Sangria

< Getränke >

Sangria

Zutaten:

[für gut 3 Liter]

• 2 Orangen
• 1 Zitrone
• Erdbeeren
• Pfirsiche
• Ananas
• 2 Fl. spanischer Rotwein
• 1 l Mineralwasser
• etwas Kognak
• 2 EL Zucker oder 
• etwas fl. Süßstoff*

Zubereitung
Orangen schälen und in Spalten schneiden, diese nochmal durchschneiden in eine Schüssel geben. Zitrone auspressen zugeben.
Alle Zutaten [nach Wahl und Saison] kleinschneiden in einen großen Glaskrug* [oder Schüssel] geben. Mit dem Wein und Kognak übergießen und mit Zucker oder Süßstoff abschmecken. In den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren noch Mineralwasser zufügen.
Prost

Sangria

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Lammkeule mit Rosmarin

 < leichte Linie >

Lammkeule

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1½ kg Lammkeule
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
• Rosmarin, frisch
• Lorbeer
• 250 ml Fleischbrühe*
• 150 ml Rotwein
• Olivenöl

  

Zubereitung

Die Keule waschen, sichtbares Fett entfernen, mit Zitronensaft einreiben mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Ganze in Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne* rundherum anbraten. 

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch in dünnen Scheiben geschnitten dazugeben, wenn alles leicht gebräunt ist mit Fleischbrühe ablöschen.

Die Kräuter dazugeben und alle in den Ofen geben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: 2-2 ½ Stunden

Zwischendurch immer wieder mit Brühe und Rotwein übergießen. Nach ca. der Hälfte der Zeit den Braten einmal wenden. 

Wenn die Keule gar ist, die Soße durch ein Sieb streichen und mit den gewünschten Beilagen servieren.

 

Lammkeule

 

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