Gyros mit Blumenkohlpüree

 < leichte Linie >

Zutaten:

[für 3 Personen]

Gyros mit Blumenkohlpüree

• 500 g Putenbrust
• 2 rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen 
• 3 EL Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*
• Gewürze nach Geschmack: z.B. Chiliflocken*
• Rosmarin*
• Thymian*
• Oregano*
• Majoran*
• Piment*
• Kreuzkümmel*
• Petersilie 

Blumenkohlepüree

• Blumenkohl
• ½ EL Gemüsebrühe*
• ½ Becher Creme leicht, Kräuter
• Salz
• Muskat* 

Zubereitung
Gyros

Putenbrust in dünne Streifen schneiden. 

Zwiebeln schälen, halbieren in Scheiben schneiden [½ Ringe]. 

Knoblauch Zehen abziehen und sehr klein hacken. 

2 Esslöffel Olivenöl, Gewürze, Salz, Pfeffer, und den Knoblauch in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.

Die Fleischstreifen dazu geben, gut vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
In eine beschichtete Pfanne die Zwiebelringe mit 1 Esslöffel Öl geben und ca. 3 Minuten glasig braten.

Das marinierte Fleisch dazugeben, scharf anbraten und bei geringer Temperatur gar ziehen lassen.

Blumenkohlepüree

Den Blumenkohl putzen in Röschen teilen und in Gemüsebrühe garen.

Wenn die Röschen weich sind, diese stampfen.

Crème leicht unterrühren.

Alles mit Muskat und Salz abschmecken.

Gyros mit Blumenkohlpüree

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Gyros mit Krautsalat und Tzatziki

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

Zutaten:

[für 4 Personen]

Gyros

• 800 g Hähnchenbrustfilet
• 100 ml Olivenöl

• 

  Gyros mit Krautsalat und Tzatziki

  3 TL Paprikapulver, edelsüß
• 2 TL Oregano, getrocknet
• 2 TL Thymian, getrocknet
• 1 TL Salz
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• schwarzer Pfeffer
  
• 1 TL scharfer Senf
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL Zitronensaft

Salat

• ½ Weißkohl
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 TL Senf
• 5 EL Rapsöl
• 5 EL Apfelessig
• 3 EL Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• fl. Süßstoff

Tzatziki

• 250 g Joghurt, türkisch 3,5%
• ½ Salatgurke
• 2 Knoblauchzehen, frisch
• Salz
• Pfeffer
• Chili, gemahlen
• 1 B. Schnittlauch, geschnitten

Zubereitung
Gyros
Fleisch in Streifen schneiden. Für die Marinade Öl und Gewürze in eine große Schüssel geben, Knoblauch schälen, fein hacken und dazu geben. Mit Zitronensaft beträufeln und alles verrühren. Das Fleisch in die  Marinade geben und alles gut miteinander vermischen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Stunden marinieren lassen. Fleisch noch mal durchrühren und in einer heißen Pfanne portionsweise [wichtig damit es kross und nicht trocken wird!] ohne zusätzliches Öl anbraten. Die Portionen im Backofen bei ca. 60 °C Umluft warmhalten.

Salat
Weißkohl halbieren, die äußeren Blätter entfernen, Strunk herausschneiden, den Rest mit  in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Streifen schneiden. Alle Zutaten für das Dressing vermischen, Gemüse dazugeben und gut vermengen. Bis zum Servieren kühl stellen und ziehen lassen.

Tzatziki

Türkischen Joghurt gut durchrühren. Die Salatgurke schälen und der Küchenmaschine fein raspeln. Die fertige Gurke einsalzen und warten, bis sich Gurkensaft absetzt. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen. Die Gurke in ein Sieb geben und den Saft auspressen. Die trockene Gurke in den Joghurt geben und unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und den Schnittlauch waschen und in Ringe schneiden, dazu geben und etwas durchziehen lassen.

Gyros mit Krautsalat und Tzatziki

Gyros-Geschnetzeltes

< leichte Linie >

Gyros-Geschnetzeltes

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Schweinelachs
• 3 EL Olivenöl*
• 4 Knoblauchzehen
• Gewürze nach Geschmack z.B. Chiliflocken*, Curcuma*, Oregano*, Thymian*, Paprika*, Kreuzkümmel*, Majoran*
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Schweinelachs erst in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. 

Zwiebeln schälen, eine halbe Zwiebel klein hacken, die restlichen 1½ Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch Zehen schälen und klein hacken.
Olivenöl, Gewürze, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.

Die Fleischstreifen in die Marinade geben, gut vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, das marinierte Fleisch bei starker Hitze rundherum 3-4 Minuten hellbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. 

Nun die Zwiebelringe in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten glasig braten. 

Fleisch wieder dazugeben und alles erhitzen. 

Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Mit Tzatziki und Salat servieren.

[für ^ die Rezepte ^ bitte anklicken]

Gyros-Geschnetzeltes

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Ungarischer Hackfleischauflauf

< Auflauf > 

Ungarischer Hackfleischauflauf

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Zwiebeln
• 500 g Rinderhackfleisch
• 100 g Edamer Reibekäse  
• 100 g Frischkäse
• 1 EL Tomatenmark*  
• 1 EL Olivenöl*
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Gyros Gewürz*
• ½ TL rote Currypaste*
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. 
Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen 

entfernen, ebenfalls in große Stücke schneiden.

Ungarischer Hackfleischauflauf

Die Knoblauchzehe schälen und kleinhacken.

Die Zwiebel in einer Pfanne im Olivenöl scharf anbraten. 
Nach ein paar Minuten die Paprika zugeben nach kurzer Zeit auch den Knoblauch mit anbraten und das Tomatenmark unterheben.

Den Inhalt in eine Auflaufform* geben.
Das Hackfleisch in der gleichen Pfanne anbraten, bis es gar ist, mit Salz, Pfeffer, Gyros Gewürz und Curry Paste abschmecken, mit der Paprika in der Auflaufform mischen und gut vermengen.

Den Frischkäse in kleinen Klecksen auf dem Auflauf verteilen, Reibekäse drüber streuen und in den Ofen schieben

Backen:

Ober-/Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

Ungarischer Hackfleischauflauf

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Geflügelgyros mit Champignons

< leichte Linie >

Geflügelgyros mit Champignons

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Putenbrust
• 250 g Champignons 
• 1 rote Paprika 
• 1 Zwiebel 
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver 
• 1 Knoblauchzehe
• Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Das Putenbrust in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Currypulver würzen.

Champignons in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden und Zwiebel würfeln.

Die Putenbruststreifen in dem Olivenöl anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen. 
Champignons, Zwiebeln und Paprika mit dem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in der Pfanne dünsten, Fleisch wieder dazugeben.

Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Geflügelgyros mit Champignons

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