Ćevapčići vom Grill mit Salat

 < leichte Linie >

Ćevapčići vom Grill mit Salat

Zutaten:

[für 9 Stück]

Ćevapčići

• 400 g Rinderhack
• 1 rote Zwiebel
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Knoblauchpulver*
  
• 1 Ei
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika

Salat

• Apfelessig*
• Rapsöl*
• 
  Salz
• Pfeffer
• fl. Süßstoff*
• ½ Eisbergsalat
• 1 rote Paprika
• 6 Datteltomaten
• 2 hartgekochte Eier*
• 1 Mozzarella
• Kürbiskerne*

Zubereitung

Salat

Apfelessig, Rapsöl, Salz, Pfeffer und Süßstoff zu einer Salatsoße zusammenrühren und abschmecken. Eisbergsalat in feine Streifen schneiden und waschen. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Eier und Mozzarella kleinschneiden*. 

Alles in die Soße geben, gut umrühren und etwas ziehen lassen.

Ćevapčići 

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und sehr klein schneiden.

Alle Zutaten miteinander gut vermischen und abschmecken.

Kleine dicke ca. 5 cm lange Würstchen formen, auf eine Grillpfanne legen und grillen*.

  

Salat zusammen mit den Ćevapčići servieren.

Ćevapčići vom Grill mit Salat

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Knuspermüsli [Granola]

 < Müsli - selbstgemacht >

Knuspermüsli [Granola]

Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Zutaten:

[für ca. 600 g Müsli]

• 3 EL Zucker 
• 20 ml Wasser
• 3 Eier [nur das Eiweiß]
• 150 g Kokosraspeln*
• 50 g gemahlene Mandeln*
• 100 g Sonnenblumenkerne*  
• 100 g Kürbiskerne*
• 50 g gehackte Mandeln*
• 50 g Kokoschips*

Zubereitung

Zucker mit dem Wasser verrühren, Eier trennen.

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, Zuckerwasser und Eiweiß dazu geben, alles gut verrühren und auf einem Backblech verteilen. 

Ab in den Ofen. 

Backen:

Umluft: 125° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten 

Während der Backzeit die Müslimasse häufiger umrühren.  

Knuspermüsli [Granola]

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Hokkaido-Kürbissuppe mit Schinkenwürfeln

< Cremesuppe >

Hokkaido-Kürbissuppe mit Schinkenwürfeln

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 1 Hokkaidokürbis 
• 3 Karotten
• 3 Kartoffeln
• 1 Zwiebel  
• 50 g frischen Ingwer 
• 100 ml Gemüsebrühe*
• 1 Becher Créme Leicht 
• 2 EL Petersilie, TK
• 2 EL Schnittlauch, TK
• 3 Knoblauchzehen
• 125 g Schinkenwürfel
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*
• 2 EL Rapsöl*
• 3 EL Kürbiskerne*
• 3 EL Sonnenblumenkerne*

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und grob zerteilen. Vom Kürbis die Blüte, den Stiel und grobe Verunreinigungen entfernen. Dann den Kürbis gut waschen und ebenfalls grob zerteilen. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebeln mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Ingwer und Knoblauch zufügen. Die Kürbis-, Karotten- und Kartoffelstücke mit in den Topf geben und kurz mit anrösten. Das Ganze nun mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Wasser soweit auffüllen so das ¾ des Gemüse bedeckt ist. Nun die Suppe bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Nach ca. 25-30 Minuten ist alles schön weich. 

Nun sollte man die Suppe mit einem Stabmixer* gut durchmixen bis eine sämige, leicht breiige Masse entsteht.  Crème leicht dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.

Petersilie und Schnittlauch unter die Suppe rühren. Die Schinkenwürfel knusprig anbraten. Vor dem Servieren einen Löffel Kürbiskernöl auf die in Suppentassen gefüllte Suppe geben, ein Löffel geröstete Schinkenwürfel drauf verteilen und mit Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne garnieren.

Hokkaido-Kürbissuppe mit Schinkenwürfeln

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Hähnchenbrust mit Pflücksalat

< leichte Linie > 

Hähnchenbrust mit Pflücksalat

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 4 Hähnchenbrüste

 Salat

• Pflücksalat
• 1 Spitzpaprika
• 2 EL Erdnussöl*
• 2 EL Apfelessig*
• Salz
• Pfeffer
• Estragon*
• 2 EL Kürbiskerne*
• 2 El Sesamsaat*
• etwas Zucker

 

Zubereitung
Erdnussöl, Apfelessig, Estragon, Salz und Pfeffer zu einem Dressing zusammen rühren. Mit Zucker abschmecken. Spitzpaprika waschen und in kleine Würfel Scheiben schneiden.
Salat waschen, putzen, mundgerecht zupfen und zusammen mit der Paprika zum Dressing geben. 
Mit den Kernen bestreut servieren. 
 
