Grünkohlpfanne

 < Pfannengericht > 

Grünkohlpfanne

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 750 g Grünkohl, TK
• 2 Cabanossi
• 2 Scheiben Kassler
• 2 Knoblauchzehen
• 2 kl. Zwiebeln
• 1 TL Ingwer frisch
• 2 EL Olivenöl*
• 300 ml Gemüsebrühe*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Sojasauce*

Zubereitung

Grünkohl nach Vorgabe in Gemüsebrühe kochen, abgießen und abtropfen lassen. Cabanossi in Scheiben schneiden, Kassler würfeln.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, alles klein hacken und in einer heißen Pfanne mit dem Olivenöl andünsten.  Grünkohl zugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Sojasauce würzen. Die Wurstscheiben und die Kassler Würfel dazugeben, alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren. 

Grünkohlpfanne

 

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Quark-Waldmeistergötterspeise

< Dessert >

Quark-Waldmeistergötterspeise

Rezept gefunden bei body-kitchen

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 ml kaltes Wasser
• 1 Btl. Götterspeise [Waldmeister]
  
• 75 g Zucker
• 300 g Magerquark

Zubereitung

Das kalte Wasser in einen Topf geben, Götter-speisepulver und Xucker hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat [das Wasser darf nicht kochen!]. Die flüssige Götterspeise in eine Glasschüssel umfüllen, kurz abkühlen lassen und nach und nach den Quark unterrühren. Die Masse in Gläser* füllen und für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, am besten über Nacht.    

  

Quark-Waldmeistergötterspeise

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Schmandtorte

< Torte >

Zutaten:

Schmandtorte

• 175 g Mehl 
• ½ TL Backpulver 
• 60 g Zucker 
• 1 Vanillezucker 
• 100 g Fett 
• 1 Ei 

Belag:

• ½ l Milch 
• 60 g Zucker 
• 300 g Schmand 
• 1 P. Vanillepudding 
• 2 D. Mandarinen 

Guss: 

• 1 P. Tortenguß, klar 
• 2 EL Zucker 
• 250 ml Mandarinensaft 

Zubereitung
Aus den Teigzutaten in der Küchenmaschine* einen Rührteig herstellen und in eine Springform* geben.
Eine dünne Schicht Teig bis an den Rand hochziehen.
Vanillepudding kochen nach Packungsaufschrift kochen.
Schmand hineinrühren. Den Pudding in die Springform füllen.
Die gut abgetropften Mandarinen darauf verteilen.

Backen 
Heißluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 60-70 Minuten 

Guss 
Tortenguß, Zucker und Mandarinensaft nach Packungsvorschrift zu einem Guß bereiten und auf dem Kuchen verteilen. 

Schmandtorte

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Seelachsfilets mit Orangensoße

< leichte Linie >

Seelachsfilets mit Orangensoße 

Rezept gefunden bei Bild der Frau

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 ml frisch gepresster Orangensaft 
• 250 ml Weißwein 
• 500 g Brokkoli
• 4 Seelachsfilets
• 1 weißer Pfeffer*
• 1 Salz
• 20 g Mandelblättchen*
• 20 g Butter
• 200 ml Wasser

Zubereitung

Orangensaft und Wein aufkochen, zur Hälfte einkochen lassen, mit Salz abschmecken.
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. 

In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. 

Schollenfilets aufrollen. 

Wasser mit Salz aufkochen lassen. Seelachsfilets vorsichtig in die heiße Flüssigkeit setzen und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. 

Vorsichtig mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. 

Brokkoli Röschen mit Butter begießen und mit Salz würzen. 

Schollenröllchen mit Soße und Brokkoli anrichten. 

Mit den Mandeln bestreuen. 

Seelachsfilets mit Orangensoße 

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Kassler-Sauerkraut-Päckchen

 < Ofengericht >
< leichte Linie >

Kassler-Sauerkraut-Päckchen

 

Rezept gefunden bei Low Carb Küche

Zutaten:

[für 5 Portionen]

• 5 Kassler Minutensteaks
• 1 Beutel Sauerkraut* [500g]
• 1 rote Paprika 
• Reibekäse

 

 

Zubereitung 

Kassler Scheiben auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen.

