Gefüllte Kohlrabi

< leichte Linie >

Gefüllte Kohlrabi

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 3 Kohlrabi
• 2 Zwiebeln
• 6 Möhren
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 TL Gemüsebrühe, Instant
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• 3 Knoblauch Zehen
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 250 ml Wasser

Zubereitung

Die Kohlrabi schälen, unten gerade schneiden, damit sie gerade stehen können und einen Deckel gerade abschneiden. 

Die Kohlrabi mit einem Kugelausstecher aushöhlen, so dass etwa eine 1 cm dicke Wand stehen bleibt. Das Innere beiseitelegen.

Die Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. 

Das Hackfleisch anbraten, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 

Wenn alles kräftig angebraten ist, die Hälfte der Creme Leicht dazugeben. Umrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.

Die ausgehöhlten Kohlrabi in Salzwasser etwa 8 Minuten halb gar kochen, herausnehmen und mit der Hackfleischmasse füllen.

In einer großen beschichteten Pfanne das Innere der Kohlrabi kurz dünsten, 2 Teelöffel Gemüsebrühe und ca. 250 ml Wasser hinzugeben.

Die gefüllten Kohlrabi gerade auf dem Pfannenboden dazu stellen, die Pfanne zudecken und alles weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen bis die Kohlrabi bissfest sind, herausnehmen auf Tellern servieren.

Die ausgekratzte Kohlrabi Masse mit dem Rest der Hackfleischmasse und Creme Leicht vermischen und zu dem gefüllten Kohlrabi servieren.

Gefüllte Kohlrabi

Käse Pops

< kleine Nascherei >

Käse Pops

Zutaten:

[für 1 Blech] 

• 1 St. Käse nach Wahl (Gauda, Cheddar) 
• evtl. Paprikapulver, Chiliflocken, Knoblauchpulver

Zubereitung

Käse in Würfel schneiden [nicht zu dick]

Mit Küchenkrepp abdecken und für 4 Tage bei Raumtemperatur trocknen lassen.

Käse Pops

Käse ein wenig abtupfen und auf ein mit Backfolie/ -papier belegetes Blech legen in den vorgeheizten Backofen schieben.

Wer mag, kann die Käse Pops noch mit Gewürzen verfeinern.

Mein Gouda war würzig genug, ich habe nicht nachgewürzt.

  

Backen:

Umluft: 220° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 3-8 Minuten

Achtung

Bitte dabei bleiben die Pops dürfen nicht zu braun werden, sie schmecken sonst leicht bitter.

Käse Pops

Hähnchenschenkel mit Zuckererbsen und Möhren

 < Geflügel >
< leichte Linie >

Hähnchenschenkel mit Zuckererbsen und Möhren

Zutaten:

[für 3 Portionen]

Hähnchenschenkel

• 3 Hähnchenschenkel
  
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver

Gemüse

• 200 g Zuckerschoten
• 200 g Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• Petersilie

 

Zubereitung

Hähnchenschenkel

Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. 

Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.

Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

 

Gemüse

Zuckererbsen waschen und Enden abschneiden.

Mohren schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen.

Butter in einer Pfanne schmelzen, das Gemüse würzen und zusammen in der Butter kurz dünsten.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Hähnchenschenkel mit Zuckererbsen und Möhren

Ananas-Sahne-Schoko-Torte

< Biskuittorte >

Ananas-Sahne-Schoko-Torte

Zutaten:

Biskuitboden

• 5 Eigelb
• 5 EL heißes Wasser
• 200 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 125 g Mehl  
• 75 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver 

Füllung

• 1 große Dose Ananasstücke
• 600 ml Schlagsahne
• 3 P.  Sahnesteif
• 2 P. Vanillezucker
• Zucker, nach Belieben
• 6 EL Aprikosen Konfitüre
Dekoration
• 50 g Mandeln, gehobelt*
• Zartbitter Kuvertüre*



Zubereitung
Eigelb mit Wasser zu einer luftigen Masse schlagen. Zucker mit Vanillinzucker mischen und langsam einrieseln lassen. Solange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Das gesiebte Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und locker unter den Teig heben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform* füllen und glatt streichen. In den vorgeheizten Backofen geben.


Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten


Den abgekühlten Biskuitboden zwei Mal durchschneiden. Ananas Konfitüre etwas erwärmen.
Zwei  Böden mit der Ananaskonfitüre bestreichen.Sahne mit Sahnesteif, Vanillinzucker und Zucker nach schön steif schlagen. Den untersten Boden mit Ananasstückchen belegen und mit Sahne bestreichen. Ein Viertel der Sahne darauf streichen.



Ananas-Sahne-Torte

Mit dem zweiten Boden bedecken und wieder mit Ananas belegen und ein weiteres Viertel der Sahne verstreichen. Mit dem letzten Boden bedecken und leicht andrücken. Die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen. Nach Belieben mit den restlichen Ananasstückchen verzieren. Die Mandeln fettfrei in einer Pfanne leicht anrösten und auf der Torte verteilen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und vorsichtig mit einem Löffel auf die Torte träufeln.



Ananas-Sahne-Schoko-Torte

Kichererbsen-Thunfisch-Ragout

< Eintopf >

Kichererbsen-Thunfisch-Ragout

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl*
• 1 kleine Dose stückige Tomaten* 
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum*
• ½ TL Currypaste*
• 1 D. Kichererbsen*  
• 2 EL Petersilie, TK
• 1 Dose Thunfisch*

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken.

Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Mit Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Currypaste würzen. 

Abgetropfte Kichererbsen unter die Tomatensauce rühren, Thunfisch zufügen und alles 2–3 Minuten köcheln lassen.

Kichererbsen-Thunfisch-Ragout

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Putenunterkeule mit Möhren

< leichte Linie >

Zutaten:

Putenunterkeule mit Möhrenstreifen

[für 2 Personen]

Putenkeule

• 1 Putenunterkeule
  
• Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer, schwarz
• Paprikapulver*
• Majoran*

Möhrenstreifen

• 500 g Möhren
• 2 EL Butter
• Pfeffer
• Petersilie

 
Zubereitung für NINJA®Foodi Multikocher mit TenderCrisp
Putenkeule
Putenunterkeule mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Gewürzte Keule in den NINJA®Foodi Multikocher* mit Crisp-Einsatz legen, mit Druckdeckel schließen und unter Druck garen. Nach Ablauf der Zeit Druck ablassen, Putenunterkeule entnehmen, trockentupfen, mit Olivenöl einpinseln und mit Majoran bestreuen. Kochtopf entleeren (Vorsicht Verbrennungsgefahr), Crisp-Einsatz wieder einsetzen, Putenkeule einlegen, den Deckel schließen und mit Air Crisp überbacken. Am besten mit einem Grill Thermometer* überwachen. 
 
NINJA®Foodi Multikocher: 
1. Druck: high
Garzeit: 25 Minuten
2. Air Crisp: 190° C
Bratzeit: 15-20 Minuten    
 
Möhrenstreifen
Möhren schälen, waschen und mit einer Gemüsereibe* in feine Streifen schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Möhrenstreifendarin bissfest schmoren, mit Pfeffer würzen und mit Petersilie* bestreuen.                   

Putenunterkeule mit Möhrenstreifen

   
 
  „*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Spitzkohlpfanne

< Pfannengericht >
< schnell und lecker >

Rezept gefunden bei Chefkoch helene1980

Spitzkohlpfanne

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 750 g Spitzkohl
• 1 Zwiebel
• 400 g Champignons
• 600 g Rinderhackfleisch
  
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Gemüsebrühe Pulver
• 1 TL Senf
• 1 TL Majoran, getrockneter
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Kümmel

Zubereitung
Kohl in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und Würfeln, Champignons putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett krümelig braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beiseitestellen.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Kohl dazugeben und gut anbraten. Wenn der Kohl etwas zusammengefallen ist, die Champignons dazu geben und mitbraten, bis der Kohl gar ist. Hackfleisch, Gemüsebrühepulver, Senf, Majoran und Tomatenmark hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel abschmecken. 

Spitzkohlpfanne

  

Kartoffel-Gurkensalat

< Salat zum Sattessen >

Kartoffel-Gurkensalat

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 kg Kartoffeln, festkochend
• 3 Lauchzwiebeln, fein geschnitten
• 2 EL Essig
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Senf
• 1 Salatgurke
• 1 EL Dill

Zubereitung

Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.