Die Hähnchenbrüste im Kontaktgrill* bis zu einer Kerntemperatur [mit einem  Grillthermometer* kontrollieren] von 80°C grillen.

 

Tipp:
Mit Knoblauch-Dipp und Ketchup schmecken lassen.
[für die ^ Rezepte bitte ^ oben anklicken]

Hähnchenbrust mit Pflücksalat

 

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Zucchininudeln in Erdnuss-Chili-Sauce

 < leichte Linie > 

Rezept gefunden bei Leichter abnehmen mit Sassy

Zutaten:

Zucchininudeln in Erdnuss-Chilisauce

[für 4 Personen]

• 800 g Zucchini
• 1000 g Hähnchenfilet
• 50 g Erdnussmus*
• 50 g Erdnüsse* [Netto] 
• 40 ml Sojasauce*
• 80 ml Wasser
• 2 EL Sesamsaat weiß*
• 2 EL Kürbiskerne*
• 3 Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer
• ½ TL Chiliflocken*
• Pfeffer
• Curry*

 

 

Zubereitung

Die Erdnüsse von den Schalen befreien und klein hacken.

Sesamsaat und Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten, dabei häufig umrühren, damit nichts verbrennt. Dann beides auf einen Teller geben und zur Seite stellen.

Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken. Erdnussmus mit der Sojasoße und Wasser verrühren, gehackte Erdnüsse, Knoblauch, Chiliflocken und Ingwer mit zur Soße geben und so verrühren das eine cremige Soße entsteht. Wenn es nicht cremig genug ist, Erdnussmus dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Das Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer und Curry würzen.

Zucchini waschen, Enden gerade schneiden und mit einem Spiralschneider* feine „Spagetti“ schneiden.

Das Hähnchenfilet in einer beschichteten Pfanne anbraten bis es durch und leicht braun ist, die Zucchininudeln mit in die Pfanne geben und für 2 Minuten mit dem Hähnchen erwärmen.

Zucchininudeln und das Hähnchen auf einen Teller servieren, die Soße drüber geben und mit dem gerösteten Sesam und den Kürbiskernen bestreuen.

 

Zucchininudeln in Erdnuss-Chilisauce

 

 

  

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Kürbis-Karotten-Kokos Suppe

 < leichte Linie >
< Suppe >

Rezept gefunden bei Danica Morena

Zutaten:

Kürbis-Karotten-Kokos Suppe

[für 2 Personen]

• ½ Butternut Kürbis
• 3 Karotten
• 1 Zwiebel
• 250 ml Gemüsebrühe
  
• 400 ml Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Knoblauchpulver
• Currypulver
• Paprikapulver
• Petersilie
• Kürbiskerne

 

 

Zubereitung für NINJA ®Foodi

Kürbis entkernen, Karotten und Zwiebel schälen, alles in Stücke schneiden, und in den Topf vom Multikocher geben, Gemüsebrühe zugießen, den Dampfdeckel auf den Ninja Foodi montieren, Dampfgaren einstellen und 15 Minuten garen. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren, Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauchpulver, Curry und Paprikapulver würzen und abschmecken. Mit Petersilie und/oder Kürbiskernen bestreuen und servieren.

Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf zubereiten,

es dauert nur etwas länger. 

Kürbis-Karotten-Kokos Suppe

 

  

  

 

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Kürbis-Apfel-Curry mit Kassler

Rezept gefunden bei LECKER

Kürbis-Apfel-Curry mit Kassler

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 700 g Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 4 Äpfel
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Kürbiskernöl
• 2TL Currypulver
• 100 g Creme leicht Kräuter
• 1 TL Gemüsebrühe [Instant]
  
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• 4 Scheiben Kassler
• 2 EL Kürbiskerne
• 2 EL Petersilie gehackt 

Zubereitung

Kürbis teilen, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln 1 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebeln und Kürbis darin ca. 5 Minuten dünsten. Curry darüber streuen und anschwitzen. Mit ¼ l Gemüsebrühe und Creme leicht ablöschen und aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Äpfel zugeben und alles weiter ca. 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili abschmecken Kasseler waschen, trockentupfen, mit 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne braten. Kürbiskerne mit in die Pfanne geben und mit braten.

Petersilie waschen, hacken, und mit den Kernen über das Gemüse streuen.

Kassler aus die Pfanne nehmen und mit dem Kürbis-Apel-Curry anrichten. 

