Frischkäse-Quark-Gugelhupf

 < Käsekuchen >

Frischkäse-Quark-Gugelhupf

Rezept gefunden bei lowcarbkochen

Zutaten:

[für 1 Gugelhupf]

• 200 g Frischkäse
• 500 g Magerquark
• 100 g Mascarpone
• 4 Eier
• 75 g Zucker 
• 1 Spritzer Zitrone
• 4 EL Mondamin*
• 1 Prise Salz
• evtl etwas Butter

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiklar zur Seite stellen.

Die Eigelbe mit Quark, Frischkäse, Mascarpone, Salz und Eiweißpulver vermischen.

Xucker und einen Spritzer Zitrone dazu geben und  in der Küchenmaschine* ordentlich verrühren.

Das Eiweiß mit dem Mixer* steif schlagen, denn den Eischnee vorsichtig unter die Qurkmasse heben.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Die Masse in eine Silikon-Gugelhupfform* geben oder in eine mit Butter gefettete Gugelhupfform* geben und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

  

Den Kuchen im Backofen abkühlen lassen.

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.   

Frischkäse-Quark-Gugelhupf

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Käsekuchen, schnell und leicht

< leichte Linie >

Käsekuchen

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 500 g Magerquark 
• 400 g Frischkäse
• 80 g Zucker
• 3 Eier
• 1 P. Puddingpulver, Vanille

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Die restlichen Zutaten mit einem Handrührgerät gut verrühren.

Eiweiß vorsichtig unterheben, alles in eine vorbereitete Springform geben und in den Ofen geben, ggf. nach der Hälfte der Backzeit abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Käsekuchen

Bodenloser Schoko-Käsekuchen

< Käsekuchen >

Bodenloser Schoko-Käsekuchen

Zutaten:
[für 1 Springform]

• 200 g Margarine
• 180 g Zucker
• 1 P. Puddingpulver, Schokolade
  
• 6 Eier
  
• 1 TL Zitronensaft
• 1000 g Magerquark
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver 
• 1 EL Kakao 
• evtl. etwas Puderzucker

Zubereitung
Margarine und Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach zufügen, dann den Zitronensaft und den Quark löffelweise einrühren.
Mehl, Puddingpulver, Kakao und Backpulver mischen, langsam einrieseln lassen, gut verrühren.
Eine Springform einfetten und mit Backpapier auskleiden.
Masse in die Springform füllen und in den Ofen schieben

Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 50 Minuten

Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Form und Backpapier vorsichtig lösen.
Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Bodenloser Schoko-Käsekuchen

Ananas-Kirsch-Käsetorte

< Torte >

Ananas-Kirsch-Käsetorte

Zutaten

Knetteig: 

• 1 Eigelb
• 150 g Mehl
• 50 g Zucker
• 100 g Butter

Füllung: 

• 1 Glas [360 ml] Sauerkirschen entsteint
• 1 Dose [236 ml] Ananas
• 30 g Butter
• 5 Eier
• 500 g Magerquark
• 25 g Zucker
• 1 P. Puddingpulver, Vanille-Geschmack
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 175 g Zucker
• 2 EL Mandelblättchen*
• 750 g Trockenerbsen

Zubereitung
1 Ei trennen. Mehl, Zucker, Butter, Eigelb und evtl. 1 EL Wasser verkneten.
Ca. 30 Minuten kühl stellen. Eine Springform* [Ø 26 cm] fetten. Teig dünn ausrollen, Formboden und -rand damit auslegen. Boden mehrmals einstechen. Backpapier auf den Teig legen. Erbsen einfüllen.

Backen:
Umluft: ca. 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Minuten vorbacken

Kirschen und Ananas abtropfen lassen. Ananas in Stücke schneiden. Restliche Butter schmelzen. 
5 Eier trennen, alle Eiweiße steif schlagen, 25 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe, restlichen Zucker, Quark, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren. Butter und Eischnee unterheben. Papier und Erbsen entfernen. Obst auf dem Boden verteilen. Quark darauf geben.

Backen:
Umluft: etwa 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45 Minuten 

Auskühlen lassen. Mandeln rösten, auf den Kuchen streuen.

Ananas-Kirsch-Käsetorte

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Ananas-Kirsch-Käsekuchen

< Käsekuchen >

Zutaten:

Ananas-Kirsch-Käsekuchen

• 6 Eier
• 150 g Mehl 
• 225 g Zucker 
• 130 g Butter 

Belag

• 1 G. [360 ml] Sauerkirschen, entsteint 
• 1 D. [236 ml] Ananas 
• 500 g Magerquark 
• 1 P. Puddingpulver, Vanille-Geschmack
• abgeriebene Schale von 1 unbeh. Zitrone 
• 750 g Trockenerbsen 

Zubereitung
1 Ei trennen.

Mehl, 50 g Zucker, 100 g Butter, Eigelb und evtl. 1 EL Wasser verkneten.
Ca. 30 Minuten kühl stellen. Eine Springform [Ø 26 cm] fetten.
Teig dünn ausrollen, Formboden und -rand damit auslegen.
Boden mehrmals einstechen.  Backpapier auf den Teig legen.
Erbsen einfüllen. Im heißen Ofen vorbacken. 