Die Gurke waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden.

Lauchzwiebeln säubern, waschen und in feine Stücke schneiden.

Essig, Öl, Senf, Zwiebel und Dill zu eine Soße verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurken- und Kartoffelscheiben in die Soße geben und vorsichtig verrühren.

Ziehen lassen und schmecken lassen.

Kartoffel-Gurkensalat

Bohnen-Kassler-Auflauf

 < Ofengericht >>

Bohnen-Kassler-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Kassler
• 2 Kohlrabi
• 1000 g Bohnen, grüne
  
• 2 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• 50 g Käse, geriebener
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Bohnenkraut
• 1 EL Öl

  

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden. Grüne Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser fast gar kochen. Abgießen und das Wasser auffangen. Das Kassler in grobe Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze und wenig Fett das Fleisch von allen Seiten anbraten und mit dem Mehl bestreuen. Mit der Sahne ablöschen, verrühren und aufkochen lassen. So viel Bohnenwasser zufügen, das eine schöne, sämige Soße entsteht. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen.

Eine offene Auflaufform mit Kohlrabi und Bohnen befüllen, die Kassler Soße darüber gießen. Mit dem Käse bestreuen und in den Ofen geben.

  

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Bohnen-Kassler-Auflauf

Blätterteig mit Kirsch-Marzipan-Füllung

< Gebäck >

Blätterteig mit Kirsch-Marzipan-Füllung

Zutaten:
[für 6 Stück]

• 450 g Blätterteig 
• 1 kl. Glas Schattenmorellen (350 g)
• 12 g Speisestärke
• 2 TL Bittermandel Aroma
• 1 P. Vanille Zucker
• 100 g Marzipanrohmasse
• 1 Ei 

Zubereitung
Für die Füllung die Marzipanrohmasse zerkleinern (in Würfel schneiden). 
Die Schattenmorellen mit Saft, Vanille Zucker und Bittermandel Aroma in einen Topf geben. 
Die Speisestärke mit etwas Saft glatt rühren. 
Schattenmorellen unter Rühren aufkochen. 
Aufgelöste Speisestärke zugeben, aufkochen und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. 
Nun wieder unter Rühren abkühlen lassen damit der Blätterteig nicht kaputt geht. 
Aus dem ausgerollten Blätterteig 6 Rechtecke schneiden. 
Marzipan und die Kirschfüllung auf dem Blätterteig verteilen. 
Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen und die Ecken überschlagen. Die Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem restlichen Ei bestreichen.  

Backen: 
Umluft: 200° C  (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Wer mag nimmt etwas Schlagsahne dazu.

Blätterteig mit Kirsch-Marzipan-Füllung

Steckrüben-Spinat-Auflauf

 < Ofengericht >
< Auflauf > 

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Steckrüben-Spinat-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 450 g Rahmspinat
• 1 kg Steckrübe
• 1 TL Gemüsebrühe*
• 200 g Katenschinkenwürfel
  
• 150 g Prosciutto
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Mozzarella
• 200 g Creme Leicht
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss*
• Petersilie gerebelt*
• Olivenöl*

 

Zubereitung

Spinat nach Vorgabe auftauen.

Steckrübe schälen, in kleine mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit Gemüsebrühe bissfest kochen.

Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.

In eine große beschichtete Pfanne Olivenöl erwärmen, die Zwiebel und Knoblauchstücke darin glasig braten. Den Katenschinken dazu geben und leicht mit anbraten. Spinat und Creme Leicht mit in die Pfanne geben und vermischen. Bissfeste Steckrübenwürfel abgießen, unter die Spinatmasse heben und alles etwas einköcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie abschmecken.

Alles in eine ausreichend große Auflaufform* geben.

Prosciutto in Stücke schneiden, Mozzarella in Scheiben schneiden den Auflauf mit dem Schinken und Mozzarella abdecken und im Backofen geben.

 

Backen:                                        

Umluft: 180° C (vorgeheizt)         

Backzeit: ca. 30 Minuten      

   

Steckrüben-Spinat-Auflauf

 

 

 „*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“