Creme-Kürbis-Dessert

 < leichte Linie >

 Rezept gefunden bei essen_ohne_kohlenhydrate

Creme-Kürbis-Dessert

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 300 g Butternut-Kürbis
  
• 100 ml Orangensaft
• 20 g Zucker
• etwas Zimt*
• 100 g Magerquark
• 150 g Joghurt, griechische Art
• 200 g Creme Leicht
• ca. 40 g Zucker
• 50 g Pekannüsse*

 

Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Kürbis darin etwa 20 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen und kühl stellen.

Kürbiswürfel mit Orangensaft, Zimt und Zucker in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Stabmixer* pürieren.

Quark, Joghurt, Creme leicht und Zucker und miteinander verrühren, Pekannüsse grob hacken, etwa die Hälfte davon unter die Crememasse mischen und auf 2 Dessertgläser verteilen

Gekühltes Kürbispüree auf die Creme geben, mit den restlichen Nüssen garnieren.

Creme-Kürbis-Dessert

 

   

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Wirsing-Hack-Pfanne mit Champignons

< Wokgericht >

Wirsing-Hack-Pfanne mit Champignons

Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 600 g Wirsing
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 300 g Champignons
  
• 500 g Rinderhack
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• 4 EL Sojasauce
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• 50 g Pekannüsse

  

Zubereitung

Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Den Kohlkopf vierteln, den dicken Strunk herausschneiden und den Kohl in Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne oder Wok das Hackfleisch scharf anbraten, dabei krümelig zerkleinern. Die Champignons, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und unter Wenden weiterbraten.

Den Wirsingkohl portionsweise dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, zum Schluss Sojasoße und Creme Leicht Kräuter dazu und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten unter weiterem Wenden garen.

Auf Teller geben und mit Pekannüssen drüber streuen.

Wirsing-Hack-Pfanne mit Champignons

 

  

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Rauchsalz-Cracker

Rauchsalz-Cracker

 

Rezept gefunden bei Lukas Lengauer

Zutaten:

[für 40 Stück]

• 4 Eiweiß
• 1 TL Rauchsalz
• 100 g Sonnenblumenkerne
  
• 70 g Kürbiskerne
• 50 g Walnüsse
• 50 g Sesam
• 50 g Pekannüsse
• 50g Mandeln, gemahlene

 

Zubereitung

Das Eiweiß mit dem Salz und dem Erythrit nicht ganz steif aufschlagen. Die Walnusskerne mit Gemüsehacker zerkleinern. Alle Nüsse, Kerne und den Sesam mischen. Das Eiweiß unter die Nuss-Mischung heben, Mandeln dazu geben und gut vermengen.

Ein Blech mit Backfolie belegen und mit zwei Löffeln kleine Portionen daraufsetzen und dabei zu Crackern formen.

Im Backofen backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.

 

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Rauchsalz-Cracker

 

 

 

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Spinatsalat mit Rhabarber und Hirtenkäse

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Spinatsalat mit Rhabarber und Hirtenkäse

Rezept gefunden bei Eat smarter

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 30 g Pekannüsse
• 2 Stange Rhabarber
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL flüssigen Süßstoff 
• 100 g Blattspinat
• 1 EL Apfelessig
• 2 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Hirtenkäse

Zubereitung

Rhabarber waschen, putzen, trocken tupfen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Einen Eßlöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Rhabarberstücke darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten, Zucker zugeben und weitere 3 Minuten karamellisieren und beiseite stellen. Spinat waschen und trocken tupfen. Restliches Öl, Süßstoff und Apfelessig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat zum Dressing geben, vermengen und etwas ziehen lassen.

Spinatsalat auf Teller geben, karamellisierten Rhabarber und Pekannüsse darauf verteilen. Hirtenkäse über den Salat bröseln und servieren.

Spinatsalat mit Rhabarber und Hirtenkäse mit Scholle auf Spinat [< für das Rezept bitte anklicken]

Spinatsalat mit Rhabarber und Hirtenkäse - hier mit Scholle auf Spinat

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Filetscheiben mit Porree und Pekannüsse

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Filetscheiben mit Porree und Pekannüsse

Rezept gefunden bei EAT SMARTER

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 100 g Pekannüsse
• 500 g Porree
• 500 g Schweinefilet  
• 200 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Apfelessig
• 2 Eigelbe
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung
Porree waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Ringe teilen, danach nochmals in einem Durchschlag abbrausen.

Filetscheiben mit Porree und Pekannüsse

Filet trocken tupfen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Für die Soße die Sahne in einen Topf geben und etwas einkochen lassen, Salz, Pfeffer und Essig unterrühren, Eigelbe mit einem Schneebesen unterschlagen, die Soße darf dabei nicht kochen, damit die Eigelbe nicht stocken.

2 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, den Porree darin unter mehrmaligen wenden andünsten, die Pekannüsse unterheben.

Das restliche Öl in einer 2. Pfanne erhitzen und die Filetstücke darin sehr heiß anbraten.

Fleisch zum Porree geben, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas ziehen lassen.

Die Filetstücke und den Porree auf Teller verteilen und die Sahnesoße darüber geben.

Mit Pasta servieren. 

Filetscheiben mit Porree und Pekannüsse und Pasta

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Nuss-Mandel-Müsli

Nuss-Mandel-Müsli

Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Zutaten:

[für ca. 500 g Müsli]

• 50 g gehobelte Mandeln 
• 50 g Walnusskerne
• 50 g Leinsamen
• 50 g Sesamsaat weiß
• 60 g Kürbiskerne
• 65 g Pekannüsse
• 25 g Kokoschips
• 6 Eier
• 3 EL Zucker  
• 40 ml Wasser

Zubereitung

Zucker mit dem Wasser verrühren, Eier trennen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, Zuckerwasser und Eiweiß dazu geben, alles gut verrühren und auf einem Backblech verteilen. Ab in den Ofen. 

Während der Backzeit die Müslimasse häufiger umrühren.  

Backen:

Umluft: 120° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Ich esse mein Müsli gerne mit Joghurt.

Nuss-Mandel-Müsli

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