Leber an Selleriepüree mit Apfel und Zwiebel

 < leichte Linie >

Zutaten:

[für 2 Personen] 

Leber an Selleriepüree mit Apfel und Zwiebel

Apfel und Zwiebel

• 3 Äpfel 
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Kokosöl*
• Salz
• Pfeffer

Püree

• 3 Chilischoten
  
• 1 Sellerieknolle
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*

Leber

300 g Rinderleber

3 EL Mehl

Salz

 

Zubereitung

Apfel und Zwiebel
Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne Kokosöl schmelzen, die Zwiebeln glasig dünsten und die Apfelscheiben zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Temperatur ziehen lassen.

Püree
Chilischoten längs halbieren, fein hacken, die Sellerieknolle schälen, in Stücke schneiden und mit dem Chili ca. 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen, mit dem Pürierstab* pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Leber
Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen, in Mehl wälzen, auf das auf das Backblech des NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 170° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 15 Minuten

Leber mit der Apfel-Zwiebel Mischung und dem Selleriepüree zusammen servieren.

Leber an Selleriepüree mit Apfel und Zwiebel

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Fischfilet in Parmesan-Kruste an Chili-Spinat

 < Ofengericht >

Zutaten:

[für 2 Personen]

Spinat

Fischfilet in Parmesan-Kruste an Chili-Spinat

• 500g Blattspinat, TK
  
• Chilischoten, mild
• Salz
• Pfeffer

Fischfilet

• 3 Stück Kabeljaufilet
• 60 g Mandelmehl
• 60 g geriebenen Parmesan
• 2 Eier
• 1 EL Senf
• 2 EL getrocknete Petersilie
• 2 EL getrockneter Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• etwas Wasser

 

Zubereitung

Spinat

Blattspinat nach Vorgabe auftauten, etwas ausdrücken, im Topf erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Chilischoten längs halbieren, fein hacken und zum Spinat geben. 

Fischfilet

Fischfilets auftauen, mit Kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mandelmehl, gerieben Parmesan, Eier, Senf, Petersilie Schnittlauch und Olivenöl gut vermischen.

Mit etwas Wasser die Panade geschmeidiger machen.

Fischfilets in der Panade wenden und gut festdrücken

Panierte Fischfilets auf das Backblech des NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 170° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 5 Minuten                                       Backzeit: ca. 15 Minuten
Grill: low 5 Minuten                                       Grill: 5 Minuten (beobachten) 

Fischfilet in Parmesan-Kruste an Chili-Spinat

 

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Hähnchenschenkel mit Kürbis vom Blech

  < leichte Linie > 
< Ofengericht > 

 
Rezept gefunden bei EatSmarter  

Hähnchenschenkel mit Kürbis vom Blech

Zutaten: 
[für 4 Personen] 

• 6 Hähnchenoberkeulen
  
• Salz  
• Pfeffer  
• 2 Thymian Zweige 
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis  
• 2 rote Zwiebel  
• 250 g Kirschtomaten  
• 4 EL Olivenöl*  
• 2 rote Chilischoten  
• 1 Handvoll Basilikumblätter 

 
Zubereitung
Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Kürbis putzen, waschen, vierteln, Kerne entfernen, evtl. schälen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Chilischoten längs halbieren und fein hacken. 

Backblech mit 1 Esslöffel Öl fetten. Kürbis, Zwiebelspalten und Hähnchenfleisch auf dem Blech verteilen. 

Tomaten mit Thymian, Chili, Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl verrühren, über Kürbis und Fleisch verteilen und das Blech in den Ofen schieben.  
 
Backen: 
Umluft: 185° C (vorgeheizt)  
Backzeit: ca. 50 Minuten  

Evtl. 5 Minuten übergrillen  

Hähnchenschenkel mit Kürbis vom Blech

 

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Bohnen mit Mandeln, Walnüsse und Chili

< Pfannengericht >

Grüne Bohnen mit Mandeln, Walnüsse & Chili 

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 500 g frische Bohnen
• 5 Chilischoten
• ca. 25 g Mandelplättchen*
• ca. 25 g Walnüsse, grob* gehackt
• Olivenöl*
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Bohnen putzen und in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Mandelblättchen und Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Chili entkernen und klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Chili  darin bei niedriger Hitze andünsten. Bohnen abgießen und in die Pfanne geben. Mandeln, Walnüsse und Sesamkerne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu gab es Pellkartoffeln mit Creme Leicht und gebratene Hähnchenfilets. 

