Schnelle Crêpes

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Schnelle Crêpes

 

Rezept gefunden bei Das Kochrezept

Zutaten:

[für 2 Stück]

• 75 g Mandelmehl 
• 2 Eier
• 1 EL Rapsöl
• 75 ml Milch
• etwas Rapsöl für den Crêpes Maker

 

Zubereitung
Das Mandelmehl in einer Schüssel mit den Eiern, Öl und der Milch mit dem Mixer verrühren. 

Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig mit einer Kelle vorsichtig auf einem Crêpes Maker, bei mittlerer Hitze, verteilen und glattstreichen. 
Wenn der Teig auf der Unterseite goldbraun ist, den Crêpes wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.

 

Tipp:
Mit  Apfel-Rhabarber-Konfitüre servieren 
[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken]

Schnelle Crêpes

 

 

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Aprikosen-Rucola-Salat mit Feta-Käse

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Aprikosen-Rucola-Salat mit Feta-Käse

Zutaten
[für 2 Personen]

• 8 Aprikosen 
• 125 g Rucola
• 200 g Fetakäse
• 50 g Walnüsse

Dressing

• 2 EL Walnussöl
• 2 EL Essig
• Pfeffer
• Salz
• etwas Zucker

Zubereiten

Zutaten für das Dressing zusammenrühren.

Aprikosen waschen, halbieren, den Kern entfernen und jede Hälfte ein- bis zweimal durchschneiden. 

Rucola waschen, putzen und die Enden abbrechen. 

Feta in Würfel schneiden. 

Zutaten in eine Schüssel mit dem Dressing geben und vermischen.

Walnüsse etwas zerkleinern und unter dem fertige Salat mischen.

Tipp:
Dazu Räucherforelle

Aprikosen-Rucola-Salat mit Feta-Käse  

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Spitzkohl-Hacktopf

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Zutaten:

Spitzkohl-Hacktopf

[für 2 Personen]

• 1 Spitzkohl
• 2 Spitzpaprika
• 400 g Rinderhackfleisch
  
• 1 Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kümmel
• Kreuzkümmel
• Paprikapulver edelsüß
• Salz
• Pfeffer
• Koriander

 

 

Zubereitung für NINJA®Foodi Multikocher

Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen, Kohl vierteln und in Streifen schneiden.

Paprika waschen, halbieren, Kerne und Trennhäutchen entfernen, in Streifen schneiden.

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Am Multikocher SEAR/SAUT wählen, Temperatur auf HIGH, START/STOP drücken und vorheizen. Nach ca. 4 Minuten das Öl hineingeben und die Zwiebeln glasig dünsten, Rinderhack und Paprika dazu und alles weiter anbraten. Nach 2-3 Minuten den Spitzkohl und alle Gewürze hinzufügen, mit der Gemüsebrühe übergießen, so umrühren das alles gut vermischt ist.

Den Druckdeckel aufsetzen, das Druckventil in der Position SEAL stellen.

DRUCK - HIGH wählen, Zeit auf 6 Minuten einstellen und START/STOP drücken.

  

Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Druck schnell ablassen und den Deckel vorsichtig öffnen.

Alles gut umrühren, abschmecken, evtl. nachwürzen und schmecken lassen.

 

Spitzkohl-Hacktopf

 

 

 

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Melonen-Gurken-Salat mit Walnüssen

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Melonen-Gurken-Salat mit Walnüssen

Zutaten:
[2 Portionen]

• 1 Gurke
• ½ kleine Wassermelone
• 100 g Joghurt
• 1 EL Traubenkern Öl
• 1 EL Ahornsirup
• 80 g Walnüsse
• ca. 10 Blätter Minze
• ½ TL Zitronenschale 
• Saft einer ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer, schwarz aus der Mühle
• 1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung

Gurken schälen, halbieren und in Stücke schneiden. 

Schale und Kerne der Melone entfernen und in Stücke schneiden. 

Minze waschen, kleinhacken und zur Melone und der Gurke geben.

Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenschale, Limettensaft, Traubenkern Öl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zu einer Marinade verrühren und über den Salat geben.

