Kartoffelsalat nach Omas Art

< Salat zum Sattessen >

Kartoffelsalat nach Omas Art

Zutaten:

[für 6 Personen]

• 1½ kg festkochende Kartoffeln
• 5 EL Balsamico*
• 5 EL Sesamöl*
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Senf, mittelscharf*
• 2 Zwiebeln
• 1 Glas Gewürzgurken
• 6 Eier
• 200 g Fleischwurst
• 1 Glas Miracel Whip Balance  

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser garen, abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf vermischen.

Zwiebel schälen, fein würfeln und in die Marinade geben.
Einen Schuss vom Gurkenwasser dazugeben.

Fleischwurst und Gurken in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben.
Eier kochen, abschrecken, pellen und in Stücke schneiden und mit den Kartoffeln zu dem Rest geben.
Alles vorsichtig vermischen und nochmal abschmecken.
Kühl stellen und vor dem Verzehr Miracel Whip untermischen.

Kartoffelsalat nach Omas Art

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Melonen-Gurken-Salat mit Walnüssen

< leichte Linie >

Melonen-Gurken-Salat mit Walnüssen

Zutaten:
[2 Portionen]

• 1 Gurke
• ½ kleine Wassermelone
• 100 g Joghurt
• 1 EL Traubenkern Öl
• 1 EL Ahornsirup
• 80 g Walnüsse
• ca. 10 Blätter Minze
• ½ TL Zitronenschale 
• Saft einer ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer, schwarz aus der Mühle
• 1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung

Gurken schälen, halbieren und in Stücke schneiden. 

Schale und Kerne der Melone entfernen und in Stücke schneiden. 

Minze waschen, kleinhacken und zur Melone und der Gurke geben.

Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenschale, Limettensaft, Traubenkern Öl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zu einer Marinade verrühren und über den Salat geben.

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und über den Salat streuen. 

Melonen-Gurken-Salat mit Walnüssen

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Räucher-Forellensalat

Räucher-Forellensalat

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 250 g Forellenfilet
• 250 g körniger Frischkäse
• 4 EL Joghurt griechische Art
• 3 kleine grüne Paprika
• 1 Zwiebeln
• 3 saure Gurken
• etwas Gurkenwasser 
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Chili
• Streuwürze

Zubereitung

Forellenfilet klein zupfen, Paprika, Zwiebeln, Gewürzgurken würfeln, mit dem körnigen Frischkäse und dem Joghurt gut vermischen. 

Mit Streuwürze, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver würzen und 2-3 Stunden durchziehen lassen. 

Vor dem Servieren mit etwas Gurkenwasser geschmeidig rühren.

Räucher-Forellensalat

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Salat mit Kasslerwürfeln

Salat mit Kasslerwürfeln

Zutaten:

[für 4-6 Portionen]

• 500 g Kasselerbraten
• 150 g gestiftelten Käse
• ½ Salatgurke
• 15 Cornichons
• 5 Lauchzwiebeln
• 1 rote Spitzpaprika

 Dressing

• 3 EL Essig
• 6 EL Gurkenwasser
• 3 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum
• Thymian
• Oregano
• 1 TL Senf
• ½ TL Zucker

Zubereitung

Kassler Braten in Würfel schneiden, Salatgurke waschen, schälen und in Scheiben schneiden,

Cornichons in Schneiben schneiden, Paprika waschen, Trennhäute und Kerne entfernen, in Würfel schneiden. 
Lauchzwiebeln putzen und in Scheiben schneiden

Alle Zutaten für das Dressing in einer Salatschüssel zusammen mischen, gut verrühren, das Fleisch und die anderen Zutaten dazu, alles noch einmal gut vermischen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. 

Salat mit Kasslerwürfeln

  

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