Grüne Bohnen mit Mandeln, Walnüsse und Chili 

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Ćevapčići vom Grill

< leichte Linie >

Ćevapčići vom Grill

Zutaten:

[für 12 Stück]

• 500 g Hackfleisch, Rind
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 1 Ei
• 3 Knoblauchzehen
• 2 scharfe Chilischoten
• 4 Lauchzwiebeln
• 1 EL Paniermehl

Zubereitung

Erdbeer-Spargel-Salat

Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Knoblauchzehen und Chilischoten fein hacken.

Alle Zutaten miteinander gut vermischen und kräftig abschmecken.

Kleine dicke ca. 5 cm lange Würstchen formen und grillen.

Tipp:

Cevapcici am besten beim Grillen nicht zu oft drehen, sondern etwas warten bis sie zum Teil schon durchgebraten sind.

scharfe süß-saure Soße

Tzatziki

 

 Dazu gab es:

 Spargelsalat mit Erdbeeren

 und scharfe süß-saure Soße 
 oder mit Tzatziki servieren.

 [für die ^ Rezepte bitte anklicken]

Ćevapčići vom Grill

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Spargel-Zucchini-Curry mit Garnelen

< Pfannengericht >

< leichte Linie >

 

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:

[für 2 Personen]

Spargel-Zucchini-Curry mit Garnelen

• 500 g Garnelen, TK, verzehrfertig
• 3 Lauchzwiebeln
  
• 3 Knoblauchzehen
• 500 g grüner Spargel
• 1 große Zucchini
• 1 grüne Paprika
• 1 g gelbe Paprika
• 2 Chilischoten
• 400 ml Kokosmilch*
• 2 EL Erdnussmus*
• ½ TL Koriander* getrocknet
• Rapsöl*
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Currypulver*

  

Zubereitung

Die Lauchzwiebeln und Chilischoten putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden.

Knoblauchzehen schälen und klein hacken.

Den Spargel waschen, unteres Drittel schälen, untere Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen und würfeln. Die Paprikaschoten ebenfalls waschen, entkernen und klein schneiden.

Eine große Pfanne mit Rapsöl erhitzen. Die Lauchzwiebeln mit dem Knoblauch und den Chilischoten dünsten, den Spargel dazu geben und scharf anbraten, die Paprika unterheben und weiter braten, zuletzt die Zucchini dazu, alles mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kokosmilch ablöschen. Koriander und Currypulver dazu geben, gut umrühren, alles köcheln lassen bis der Spargel bissfest ist. Garnelen dazu geben und mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten garen lassen. Wenn die Garnelen fertig sind, servieren.

Spargel-Zucchini-Curry mit Garnelen

   

 

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Cabanossi-Gemüse-Topf

< Eintopfgericht > 

Rezept gefunden bei C4M-Rezepte

Zutaten:

Cabanossi-Gemüse-Topf

[für 4 Personen]

• 450 g Cabanossi
• 2 Zwiebeln
• 3 Spitzpaprika
• 1 kl. Dose Mais 
• 1 kl. Dose Kichererbsen*
  
• 5 Chilischoten
• 400g gehackte Tomaten* 
• 300g passierte Tomaten* 
• 3 Karotten
• 1 Zucchini
• 3 Knoblauchzehen
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver*
• Olivenöl*

  
Zubereitung für NINJA®Foodi Multikocher
Cabanossi in Scheiben schneiden, Paprika waschen, vierteln, Trennhäutchen und Kerne entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten schälen und kleinschneiden. Zucchini waschen, vierteln und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Chilis waschen und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch kleinhacken.
Olivenöl in den NINJA®Foodi Multikocher* geben, SEAR/SAUTÉ / High wählen,
aufheizen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili glasig dünsten. Cabanossi, Karotte, Zucchini und Paprika dazu geben, alles zusammen gut anbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen, gehackte Tomaten, Kichererbsen und Mais dazu geben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

    

 Natürlich kann das Gericht auch in jedem anderen Topf / Schnellkochtof* gekocht werden.  