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und über den Salat streuen. 

Melonen-Gurken-Salat mit Walnüssen

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Frischer Kirsch-Buttermilch-Drink

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Frischer Kirsch-Buttermilch-Drink

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 400 ml Buttermilch
• 250 g Sauerkirschen, TK
• etwas fl. Süßstoff

Zubereitung

Die Buttermilch mit den gefrorenen Kirschen in den Standmixer geben und gut durchmixen.

Mit dem flüssigem Süßstoff nach Geschmack süßen. 

In Glasflaschen gießen und genießen.

Frischer Kirsch-Buttermilch-Drink

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Exotischer Käse-Fruchtsalat

Exotischer Käse-Fruchtsalat

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 Mango
• 1 rote Pitahaya
• 1 Granatapfel
• 500 g Erdbeeren 
• ca. 15 Blätter Minze
• 250 g Edamer Käse
• 200 g Limburger Käse

Zubereitung

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden.

Pitahaya vierteln, Frucht von der Schale lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Granatapfel ebenfalls vierteln und die Früchte aus den Gehäuse lösen.

Die Erdbeeren vom Grün befreien und halbieren.
Beide Käsesorten in Würfel schneiden und zu den Früchten geben.

Alles gut vermischen und mit der Minze dekorieren.

Exotischer Käse-Fruchtsalat

Rote-Bete-Mozzarella mit Schnittlauchtopping

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Rote-Bete-Mozzarella mit Schnittlauch Dressing

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Rote Bete
• 3 Mozzarella
• 1 Bund Schnittlauch
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale 
• 3 EL Zitronensaft
• ½ TL Stevia
• etwas grobes Salz
• geräucherter schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Rote-Bete in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Beides abwechselnd dachziegelartig auf eine Platte legen.

Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 

In einer Schüssel mit Olivenöl, abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft, Stevia, etwas grobem Salz und Pfeffer mischen.

Marinade über Rote Bete und Mozzarella geben und 5 Minuten ziehen lassen. 

Rote-Bete-Mozzarella mit Schnittlauch Dressing

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Pflücksalat in Zitronen-Ingwer Dressing

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Pflücksalat in Zitronen-Ingwer Dressing

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• Pflücksalat
• 10 Radieschen
• 2 EL Erdnussöl
• 2 EL Apfelessig
• 4 Spritzer Zitronen Ingwer Saft
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Salatkerne

 

 

 

Zubereitung

Erdnussöl, Apfelessig, Zitronen/Ingwer, Salz und Pfeffer zu einem Dressing zusammen rühren.

Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Salat waschen, putzen, mundgerecht zupfen und zusammen mit den Radieschen zum Dressing geben. 

Mit Salatkernen bestreut servieren. 

Pflücksalat in Zitronen-Ingwer Dressing

 

 

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Götterspeisequark

< Dessert >

Götterspeisequark

Rezept gefunden bei body-kitchen

Zutaten:
[für 3 Portionen]

• 500 ml kaltes Wasser
• 1 Btl. Götterspeise [Waldmeister]
  
• 80 g Zucker 
• 300 g Magerquark
• etwas Minze
• Sahne 

Zubereitung

Das kalte Wasser in einen Topf geben, Götterspeisepulver und Zucker hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren.

Unter Rühren erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat [das Wasser darf nicht kochen!].

Die flüssige Götterspeise in eine Glasschüssel umfüllen, kurz abkühlen lassen und nach und nach den Magerquark unterrühren.

Die Masse in Dessertgläser füllen und für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, am besten über Nacht. 

Tipp:

Mit einem Klecks Sahne und ein bisschen Minze dekorieren.

 

Götterspeisequark

    
 
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Rinderbraten-Scheiben mit Champignons

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Rinderbraten-Scheiben mit Champignons

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 2 Scheiben Rinderbraten 
• Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Champignons
• 4 Lauchzwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Rapsöl

Zubereitung
Rinderbraten mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Champignons Stiele kürzen, putzen und in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln putzen und Ringe schneiden.
Champignons mit Rapsöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, Lauchzwiebeln dazu geben und unter mehrmaligen wenden fertig braten.
Bratenscheiben mit Rapsöl in einer 2. Pfanne medium braten.
Zusammen mit den Champignons servieren.

