Eier im Schinkenmantel

Eier im Schinkenmantel

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 6 Eier
• 6 Scheiben Kochschinken
  
• 100 g Käsestifte
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• Rapsöl
• Pflücksalat
• Apfelessig
• 10 Kirschtomaten

 

Zubereitung
Muffin-Formen mit Öl auspinseln.
Schinkenscheiben halbieren und die Muffinform damit auslegen.
Käse verteilen und je Ei draufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und in den Backofen geben.
   

Backen:
Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten 

Einen großen Teller mit Salat auslegen, mit Rapsöl und Apfelessig beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Schinkeneier auf dem Salat verteilen und mit ein paar Kirschtomaten dekorieren. 

Eier im Schinkenmantel

 

 

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Rote Bete-Kartoffel-Gratin mit Rotbarschfilet

< Ofengericht >

 Rezept gefunden bei siasoulfood / Chefkoch

Zutaten:

[für 3 Personen]Gratin

• 500 g Rote Bete
• 500 g neue festkochende Kartoffeln
  
• 200 ml Creme leicht Kräuter



Rote Bete-Kartoffel-Gratin mit Rotbarschfilet

• 200 ml Milch
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Thymian gerebelt
• 2 EL Parmesan
• 150 g Reibekäse
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Fisch

• 3 Rotbarschfilets
• 50 g Mandelmehl entölt
• 1 Ei
• 2 EL Wasser
• 100 g gehobelte Mandeln
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Gratin

Rote Bete und Kartoffeln [neue evtl. nur abbürsten] waschen und schälen, beides mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. 

Eine ofenfeste Form einölen, Rote Bete- und Kartoffelscheiben abwechselnd in die Form schichten. 

Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Sahne und Milch in einen Topf geben, mit Thymian, Knoblauch und Parmesan aufkochen lassen und etwa 5 Minuten zum Reduzieren köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Ganze über die Rote Beete- und Kartoffelscheiben gießen, den Reibekäse darüber streuen und in den Ofen oder den NINJA®Foodi Multifunktionsofen schieben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:             alternativ im Backofen:
Bake: 170° C                                               O/U: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 40 Minuten                                  Backzeit: ca. 45 Minuten
Grill: 5 Minuten                                           Grill: 5 Minuten (beobachten)

  

Fisch

Die Rotbarschfilets abspülen, gut trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Das Ei mit kaltem Wasser vermischen. Die Fischfilets von beiden Seiten in Mandelmehl wenden, danach erst in der Eimasse, anschließend in den gehobelten Mandeln wenden. Mandeln gut andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Rotbarschfilets bei mittlerer Hitze darin goldbraun braten.

 

Rote Bete-Kartoffel-Gratin mit Rotbarschfilet

 

  

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Kohlrabi-Pommes aus der Heißluftfritteuse

< leichte Linie >

Kohlrabi-Pommes aus der Heißluftfritteuse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 großer Kohlrabi
• 1 TL Instand Brühe
• Salz
• 1 EL Sesamöl
• Paprikapulver
• Currypulver
• Gewürzsalz mediterrane Art

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.

In ein Sieb geben und abdampfen lassen.

Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

In der Heißluftfritteuse bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen. 

Kohlrabi-Pommes aus der Heißluftfritteuse

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Ofengemüse mit Rotbarschfilet

< leichte Linie >

Ofengemüse mit Rotbarschfilet

 
Zutaten:
[für 2 Personen]

• 750 g Mischgemüse, TK
• 4 Rotbarschfilets
• 1 TL Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauchpulver
• Italienische Kräuter, getrocknet

 
 
Zubereitung:
Gemüse auf dem Backblech verteilen, mit Gemüsebrühe, Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver auf beiden Seiten würzen. Den Fisch auf dem Gemüse verteilen und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen schieben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 200° C                                                Umluft: 220° C (vorgeheizt)
Backzeit: 15 Minuten                                     Backzeit: ca. 20 Minuten

Ofengemüse mit Rotbarschfilet

  
  
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Gefülltes Schweinefilet mit Apfel und Salbei

< Ofengericht >

 

Gefülltes Schweinefilet mit Apfel und  Salbei

Rezept gefunden bei NINJA® KITCHEN

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Schweinefilet
• 1 Apfel
• 200 g Rohschinken, fein geschnitten
  
• 10 Salbeiblätter
• 1 EL Butter
• 1 EL Senf, Medium
• 1 EL Xucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Filet auf einem Schneidebrett legen und 2-3 cm über die gesamte Länge einschneiden

In einer kleinen Schüssel Senf und Xucker vermengen und das Fleisch damit rundherum einpinseln.

Apfel schälen, entkernen und raspeln, Salbei fein gehackten. Geraspelten Apfel, gehackten Salbei und Butter vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Füllung in den eingeschnittenen Schlitz geben.

Das Filet fest mit Schinken umwickeln damit er beim Kochen nicht auseinanderfällt und in eine passende Auflaufform legen.