Backen:
Umluft: 175º C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Kirschen und Ananas abtropfen lassen.
Ananas in Stücke schneiden. Restliche Butter schmelzen.
5 Eier trennen, alle Eiweiße steif schlagen, 25 g Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe, restlichen Zucker, Quark, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren.
Butter und Eischnee unterheben.
Papier und Erbsen entfernen.
Obst auf dem Boden verteilen. Quark darauf geben.

Backen:

Heißluft: 175º C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Auskühlen lassen. 

Ananas-Kirsch-Käsekuchen

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

< Käsekuchen >

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

Zutaten:

• 125 g Butter /Margarine  
• 200 g Zucker 
• 1 P. Vanillezucker 
• 3 Eier 
• 1 Fl. Zitronenaroma  
• 1 P. Backpulver 
• 1 P. Puddingpulver, Vanille 
• 2 EL Grieß 
• 1 kg Magerquark
• 2 kl. Dosen Mandarinen

Zubereitung

Alles, bis auf den Quark und den Mandarinen,  in einer Schüssel gut verrühren - mindestens 3 Minuten.

Den Quark und die Mandarinen hinzufügen und gut verrühren.
Masse in eine gefettete Springform gießen und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: ca. 165º C (vorgeheizt)
Backzeit: 50-60 Minuten

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

Kokoschips-Käsekuchen ohne Boden

Kokoschips-Käsekuchen ohne Boden

 

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 kg Magerquark
  
• 80 g Zucker
• 100 g Kokoschips
• 1 P. Vanillepuddingpulver

 

 

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Handmixer steif schlagen.

Eigelb und Zucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen bis eine cremige Masse entsteht, dann den Quark und das Puddingpulver unterrühren.

Das Eiweiß und Kokoschips mischen und unter die Quarkmasse heben.

Den Rand einer Springform mit Glasboden Ø 26 cm [es geht auch eine andere] mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

 

Kuchen auskühlen lassen das Backpapier entfernen und aus der Backform nehmen, das geht am besten mit einem Kuchenheber.  

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze und dann eine Tortenunterlage [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte. 

Kokoschips-Käsekuchen ohne Boden

 

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Fluffiger Käsekuchen

< leichte Linie > 

Fluffiger Käsekuchen

Zutaten:
[für 1 Kuchen]

• 1 kg Quark
• 10 Eier
• 4 EL fl. Süßstoff
• ¼ TL geriebene Vanilleschote
• 1 P. Backpulver
• 1 P. Vanillepudding 
• 1 EL Sonnenblumenöl
• etwas Zitronenabrieb
• 125 g Blaubeeren

Zubereitung

Eier trennen, Quark, Eigelb, Öl, Süßstoff, Vanille, Zitronenaroma, Puddingpulver, und Backpulver mit der Küchenmaschine cremig rühren. 

Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen und die Hälfte der Teigmasse in die Form füllen, die Blaubeeren darauf verteilen und den Rest des Teiges darauf geben.

Nun ab in den Ofen, nach ca. 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird.
  

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Nach dem Backen auskühlen lassen und zum Servieren "stürzen", da die obere Haut sehr fest ist. 

Fluffiger Käsekuchen

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Käse-Mohnkuchen

Zutaten:

Käse-Mohnkuchen

• 500 g Magerquark
• 1 B. Saure Sahne
• 300 g Frischkäse 
• 1 P. Mohnback
• 1 P. Puddingpulver Vanille
• 120 g Zucker 
• 40 g Puderzucker
• 2 P. Vanillezucker
• 5 Eigelb
• 5 Eiweiß
• 130 g Butter
• 1 P. Backpulver
• 2 TL Zitronenabrieb

Zubereitung
Die Eiweiße halb steif schlagen, weiter schlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen, bis das Eiweiß fest ist. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eigelbe nacheinander unterrühren. Den Quark, die saure Sahne, den Frischkäse und Zitronenabrieb, danach das mit Backpulver gemischte Puddingpulver dazu rühren. Die Hälfte der Masse in eine andere Schüssel füllen und mit Mohnback vermischen. In den beiden Massen je die Hälfte des Eischnees unterheben. Beide Massen abwechselnd, immer in der Mitte der Form füllen, die unteren Schichten werden dann zur Seite gedrückt und es entsteht ein Zebramuster.

Käse-Mohnkuchen

  
Backen:
Umluft: 150° C  (vorgeheizt)
Backzeit: 60-70 Minuten

Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. 

Käse-Mohnkuchen

Käsekuchen mit Heidelbeeren

< leichte Linie >

< ohne Mehl und ohne Boden >

Käsekuchen mit  Heidelbeeren

Zutaten:

• 250 g Quark
• 25 g Eiweißpulver Vanille
• 2 Eier
• 25 g Grieß
• 3 EL Zucker 
• 1 große Tasse Heidelbeeren, TK

Zubereitung

Eier trennen.

Eigelb, Quark, Grieß, Zucker und Eiweißpulver verrühren.

Käsekuchen mit  Heidelbeeren

Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.

Die Heidelbeeren unterrühren.

Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen.

Den Teig einfüllen und backen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Tipp:

Man kann ihn warm oder kalt genießen.

Käsekuchen mit  Heidelbeeren