Tipp:
Mit Knoblauch-Dipp schmecken lassen.
[für das ^ Rezepte bitte oben anklicken]

Rinderbraten-Scheiben mit Champignons

  

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Alaskabarsch mit Artischockenherzen

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Alaskabarsch mit Artischockenherzen

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 1 Dose Artischockenherzen
• 3 EL frischen Zitronensaft 
• Olivenöl
• 10 Knoblauchzehen
• 1 EL Thymian
• Salz und Pfeffer aus der Mühle 
• 4 Alaskabarsch- oder Seebarschfilets 

Zubereitung

Artischockenherzen

Einen Topfboden mit Olivenöl bedecken, Knoblauch, Zitronensaft und Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Die Artischockenherzen hinein geben, kurz erhitzen und durchziehen lassen. Fischfilets mit Olivenöl bestreichen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Tischgrill oder in einer Pfanne von beiden Seiten 5-6 Minuten braten.
Die gedünsteten Artischocken auf Tellern anrichten und jeweils mit einem Barsch belegen.

Alaskabarsch mit Artischockenherzen

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Schweinefilet mit Melonen-Mango-Beilage

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Schweinefilet mit Melonen-Mango-Beilage

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Schweinefilet 
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl

Melone-Mango

• ½ Galiamelone
• 1 Mango 
• 150 g Joghurt, griechischer Art
• 3 EL Kokosflocken

Melonen-Mango-Beilage

Zubereitung
Mango-MeloneMelone halbieren, Fruchtfleisch herausschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
Mango schälen, vom Kern lösen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Beide Fruchtsorten mischen, Joghurt und Kokosflocken dazu und gut vermischen.

Filet

Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und in Finger dicke Scheiben schneiden.
Knoblauchzehe abziehen und Pressen.
Eine Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprika und dem gepressten Knoblauch zusammen rühren. 
Die Fleischscheiben darin gut wenden.
In eine mit 2 Eßlöffel Öl gefüllte beschichtete Pfanne die Fleischscheiben geben, scharf anbraten und  bei geringer Temperatur gar ziehen lassen.

Schweinefilet

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Romana mit Mozzarellakugeln

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Romana mit Mozzarellakugeln

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1 Romana Salat
• ½ Bd. Radieschen [10 Stück]
• 200 g Mozzarella Bällchen 
• 200 g Kirschtomaten
• Pfeffer 
• Salz
• Zucker, nach Bedarf
• 3 EL Balsamico Essig weiß
• 2 EL Erdnussöl
• Gemischte Salatkerne

Zubereitung

Aus Balsamico Essig, Erdnussöl, Pfeffer, Zucker und Salz eine Salatsoße zubereiten. Romana waschen, Strunk aus den Blättern herausschneiden und grob zerpflücken. Radieschen waschen, Blattwerk und Wurzel entfernen, in Scheiben schneiden und mit dem Salat unter die Salatsoße heben. Kirschtomaten, Mozzarella und Salatkerne dazugeben, umrühren und etwas ziehen lassen. 

Dazu ein paar Frikadellen oder eine Bratwurst.

Romana mit Mozzarellakugeln

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Erbsen-Minz-Suppe

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Erbsen-Minz-Suppe

 

Rezept gefunden bei kn-online.de

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Erbsen, TK
• 1 Zwiebel
• 2 walnussgroße Stücke Ingwer
• 6 Stiele Minze
• 2 EL Butter
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Crème leicht Kräuter

 

 

Zubereitung

Zwiebel schälen, würfeln. Ingwer schälen, fein hacken. Zitrone auspressen. Minze waschen, Blätter abzupfen und klein hacken.

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin andünsten, Erbsen zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen, zugedeckt ca. 10 Minuten kochen. Feingehackte Minze einstreuen, 100 g Creme Leicht dazu geben und den gesamten Topfinhalt mit dem Pürierstab pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsen-Minz-Suppe

 

 

 

 

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