Die Auflaufform mit dem Filet in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen geben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 220° C                                                  O/U: 240° C (vorgeheizt)
Backzeit: 30 Minuten                                     Backzeit: ca. 40 Minuten

Nach ca. 15 Minuten das Fleisch mit der restlichen Xucker-Senf-Mischung bestreichen.

Nach Ablauf der Garzeit die Form vorsichtig aus dem Gerät nehmen und das Filet 5 Minuten ruhen lassen.

 

Gefülltes Schweinefilet mit Apfel und  Salbei

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Rote Bohnen-Hirtenkäse-Salat

Rote Bohnen-Hirtenkäse-Salat

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 D. Kidneybohnen  
• 250 g Hirtenkäse
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Löwensenf
• Salz 
• Pfeffer
• Olivenöl
• Schnittlauch

Zubereitung

Bohnen in einem Sieb abspülen, mit Hirtenkäse, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfeln schneiden und in eine Schüssel geben. Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Schnittlauch verrühren und über den Salat gießen und durchziehen lassen.

Rote Bohnen-Hirtenkäse-Salat

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Puten-Zwiebel-Paprika-Auflauf

< Auflauf >

Zutaten:

Puten-Zwiebel-Paprika-Auflauf

[für 4-5 Personen]

• 1 kg Putenbrust
• 4 Paprika [rot, grün, gelb]
  
• 3 Zwiebeln 
• Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Chilipulver
• italienischen Kräuter
• Basilikum
• 300 g Cherrytomaten
• 50 ml Weißwein
• 200 ml Creme Fraiche
• 200 g geriebenem Käse

 

Zubereitung

Putenbrust in dünne Streifen zu Putengeschnetzeltes schneiden, Fleisch in eine Schüssel mit etwas Rapsöl, Salz, Pfeffer und Chilipulver marinieren.

Paprika waschen, vierteln, Trennhäutchen und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.

Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

Putengeschnetzeltes in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, danach in eine Auflaufform geben. Zwiebeln und Paprika in die noch heiße Pfanne füllen und ca. 5 Minuten anbraten, evtl. noch etwas Rapsöl zugeben. Alles in der Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend auf das Putenfleisch verteilen, darauf die Tomaten legen. Creme Fraiche mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräuter, Basilikum und Weißwein verrühren und über den Auflauf verteilen, alles mit Reibekäse abdecken und in den Backofen schieben. 

  

 

Backen:                                        

Umluft mit Grillfunktion: 200° C (vorgeheizt)         

Backzeit: ca. 20 Minuten             

Puten-Zwiebel-Paprika-Auflauf

  

 

 

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Kürbiscurry mit Garnelen

 < leichte Linie > 

Kürbiscurry mit Garnelen

Rezept gefunden bei foodnauten

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Hokkaidokürbis
  
• 400 ml Kokosmilch
• 400 g Garnelen
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL frischen Ingwer
• 2 EL Kokosöl

Currygewürzmischung:

• Koriander
• Chiliflocken
• Kreuzkümmel
• Fenchelsaat gemahlen
• Zimt
• Currypulver
• ½ TL rote Currypaste

 

Zubereitung

Den Hokkaido waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Frucht in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Kokosöl in einer Pfanne geben und die Currygewürzmischung darin kurz anbraten.

Nach ca. einer Minute die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzugeben und alles für 3 Minuten braten, die Kürbiswürfel dazu und alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten.

Mit der Kokosmilch ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen,

Garnelen hinzugeben, weitere 5-7 Minuten köcheln lassen bis die Garnelen gar sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Kürbiscurry mit Garnelen

 

   

 

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Zimt-Schoko-Pfannkuchen

< ohne Mehl >

Zimt-Schoko-Pfannkuchen

Zutaten:

[für 4 Stück]

• 125 g Frischkäse 
• 4 Eier
• 1 P. Backpulver
  
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zucker
• 50 g Schoko Tröpfchen

Zubereitung
Alle Zutaten außer den Schoko Drops mit der Küchenmaschine gut vermischen. Aus der Masse in einer kleinen Pfanne erst eine Kelle Teig reingeben, mit Schoko Drops bestreuen und gold-gelb backen.

Zimt-Schoko-Pfannkuchen

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Schoko-Erdnuss-Pralinen

Schoko-Erdnuss-Pralinen

Rezept gefunden bei LowCarbKochen

 

Zutaten:

[für 40 Stück]

• 200 g Zartbitterschokolade
  
• 120 g Erdnüsse [ohne Schale]
• 4 EL Erdnussbutter
• 1 EL Butter
• 3 EL Puderzucker
• 1 TL Rauchsalz

 

Zubereitung

Die Schokolade in einem Wasserbad unter gelegentliches Rühren schmelzen bis sie vollständig aufgelöst ist. Erdnüsse mit einem Gemüsehacker grob zerkleinern. Butter in einen kleinen Topf schmelzen, die geschmolzene Schokolade dazu geben und mit Puderzucker und Rauchsalz verrühren.

