinkenwürfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken belegen.
Zu Rouladen rollen und gut zustecken.
Fett im Schnellkochtopf erhitzen.
Im Fett ringsum kräftig anbraten, das Gemüse kleinschneiden mit schmoren.
1/8 l Wasser angießen.
Den Deckel des Schnellkochtopfes schließen und ca. 25 Minuten garen. (Herstellerangaben des Topfes beachten!)
Die Rouladen herausnehmen und in Sauce mit Saucenbinder andicken.
Dazu Bohnen mit Speck in der Pfanne geschmort und Nudeln reichen. 

Roulade mit grünen Bohnen und Nudeln