Weißkohlpfanne mit Bratwurst

 < Pfannengericht >

 

Weißkohlpfanne mit Bratwurst

Zutaten:

[für 4 Personen]

• ½ Weißkohl
• 5 grobe Bratwürste
• 4 Möhren
• ½ Tasse Gemüsebrühe
  
• 1 TL Kümmel, gemörsert
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer, bunt
• ½  EL Salz
• 1 EL Currypulver
• 200 g Creme Leicht Kräuter

  

Zubereitung

Weißkohl in Streifen schneiden und die Bratwurst in Scheiben schneiden.

Möhren schälen, waschen und raspeln.

Eine große Pfanne erhitzen und die Bratwurstscheiben darin anbraten bis sie die gewünschte Farbe haben. Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Kohl angebraten, bis er etwas zusammengefallen ist. Die Brühe angießen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten schmoren lassen.

Den Kümmel in einem Mörser zerstoßen, mit den anderen Gewürzen mischen und zum Kohl geben.

Die Möhren und die Bratwurst zugeben, das Ganze weitere 10 Minuten schmoren lassen. Creme Leicht dazugeben und heiß werden lassen. 

Weißkohlpfanne mit Bratwurst

Möhrchen-Bratwurst-Pfanne

< schnelle Pfanne >

Möhrchen-Bratwurst-Pfanne

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 5 grobe Bratwürste
• 1 kg Möhren
• ½ TL Instant Gemüsebrühe  
• Kräuterlinge zum Streuen
• Pfeffer
• Bund Petersilie

Zubereitung

Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten.

Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Die Bratwurststücke aus der Pfanne nehmen, bei Seite stellen und die Möhren in die heiße Pfanne geben.

Instantbrühe in ca. 250 ml Wasser auflösen, in die Pfanne zu den Möhren geben. 

Das Ganze 10 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen lassen, den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit verkochen lassen. 

Die Wurst wieder in die Pfanne geben, mit Pfeffer und Kräuterlingen würzen. Alles zusammen kurz ziehen lassen, die gehackte Petersilie drüber streuen und servieren. 

Möhrchen-Bratwurst-Pfanne

Möhren-Hackbällchen-Pfanne

< schnelles Pfannengericht >

Möhren-Hackbällchen-Pfanne

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 250 g Möhren
• 200 ml Gemüsebrühe  
• Pfeffer
• Petersilie
• Paprikapulver, edelsüß
• 250 g Rinder Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 EL Paniermehl
• 2 EL Schnittlauch, TK
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Möhren waschen, schälen, in Scheiben schneiden und 15 Minuten in der Gemüsebrühe bissfest kochen.

Hack mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Paprikapulver verkneten. 

Kleine Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne rundum scharf anbraten.

Die Möhren abgießen, mit Petersilie bestreuen und zu den Hackbällchen geben. 

Das Ganze etwa 10 Minuten bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Möhren-Hackbällchen-Pfanne

Spargel in Blätterteig

< Ofengericht >

Spargel in Blätterteig

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Blätterteig
• 1 kg weißer Spargel
• 200 g gekochter Schinken, geschnitten 
• 200 g Frischkäse mit Kräutern
• 150 g Edamer Käseraspel
• Salz
• Zucker
• 1 Ei

Zubereitung

Den Teig ausrollen und in 4 Quadrate schneiden.

Spargel schälen und in Wasser mit Salz, und Zucker nicht zu weich kochen.
Blätterteig Platten mit Frischkäse bestreichen den Schinken [Vegetarier können den Schinken auch weglassen/ersetzen] und Spargelstangen auf den Teig verteilen. 

Zwei Ecken drüber klappen und mit Eigelb bestreichen.

Backen:

Umluft: 220° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Nach 15 Minuten Backzeit den Käse auf den Blätterteig verteilen.

Spargel in Blätterteig

Spitzkohl-Hack-Eintopf

 < Eintopf >

Rezept gefunden bei @ankes_low_carb_rezepte

 

Spitzkohl-Hack-Eintopf

Zutaten:

[für 4 Personen]

Hackbällchen

• 800 g Hackfleisch
  
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 1 Ei

Eintopf

• 1 Spitzkohl
• 1 Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Hackbällchen

Das Rinderhack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zusammen mit den Zwiebeln und dem Ei untermischen. Aus der Hackmasse Kugeln formen, in einer beschichteten Pfanne braten, wenn die Bällchen durchgegart sind bei Seite stellen.

Eintopf

Zwiebel, Knoblauch schälen und fein würfeln, Kohlrabi schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und alles klein schneiden.

Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen.

Die Kohlrabi Würfel in der Brühe weichkochen, das Ganze pürieren und die Sahne zugeben.

Spitzkohl ca. 15 Minuten in der pürierten Brühe köcheln lassen.

Zum Schluss die Hackbällchen hinzufügen.

Spitzkohl-Hack-Eintopf

Kichererbsen-Thunfisch-Ragout

< Eintopf >

Kichererbsen-Thunfisch-Ragout

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl*
• 1 kleine Dose stückige Tomaten* 
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum*
• ½ TL Currypaste*
• 1 D. Kichererbsen*  
• 2 EL Petersilie, TK
• 1 Dose Thunfisch*

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken.

Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Mit Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Currypaste würzen. 

Abgetropfte Kichererbsen unter die Tomatensauce rühren, Thunfisch zufügen und alles 2–3 Minuten köcheln lassen.

Kichererbsen-Thunfisch-Ragout

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Leberkäse mit Rührei

 < Pfannengericht >
< schnell und lecker >

Leberkäse mit Rührei

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Leberkäse
  
• 5 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*
• Olivenöl*

 

Zubereitung

Den Leberkäs in Stücke schneiden.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Leberkäse darin anbraten. Eier verquirlen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zum Leberkäse geben und stocken lassen.

    

Leberkäse mit Rührei

 

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Kartoffelgratin, einfach

< Ofengericht >

Kartoffelgratin

Zutaten:

[4 Portionen]

• 1 kg Kartoffeln
• 1 EL Rapsöl*
• 250 ml Creme leicht
• 2 EL Quark
• 2 Knoblauchzehe
• ½ TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Auflaufform* mit dem Öl bestreichen.

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln*.

Fächerartig in die Auflaufform schichten.

Knoblauchzehe pressen oder fein würfeln.

Creme leicht in eine Schüssel geben und mit dem Quark mischen.

Mit dem Salz und  etwas Pfeffer würzen.

Die Mischung über die Kartoffeln geben und das Kartoffelgratin in den vorgeheizten Ofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

Tipp

Wer mag, streut vor dem Backen noch etwas geraspelten Käse über das Kartoffelgratin.

Kartoffelgratin

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Béchamelkartoffeln

< Eintopf >

Béchamelkartoffeln

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 1 kg Kartoffeln, kleine
• 1 Zwiebel
• 100 g Schinkenwürfel 
• Sonnenblumenöl*
• 30 g Mehl
• 250 ml Milch
• 250 ml Rinderbrühe*
• Muskat*
• Salz
• Pfeffer
• Petersille

Zubereitung
Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und abpellen. 
Zwiebel schälen und würfeln. 
Schinken- und Zwiebelwürfel in Öl anbraten. 
Mehl darüber streuen und mit Milch und Brühe aufgießen. 
Alles verrühren, salzen und pfeffern. 
Fein gehackte Petersilie und Muskat hinzufügen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig in die Soße geben.

Béchamelkartoffeln

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