Den Beutel Sauerkraut oben aufschneiden und die Flüssigkeit ausdrücken.

Paprika waschen und in feine Streifen schneiden.

Sauerkraut auf den Kassler Scheiben verteilen und mit den Paprikastreifen belegen.

Noch mit geriebenen Käse bestreuen und in den Ofen geben.

   

Backen:                                        

Umluft: 200° C (vorgeheizt)         

Backzeit: ca. 20 Minuten       

 

    

Kassler-Sauerkraut-Päckchen

 

 

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Ungarischer Hackfleischauflauf

< Auflauf > 

Ungarischer Hackfleischauflauf

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Zwiebeln
• 500 g Rinderhackfleisch
• 100 g Edamer Reibekäse  
• 100 g Frischkäse
• 1 EL Tomatenmark*  
• 1 EL Olivenöl*
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Gyros Gewürz*
• ½ TL rote Currypaste*
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. 
Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen 

entfernen, ebenfalls in große Stücke schneiden.

Ungarischer Hackfleischauflauf

Die Knoblauchzehe schälen und kleinhacken.

Die Zwiebel in einer Pfanne im Olivenöl scharf anbraten. 
Nach ein paar Minuten die Paprika zugeben nach kurzer Zeit auch den Knoblauch mit anbraten und das Tomatenmark unterheben.

Den Inhalt in eine Auflaufform* geben.
Das Hackfleisch in der gleichen Pfanne anbraten, bis es gar ist, mit Salz, Pfeffer, Gyros Gewürz und Curry Paste abschmecken, mit der Paprika in der Auflaufform mischen und gut vermengen.

Den Frischkäse in kleinen Klecksen auf dem Auflauf verteilen, Reibekäse drüber streuen und in den Ofen schieben

Backen:

Ober-/Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

Ungarischer Hackfleischauflauf

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Motto-Marzipantorten

> Link für das Rezept zur Marzipantorte <

Hochzeit von Susanne & Oliver 01.08.2015

für Smart-Freunde

80. Geburtstag

zum 40. Geburtstag von "de Plattfööt"

für Sardinien-Freunde

25 +  ?

18. Geburtstag

UFO-Torte

mit vielen Haselnüssen

mit Walnüssen

herziger 50iger

für einen lieben Menschen

zur Einschulung

mit PREY-Logo

Kindergeburtstag

Kieler Woche

Marzipantorte

< Torte >

Zutaten 
Biskuitteig:

Marzipantorte

• 6 Eier
• 150 g Zucker
• 85 g Mehl
• 85 g Speisestärke
• 1 P. Backpulver

Füllung:

• 3 Becher Sahne
• 2 Tütchen Sahnesteif
• 3 Tütchen Vanillinzucker
• 100 g gehackte Nüsse

Belag:

• 1 Marzipandecke*
• 1 Becher Sahne
• nach Belieben Nüsse, Schokoplättchen oder anderes zum Verzieren

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiße steif schlagen und den Zucker unterrühren.

Eigelbe unterheben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über die Masse sieben und unterheben.
Den Teig in eine Springform (Ø 28 cm) füllen, glattstreichen und backen.

Backen:
Umluft: 170° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

Boden auskühlen lassen.
Den Tortenboden zweimal durchschneiden.

Fertigstellen
Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker schlagen und die gehackten Nüsse unterheben.
Auf den ersten Boden die Hälfte der Nußsahne streichen und den zweiten Boden drauflegen.
Auf den zweiten Boden den Rest der Nußsahne streichen.
Mit der fertig gekauften Marzipandecke die Torte bedecken.
Sahne steif schlagen und nach Belieben verzieren.   

Tipp:

Wer die Torte hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.  