Kürbis-Apfel-Curry mit Kassler

  

 

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Kürbis-Apfel-Mus

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Kürbis-Apfel-Mus

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Hokkaidokürbis, grob gewürfelt 
• 3 Äpfel 
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Muskatpulver
• 4 EL Kürbiskerne

Zubereitung

Kürbisfleisch in einem Kochtopf mit der Gemüsebrühe 7 Minuten kochen.
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden.

Äpfel zum Kürbis in den Kochtopf geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Evtl. 2 bis 3 Löffel der Brühe entnehmen, damit das Mus fester wird.
Die Kürbis-Apfel Masse mit dem Pürierstab gut durchmixen und in Schalen oder auf Teller geben, Kürbiskerne drauf streuen und genießen.

Kürbis-Apfel-Mus

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Zucchini-Gorgonzola-Auflauf

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Zucchini-Gorgonzola-Auflauf

Rezept gefunden bei @keto_kat_ja

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Blumenkohl
• 1 Zucchini
• 100g Gorgonzola pikant
  
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Kürbiskerne
• Sonnenblumenkerne

 

 

Zubereitung

Blumenkohl mit einem Gemüsezerkleinerer zu Reis raspeln und in einer beschichteten Pfanne mit 2 Eßlöffel Olivenöl bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel anbraten, öfter umrühren um ein anbrennen zu verhindern. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in eine, mit Olivenöl gefettete Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch kleinhacken, Gorgonzola in kleine Stücke schneiden, zum Blumenkohl geben und alles gut vermischen.

Die Blumenkohl-Gorgonzola Mischung auf die Zucchini verteilen, mit den Kernen bestreuen und alles in den Backofen geben.

  

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten 

  

 

Zucchini-Gorgonzola-Auflauf

 

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Korncracker

< leichte Linie >

Korncracker

 

Rezept gefunden bei Dana Hähnel

Zutaten:

[für 1 Blech]

• 160 g Leinsamen
• 120 g Kürbiskerne
• 80 g Sesamsaat
  
• 80 g Sonnenblumenkerne
  
• 1 TL Salz
• 2 Eier
• 150 ml Wasser

 

Zubereitung

Alle Kerne vermischen.

Salz, Ei und Wasser verquirlen und die Kernmischung unterrühren.

Eine Stunde quellen lassen.

Die Mischung auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech streichen.

Mit einem Teigschaber in 2x2 cm große Stücke teilen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 

  

Backen:

Umluft: 125° C (vorgeheizt)Backzeit: ca. 75 Minuten  

     

Korncracker

 

 

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Knäckebrot

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Knäckebrot

 

Rezept gefunden bei Dana Hähnel

Zutaten:

[für 1 Blech - 12 Stück]

• 160 g Leinsamen
• 120 g Kürbiskerne
• 80 g Sesamsaat
• 80 g Sonnenblumenkerne
  
• 2 TL Salz
• 2 Eier
• 150 ml Wasser

 

Zubereitung

Alle Kerne vermischen.

Salz, Ei und Wasser verquirlen und die Kernmischung unterrühren.

Eine Stunde quellen lassen.

Die Mischung auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech streichen.

Mit einem Teigschaber in die gewünschte Größe teilen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 

  

Backen:

Umluft: 125° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 75 Minuten 

Knäckebrot

 

  

 

 

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Kernige Kekse mit Schokoklecks

Rezept gefunden bei Lukas Lengauer

Zutaten:
[für 2 Bleche]

• 4 Eiweiß
• 50 g Zucker
• 110 g Sonnenblumenkerne
  
• 50 g Kürbiskerne
• 120 g Erdnüsse
• 70 g Sesamsaat
• 50 g Leinsamen
• 80 g gemahlene Mandeln
• Prise Salz
• Schoko Drops zum Garnieren

  
Zubereitung
Das Eiweiß mit dem Salz und dem Zucker mit dem Handrührer nicht ganz steif aufschlagen.
Die Erdnüsse in einem Gemüsehacker in kleinere Stücke hacken. 

Alle Nüsse, Kerne und den Sesam mischen.
Das Eiweiß unter die Körner-Mischung heben und gut vermengen.
Mit einem Esslöffel die Masse portionsweise auf ein mit Backfolie belegtes Backblech setzen, Rund formen und mit Schoko Drops belegen. Ab in den Ofen.
  
Backen:
Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten
  
TIPP:
In einer Keksdose gelagert sind sie gut 3 Wochen haltbar. Wenn sie nicht vorher aufgegessen werden 😉

Kernige Kekse mit Schokoklecks

  

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