Zum Schluss die Erdnüsse unterheben, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist, abschmecken evtl. mit Puderxucker nachsüßen.

In Silikon-Pralinenförmchen füllen und im Kühlschrank über Nacht kaltstellen.

Schoko-Erdnuss-Pralinen

Schoko-Erdnuss-Pralinen

 

  

 

 

 

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Lachsfilet auf Fenchel

< leichte Linie >

Lachsfilet auf Fenchel

 

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 2-3 Knollen Fenchel
• 3 Lachsfilets
  
• 75 ml Orangensaft
• 60 ml Weißwein
• 2 EL Dill
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• Pfeffer
• Salz
• Olivenöl

 

 

Zubereitung für NINJA®Foodi

Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden, Multikocher vorheizen (Einstellung Sear/Sauté, high) Olivenöl in den Topf geben und die Fenchelstreifen darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Creme Leicht, Weißwein, Orangensaft mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu dem Fenchel geben. Die Soße ca. 10 Minuten einkochen lassen. Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Fenchel legen und mit Dill bestreuen. Multikocher auf Grill stellen und 8 Minuten grillen.

   

Natürlich kann das Gericht auch in jedem anderen Schnellkochtopf  / Topf gekocht werden, es dauert dann nur etwas länger.

Lachsfilet auf Fenchel

 

   

 

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Blaukraut - lecker gewürzt

< Beilage > 

Blaukraut - lecker gewürzt

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 6 Portionen]

• 1 Rotkohl
• 1 Zwiebeln
• 1 Apfel
• 2 EL Kokosöl
• 200 ml Gemüsebrühe
  
• 8 EL Rotweinessig
• 250 ml Rotwein, trocken
• 2 Stangen Zimt
• 5 Lorbeerblätter
• 2 Gewürznelken
• 4 EL Preiselbeeren
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker 

Zubereitung

Äußere Blätter vom Rotkohl entfernen, Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden.

Die Viertel quer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in kleine Würfel schneiden

Kokosöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl zugeben und mitdünsten.

Mit der Brühe ablöschen, Rotwein, Rotweinessig, Zimtstangen, Lorbeerblätter, Apfelwürfel, Gewürznelken und die Preiselbeeren dazugeben, umrühren und köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn das Kraut bissfest ist, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, weiter zugedeckt garen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wenn das Kraut fertig gegart ist, Lorbeerblätter und Zimtstangen herausnehmen, servieren und schmecken lassen.

Blaukraut - lecker gewürzt

  

 

 

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Panierter Tintenfisch mit Kohlrabi-Pommes

< leichte Linie >

Panierter Tintenfisch mit Kohlrabi-Pommes

Zutaten:

[für 2 Personen]

Tintenfisch

• 800 g Tintenfischringe, TK
  
• Pfeffer, schwarz
• 1 Ei 
• Mandelmehl

Kohlrabi-Pommes

• 2 Kohlrabi
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 EL Rapsöl
• Paprikapulver
• Currypulver oder Curcuma
• Salz

Zubereitung
Tintenfisch
Tintenfischringe auftauen, abspülen, trocken tupfen und mit Pfeffer würzen.
Das Ei aufschlagen, Tintenfischringe erst in Ei und dann im Mandelmehl wälzen.
Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben und im Ofen braten.

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten
Grillfunktion: nach Bedarf übergrillen
 
Kohlrabi-Pommes
Kohlrabi schälen und mit dem Pommesschneider in Form schneiden.
Kohlrabi in Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.
In ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und in Öl und Gewürzen wälzen bis sie ringsherum gewürzt sind.
In der Heißluftfritteuse bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen.

Tipp:

Dazu selbstgemachten Tomatenketchup reichen

[für das Rezept bitte den ^ Link anklicken]

Panierter Tintenfisch mit Kohlrabi-Pommes

 
 
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Überbackener Blumenkohl mit Schinkenmantel

< Ofengericht >

 

Rezept gefunden bei Das Kochrezept

Überbackener Blumenkohl mit Schinkenmantel

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Blumenkohl
• 2 Zwiebeln
• 400 g Rinderhack
• 2 Eier
• 80 g ital. Hartkäse, gerieben
  
• 1 TL Senf
• ½ TL Kümmel
• ½ TL Majoran gerebelt
• ½ TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Rohschinken in Scheiben

 

 

Zubereitung

Kohl putzen und den Strunk entfernen. Kohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Zwiebeln schälen, würfeln und mit Hackfleisch, Eier und 50 g Hartkäse verkneten. Hackmasse mit Senf, Kümmel, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

¼ der Hackmasse auf den Boden einer Auflaufform geben, Blumenkohl daraufsetzen, übriges Hack über den Blumenkohl verteilen, glattstreichen, mit Schinkenscheiben belegen und mit dem restlichen Hartkäse bestreuen. Ab in den vorgeheizten Ofen.  

 

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

   

Nach Ablauf der Zeit den Blumenkohl aus Ofen nehmen und servieren.

Überbackener Blumenkohl mit Schinkenmantel

 

 

 

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