Käsepuffer mit Gurken Beilage

 < Puffer mal anders >

Käsepuffer mit Gurken Beilage

Zutaten:

[für 9 Puffer]

Puffer

• 250 g Quark
• 250 g Emmentaler Reibekäse
• 3 Eier
• 2-3 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer

Gurkenbeilage

• ½ Salatgurke
• 1 EL Sesamöl*
• 1 EL Apfelessig*
• 1 TL Dill*
• 1 EL Salatkerne*

Zubereitung

Alle Zutaten für die Puffer mit Hilfe der Küchenmaschine* gut verrühren und etwas quellen lassen.
Mit 2 Esslöffeln neun etwa gleichgroße Puffer auf ein mit Backfolie* ausgelegtem Blech formen und für ca. 25 Minuten in den Ofen geben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Gurkenbeilage
Gurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. 

Sesamöl, Apfelessig, Dill und Salatkerne zusammen verrühren, die Gurkenscheiben dazu geben und untermischen.

Käsepuffer mit Gurken Beilage

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Kartoffelpuffer mit Lachs

< Kartoffelgericht >

Kartoffelpuffer mit Lachs 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Kartoffeln, festkochend 
• 2 Eier
• Muskat*
• Salz
• Pfeffer
•  Rapsöl*
• 200 g Räucherlachs

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, grob raspeln* und anschließend mit ein Küchenhandtuch gut ausdrücken.

Zu den ausgedrückten Kartoffeln die Eier geben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, alles gut verrühren.

Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen, die Kartoffelmasse portionsweise hineingeben, fest andrücken und von jeder Seite bei mittlerer Hitze braten.

Mit Räucherlachs servieren.

Kartoffelpuffer mit Lachs

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Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Kartoffelpuffer

Zutaten:

[für 3 Personen]

Puffer

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 TL Salz
• 6 EL Haferflocken*
• 2 Eier, getrennt 
• Rapsöl* zum Backen

Apfelmus

• 5 Äpfel
• 1 EL Zucker
• 1 Tasse Wasser
• etwas  Bourbon Vanille*
• 1 Prise Zimt*

Zubereitung

Puffer










Die Kartoffeln werden geschält und gerieben [am besten in einem Gemüseschneider*].
Die Zwiebel zu den Kartoffeln reiben* .

Salz, Haferflocken und die Eier dazu gegeben. Alles mit dem Mixer* gut durchrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und dann den Teig löffelweise ins Fett geben.
Wenn die Unterseite braun ist, mit dem Bratenwender umdrehen und auch die andere Seite braun werden lassen.

Apfelmus
Äpfel mit Wasser und Gewürzen so lange schmoren lassen bis sie weich und mit dem Stabmixer* musen.

Tipp:
Die fertigen Kartoffelpuffer süß mit Zucker bestreuen und mit Apfelmus servieren oder salzig z.B. mit Räucherlachs essen.

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

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Möhren-Zucchini-Puffer mit Käsefüllung

Möhren-Zucchini-Puffer mit Käsefüllung

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 5 Stück]

• 300 g Möhren 
• 1 Zucchini
• 2 Zwiebeln
• 3 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Gouda
• 2 EL Mehl
• 1 EL Petersilie getrocknet
• 200 ml Creme leicht Kräuter

Zubereitung

Möhren, Zucchini und Zwiebeln schälen und mit der Moulinex zerkleinern.

Möhren-Zucchini-Puffer

Die Eier, Kartoffelfasern und Petersilie dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen.

Die Teigmasse in 10 gleiche, runde Teile auf zwei, mit Backfolie belegte Backblechen, verteilen und für 15 Minuten bei 180° C in den vorgeheizten Backofen geben. 
Nach Ablauf der Zeit die Puffer vorsichtig wenden, die Hälfte mit Käse belegen, die anderen als Deckel oben drauflegen und weitere 15 Minuten in den Ofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 2x15 Minuten 

Mit Creme leicht servieren.  

Möhren-Zucchini-Puffer mit Käsefüllung

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Kürbispuffer

< leichte Linie >

Kürbispuffer

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1 Butternut Kürbis
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• Salz 
• Pfeffer
• Muskat
• 2 EL Mehl 
• Kokosöl zum Braten
• 200 g Räucherlachs [optional]

Joghurtdipp:

• 150 g Skyr
• 2 EL Basilikum [frisch gehackt)
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung

Kürbispuffer

Butternut Kürbis schälen und grob reiben, Zwiebel fein würfeln oder ebenfalls reiben.

Alle Zutaten gut vermengen!

Kokosöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und immer 3 Puffer gleichzeitig braten. Pro Puffer 2 Eßlöffel Teigmasse in die Pfanne geben und mit dem Esslöffel flach drücken. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldgelb ist, wenden, weiter backen bis die zweite Seite die gleiche Farbe hat.

Für den Joghurtdipp alle Zutaten gut verrühren.

Tipp:

Mit Räucherlachs servieren. 

Kürbispuffer mit Joghurtdipp und Räucherlachs

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