Kokosmakronen mit Schokolade

< Gebäck >

Kokosmakronen

Zutaten: 4 Eiweiß 250 g Puderzucker 250 g Kokosraspeln  50 g Kuvertüre

Zubereitung
Die Eiweiße in eine Rührschüssel geben und etwas schaumig rühren.
Nach und nach den Puderzucker hineingeben.
Wenn die Masse schön schaumig ist, die Kokosraspeln dazugeben.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig mit 2 Teelöffeln darauf zu kleinen Plätzchen formen.

Backen:
Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: 10-12 Minuten

Makronen auskühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Makronen damit bestreichen.
Trocknen lassen.

Kokosmakronen

Mandel-Kokosmakronen

< backen >

Mandel-Kokosmakronen

Zutaten:
[für 40-50 Stück]

• 6 Eiweiß
• 100 g Puderzucker
• 100 g Zucker 
• 300 g Kokosraspeln*
• 200 g Mandelstifte*
• 100 g Zartbitterkuvertüre*
• 50-60 Backoblaten* (rund Ø 4 cm)

  

Zubereitung

Die Eiweiße in eine Rührschüssel geben und  mit dem Mixer* steif schlagen. 

Nach und nach beide Zuckersorten hineingeben.

Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, erst die Kokosraspel, dann die Mandelstifte dazugeben.

Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf die Oblaten oder direkt auf das Pergamentpapier setzen, dabei Abstand halten, denn die Kokosmakronen laufen beim Backen etwas auseinander. 

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: 15-20 Minuten

Auskühlen lassen.

Kuvertüre im Wasserbad* schmelzen die Makronen mit der Spitze darin eintauchen. Trocknen lassen.

Tipp:

Vom Eigelb lässt sich prima Eierlikör herstellen
[für das Rezept bitte den Link ^ anklicken]

Mandel-Kokosmakronen

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Makronentorte mit Erdbeeren

< Torte >

Makronentorte mit Erdbeeren

Zutaten

Mürbeteigboden:

• 125 g Mehl
• 1 Eigelb
• 1 EL Zucker
• 1 TL Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 80 g weiche Butter

Makronenmasse:

• 3 Eiweiß
• 120 g Zucker
• 175 g gemahlene Mandeln*

Makronentorte

Weitere Zutaten:

• 500 g Erdbeeren
• 3 EL Zucker
• 400 g Sahne
• 1 P. Vanillinzucker

Zubereitung
Mit der Knethaken in der Küchenmaschine* die o.g. Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
Zugedeckt 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in eine Springform* (Ø 26 cm) geben.

Backen:
Umluft: 190-200° C (vorgeheizt)
Backzeit: 15 bis 20 Minuten 

Boden abkühlen lassen. Die Eiweiße mit dem Mixer* steif schlagen.
Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die Mandeln unterziehen.  

Makronenmasse in einen Spritzbeutel* geben und schneckenförmig auf den Boden spritzen.

Backen:
Heißluft: ca. 175-180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20-25 Minuten 

Die Erdbeeren halbieren. Die Sahne mit 1 Esslöffel Zucker und dem Vanillinzucker steif schlagen.  Eine dünne Sahneschicht auf die Torte streichen. Die Erdbeeren darauf und dann wieder Sahne, mit ein paar Erdbeeren die Torte verzieren.

Makronentorte mit Erdbeeren

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