Mairübchen-Salat

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Mairübchen-Salat

Zutaten:
[für 3 Portionen]

• 3 weiße Rüben [Mairübchen]
• etwa 10 Blätter Blutampfer
• 6 EL Essig 
• 3 EL Walnussöl
• 1 EL Pinienkerne
• ½ TL Zucker 
• Salz
• Pfeffer
• Gewürzsalz [mediterran]

Zubereitung

Aus Essig, Walnussöl, Stevia, Pfeffer und Salz eine Salatsoße verrühren. Mairüben schälen und in Scheiben schneiden, evtl. halbieren. Blutampfer Blätter waschen und klein schneiden. Alles unter die Salatsoße heben und Pinienkerne drüber streuen.

Seelachsfilet mit Mandekruste [ <-bitte für das Rezept anklicken]

Mairübchen-Salat mit Seelachsfilet in Mandelkruste

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Putenbratwurst mit buntem Salat

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Putenbratwurst mit buntem Salat

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• Putenbratwurst (je nach Appetit)
• 1 Handvoll Blutampfer
• ¼ Wassermelone
• 2 Nektarinen
• 100 g Weintrauben
• 2 EL Kürbiskernöl
• 2 EL Balsamico Essig (rosso)
• Hirtenkäse
• Pfeffer
• Salz
• Streukräuter
• evtl. etwas Zucker

Zubereitung

Kürbiskernöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Kräuter und evtl. etwas Zucker zum Dressing verrühren.

Blutampfer waschen, die Enden entfernen und mit dem Dressing mischen.

Mit einem Kugelausstecher aus der Melone und den Nektarinen dekorative Kugeln formen.

Weintrauben waschen und den Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden.

Obst  mit den restlichen Zutaten vermischen und den Hirtenkäse drüber geben.

Bratwürste grillen bis sie schön braun sind. 

Putenbratwurst mit buntem Salat