Bohnen-Mozzarella-Salat

< leichte Linie >

Bohnen-Mozzarella-Salat

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 500 g grüne Bohnen [oder TK]
• Salz
• 2 TL getrocknete Ingwer 
• Petersilie
• Saft einer Limette
• 150 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer
• 2 Mozzarella 
• 20 g getrocknete Tomaten

  

Zubereitung

Bohnen waschen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser etwa 10 bis 15 Minuten garen.

Petersilie waschen, klein schneiden. 

Limette auspressen und den Saft mit Ingwer und Petersilie n ein hohes Gefäß geben. 

Alles mit einem Stabmixer fein pürieren und dabei die Brühe zugießen. 

Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. 

Mozzarella abtropfen lassen und würfeln.

Die Bohnen abgießen, abtropfen lassen, mit dem Mozzarella, und den Tomaten in das vorbereitete Pesto geben, gut vermischen und kurz ziehen lassen. 

Evtl. mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Bohnen-Mozzarella-Salat

Gegrillte Rippchen mit Bohnensalat

 < Grillgericht >
< leichte Linie >

Gegrillte Rippchen mit Bohnensalat

Zutaten:

[für 2 Personen]

Rippchen

• 2 Stränge Rippchen à 400g
  
• schwarzer Pfeffer 
• Paprikapulver*
• Salz 
• Pfeffer 

Bohnensalat

• 500 g Bohnen
• Salz
• etwas Bohnenkraut*
• 4 EL Rapsöl*
• 4 EL Apfelessig*
• fl. Süßstoff
• Pfeffer
• 1 rote Zwiebel

 
Zubereitung
Rippchen
Rippchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, auf den Grill* legen, Deckel schließen und unter Beobachtung garen bis sich das Fleisch vom Knochen löst. 

Bohnensalat
Bohnen waschen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
10 Minuten in Salzwasser und Bohnenkraut garen, anschließend abschrecken.  
Zwiebel schälen und fein hacken.
Marinade aus Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer und Süßstoff anrühren. 
Zwiebel und die abgeschreckten Bohnen dazu, gut umrühren und ziehen lassen.

Gegrillte Rippchen mit Bohnensalat

 

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Gegrillter Lachs mit Bohnensalat

 < leichte Linie >
< Ofengericht >

Gegrillter Lachs und Bohnensalat

Zutaten:
[für 2 Personen]

Lachs

• 2 Lachsfilets
• schwarzer Pfeffer 
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 EL Olivenöl*
• Salz 
• Pfeffer 
• 4 kleine Zweige Grillwacholder

Bohnensalat

• 500 g Bohnen
• Salz
• etwas Bohnenkraut*
• 4 EL Rapsöl*
• 4 EL Apfelessig*
• etwas Zucker
• Pfeffer
• 1 rote Zwiebel

Zubereitung
Lachs
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf eine Grillpfanne legen, Zitronenscheibe drauf und Wacholderzweige danebenlegen Auf dem Gasgrill* mit geschlossenem Deckel
unter Beobachtung garen.

Bohnensalat
Bohnen waschen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. 10 Minuten in Salzwasser und Bohnenkraut garen, anschließend abschrecken.  
Zwiebel schälen und fein hacken.
Marinade aus Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer und Xucker anrühren. 
Zwiebel und die abgeschreckten Bohnen dazu, gut umrühren und ziehen lassen. 

Gegrillter Lachs und Bohnensalat

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Rumpsteak und Bohnen-Johannisbeer-Salat

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Rumpsteak und Bohnen-Johannisbeer-Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 g Bohnen
• ½ TL Gemüsebrühe
• 250 g Johannisbeeren
• ½ Zwiebel
• 3 EL Aceto Bianco
• Pfeffer
• 1 TL Zucker
• Salz
• 3 EL Kürbiskernöl
• 250 g Hirtenkäse 
• 2 EL Olivenöl
• 2 Rumpsteaks

Zubereitung

Die Enden der Bohnen abschneiden, waschen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser mit der Gemüsebrühe 15 Minuten garen. 

Zwiebel würfeln, Aceto, Salz, Pfeffer, Zucker und Kürbiskernöl zu einer Soße vermischen. Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen.

Zwiebel, Johannisbeeren und den in Würfel geschnittenen Hirtenkäse in die Salatsoße zugeben, gut verrühren und ziehen lassen. 

Wenn die Bohnen fertig gegart sind dazugeben. 

Die Steaks mit Pfeffer würzen, 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Panne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden von jeder Seite braten. 

Rumpsteak und Bohnen-Johannisbeer-Salat

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Grüne-Bohnen-Salat

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Grüne-Bohnen-Salat

Zutaten:
[für 3 Portionen]

• 300 g grüne Bohnen
• 1 EL Bohnenkraut
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Pinienkerne
• 2 EL weißer Balsamicoessig 
• 1 EL Rapsöl
• Pfeffer
• Salz
• Saft einer ½ Zitrone
• Crema di Balsamico

Zubereitung

Bohnen putzen und waschen. Mit Bohnenkraut in Wasser ca. 15 Minuten kochen abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und mit den Bohnen mischen. Essig, Pfeffer, Zitronensaft und Öl verrühren. Über die Bohnen geben und kurz ziehen lassen. Salat vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen und mit Crema di Balsamico beträufeln.

Gefüllte Putenbrust [<-bitte für das Rezept anklicken]

Gefüllte Putenbrust mit Bohnen-Salat

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Gefüllte Putenbrust

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Gefüllte Putenbrust

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 500 g Putenbrust
• 1 kleine Zucchini
• 8 Zahnstocher
• 1 Mozzarella light 
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer
• Salz
• Chilipulver
• etwas Thymian

Zubereitung

Putenbrust abspülen und trocken tupfen. 
Mit einem Messer eine Tasche in das Fleisch schneiden, mit Salz, Pfeffer und Cilli würzen. 
Zucchini schälen, putzen und  fein würfeln. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls fein würfeln. Mozzarella und Zucchini Würfel mischen und würzen. Putenbrust damit füllen. 
Mit Zahnstocher feststecken. In einer beschichteten Pfanne anbraten Wasser angießen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Zucchini und  übrigen Mozzarella zur Putenbrust geben, würzen und fertig garen. 

Dazu gibt es  Bohnen-Salat [< bitte für das Rezept anklicken]

Gefüllte Putenbrust

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Bohnensalat

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Bohnensalat

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Brechbohnen, TK
• 1 Zwiebel
• 4 EL Sesamöl
• 4 EL Balsamessig
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• etwas Bohnenkraut

Zubereitung

Bohnen nach Packungsangabe garen, anschließend abschrecken.  

Zwiebel schälen und fein hacken.

Marinade aus Sesamöl, Essig, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Zucker anrühren. 

Zwiebel und die abgeschreckten Bohnen dazu, gut umrühren und ziehen lassen.

Bohnensalat

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Bohnensalat mit Hirtenkäse

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Bohnensalat mit Hirtenkäse

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 200 g grüne Bohnen, TK
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Acetto Bianco
• Bohnenkraut
• etwas Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Hirtenkäse

Zubereitung

Bohnen nach Packungsbeilage garen, anschließend abschrecken.  

Zwiebel schälen und fein hacken.

Marinade aus Sesamöl, Acetto, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Zucker anrühren. 

Hirtenkäse in Würfel schneiden und mit den Bohnen in die Marinade geben und ziehen lassen.

Bohnensalat mit Hirtenkäse

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