Cabanossi-Gemüse-Topf

 
   
 
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Gemüsetopf

 < vegetarisch >
< leichte Linie >

Zutaten:

Gemüsetopf

[für 3 Personen]

• 1 Zwiebel
• ½ Sellerieknolle
• 2 Knoblauchzehen
• 7 Karotten
• 1 Zucchini
• ½ Porreestange
• ¼ l Gemüsebrühe
• 2 Chilischoten 
• Pfeffer
• Salz
• Oregano
• Basilikum
• 1 EL Sojasoße
• 2 Spritzer Jalapeño
• Paprikapulver
• Olivenöl

Zubereitung:
Karotten schälen und kleinschneiden. Zucchini waschen, vierteln und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Chilis waschen und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch kleinhacken.
Olivenöl in den Topf geben, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin glasig dünsten, Karotte, und Zucchini dazu geben, alles zusammen gut anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, und alles 15 Minuten köcheln lassen. 

Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Sojasoße, Jalapeño und Paprika abschmecken.

Gemüsetopf

 

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Fischfilet auf Tomaten und Orangen

< leichte Linie >

Fischfilet auf Tomaten und Orangen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Fischfilets [z.B. Kabeljau]
• 2 Orangen 
• 1 Zwiebel gehackt
• 4 Tomaten
• 1 kleine rote Chilischote
• Petersilie
• 3 Lauchzwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• 1 Msp. Currypaste

Zubereitung

Die Orange schälen und filetieren und fein würfeln.

Fischfilet

Die Tomaten und die Zwiebel fein würfeln und beides im Wok kurz dünsten.

Orangenwürfel dazu geben und vermischen.

Chilischote entkernen und klein hacken.

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Petersilie fein hacken und  unter die Orangen-Tomatenmischung rühren.

Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Currypaste würzen.

Die Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Eine Pfanne erhitzen und das Filet darin auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten.

Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und auf dem Gemüse anrichten.

Tomaten und Orangen

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Kokos-Hähnchenfilets mit Brokkolisalat

< leichte Linie >

 

Rezept gefunden bei Deutschen Geflügelwirtschaft

Kokos-Hähnchenfilets mit Brokkolisalat

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 400 g Hähnchenbrustinnenfilets
• 1 Brokkoli
  
• 30 g Ingwer
• 2 Chilischoten
• 1 Apfel
• 40 g gehackte Mandeln
• 3 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• 1 TL Honig 
• 1 ½ TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• 1 Ei
• 100 g Kokosraspeln
• 3 EL Rapsöl

Zubereitung

Brokkoli putzten, waschen, Röschen abtrennen, die großen Röschen klein schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Apfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mandeln ohne Fett rösten.

Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zusammen mischen.

Brokkoli, Ingwer, Chili und Apfel dazu geben und gut vermengen. 

Im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen lassen.

  

Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen, im verquirlten Ei wenden und mit Kokosraspeln panieren. In einer beschichteten Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten knusprig braten. Die gerösteten Mandeln unter den Salat rühren und die Hähnchenfilets auf dem Salat anrichten, servieren und genießen.

Brokkolisalat

  

Kokos-Hähnchenfilets mit Brokkolisalat

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Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

< leichte Linie >

Rezept gefunden bei NDR.de

Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Spitzkohl
• 2 EL Butter
• 150 g Katenschinken
• 2 Limetten
• 2 rote Zwiebeln
• ½ Ananas 
• 2 Chilischoten
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• Zucker
• Pfeffer
• Salz
• 4 Lachsfilets
• 3 EL Rapsöl
• Pfeffer 

Zubereitung

Den Spitzkohl säubern, vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. 

Die Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 

Ananas halbieren, schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Den Schinken würfeln. 

Butter und 2 Esslöffel Rapsöl in einem Topf erhitzen und den Schinken andünsten. Kohl und Zwiebeln hinzufügen und mit dem Schinken vermengen, pfeffern und mit Brühe ablöschen. 

Den Kohl bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. 

Die Ananas, die gehackte Chili und den Saft einer Limette dazugeben und alles wieder gut vermischen. 

Den Spitzkohl etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. 

Mit Zucker, Pfeffer und Limettensaftsaft abschmecken.

Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen. 

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. 

Die Filets etwas pfeffern, mit Limettensaft beträufeln und von beiden Seiten braten.

Spitzkohl und Lachs auf Teller geben und mit Limettenscheiben dekorieren.

Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

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