Marzipantorte

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Lasagne mit süßen Früchten

< Süße Gerichte >

Zutaten: [für 6 Personen]

Lasagne mit süßen Früchten

• 1 Glas [700 ml] Sauerkirschen 
• 1 Dose [850 ml] Pfirsiche 
• Fett für die Form 
• 1 unbehandelte Zitrone 
• 75 g weiche Butter oder Margarine  
• 100 g Zucker 
• 2 Eier 
• 750 g Magerquark 
• 1 P. Puddingpulver, Vanille
• 9 Lasagneplatten [ca. 150 g]
• 50 gehobelte Mandeln* 
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

Kirschen und Pfirsiche nacheinander auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Saft in einer Schüssel auffangen. Die Pfirsiche in kleine Spalten schneiden.
Eine Auflaufform* einfetten. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Fett und 75 g Zucker mit dem Mixer* verrühren bis alles schön cremig ist. 4 Esslöffel Pfirsichsaft, Eier, Zitronenschale und -saft hinzufügen. So lange weiter rühren, bis alles schön schaumig ist. Den Quark und das Puddingpulver hinzufügen und beides unter die Eimasse rühren. Etwas Quark in die Form streichen. 3 Lasagne Blätter drauf legen, ⅓ vom Quark und die Kirschen darauf verteilen. Noch 3 Lasagne Blätter einschichten. Mit ⅓ Quark bestreichen und die Pfirsiche darauf verteilen. Restliche Teigblätter draufgeben und den Rest Quark darauf verteilen. Die Mandeln darüber streuen.

Backen:
Heißluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 60-70 Min. 

Für die Soße den Kirschsaft mit 25 g Zucker aufkochen. Stärke mit 2 Esslöffel Wasser glatt rühren und dann in den kochenden Saft einrühren. Aufkochen lassen und abkühlen. Lasagne mit der Soße servieren. 

Lasagne mit süßen Früchten

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Bunte Gemüse-Bowl mit Hähnchenbrust

< leichte Linie >

Bunte Gemüse-Bowl mit Hähnchenbrust

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Möhren
• 1 Zucchini
• 1 Brokkoli
• 2 reife Avocados
• 2 EL Kokosöl*
• Gemüsebrühe*
• Sojasoße*
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Möhren schälen. Zucchini waschen. Beides mit einem Spiralschneider* zu Gemüsenudeln verarbeiten. Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Fleisch abwaschen und trocken tupfen, mit Pfeffer würzen. Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben und in Fächer schneiden. Die Hähnchenbrustfilets in einer beschichteten Pfanne in Kokosöl von jeder Seite, je nach Dicke der Fleischstücke, anbraten.

Möhrennudeln in ganz wenig Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe im geschlossenen Topf 3 Minuten dünsten, mit Sojasoße würzen. Zucchininudeln und Brokkoli Röschen hinzugeben und weiter dünsten bis die Brokkoli bissfest ist. Gebratenes Fleisch aus der Pfanne nehmen, pfeffern, in Scheiben schneiden und kurz ruhen lassen. Möhren- und Zucchininudeln sowie Brokkoli auf einer Glasplatte* platzieren. Hähnchenbrustfilets mit der Avocado auf das Gemüse legen.

Bunte Gemüse-Bowl mit Hähnchenbrust

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Schinken-Blätterteig-Stangen

< Snack >

Schinken-Blätterteig-Stangen

Zutaten:

[für ca. 16 Stangen]

• 1 Rolle Blätterteig
• 50 g Kräuter-Frischkäse 
• 100 g Reibekäse
• 200 g Katenschinken
• 1 Eigelb
• Sesamsaat*

Zubereitung

Blätterteig entrollen und mit Kräuter-Frischkäse einstreichen.

Die Hälfte des Blätterteigs mit dem Katenschinken belegen und den Reibekäse drüber streuen.

Die unbelegte Hälfte des Blätterteigs mit Hilfe des Backpapiers drüber klappen und schön festdrücken.

Mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.

Ich habe die Hälfte der Streifen zusätzlich mit Eigelb bestrichen und mit Sesamsaat bestreut.

Die Streifen zu Spiralen drehen und auf ein mit Backfolie* / Backpapier verteilen.

In den Backofen geben bis sie goldbraun sind. 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10-15 Minuten

Schinken-Blätterteig-Stangen

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