Rotbarsch mit Schaumsoße

 < leichte Linie >
< Fisch >

Rotbarsch mit Schaumsoße

Rezept gefunden bei LECKER

 

Zutaten

[für 2 Personen]

• 125 ml Milch
• 2 Eigelb
• 150 g Joghurt
  
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*
• 1 Zwiebel
• 3 Frühlingzwiebeln
• 500 ml Gemüsebrühe*
• 200 ml Weißwein
• ca. 10 schwarze Pfefferkörner*
• 4 Lorbeerblätter*
• 4 Rotbarschfilets

 

Zubereitung

Eigelb in einer Schüssel verquirlen, Milch erwärmen, langsam unter das Eigelb schlagen und Joghurt unterrühren. Mischung unter Rühren erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Zwiebel schälen und würfeln, Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden

Brühe mit Wein aufkochen, Zwiebelwürfel, Frühlingszwiebelringe, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen, ein paar Minuten mit kochen. Fischfilets hineinlegen und ca. 6 Minuten gar ziehen lassen. Fisch auf Teller servieren und mit der Schaumsoße begießen.

Rotbarsch mit Schaumsoße

 

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Rotbarsch im Schinkenmantel mit Püree

 < leichte Linie >

Rotbarsch im Schinkenmantel mit Püree

Rezept gefunden bei LANDGENUSS

Zutaten:

[für 2 Personen]

Püree

• 1 Steckrübe
• 2 EL Kräuterfrischkäse
• Muskat*
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Petersilie

Rotbarsch

• 3 Rotbarschfilets
• 2 TL Senf*
• Saft einer ½ Zitrone
• 12 Scheiben Rohschinken

 

Zubereitung

Püree

Steckrübe schälen, in Stücke schneiden und garkochen. Wasser abgießen, Frischkäse, und Petersilie dazugeben und mit dem Pürierstab* gut durchmixen, mit Muskat, Pfeffer, Salz abschmecken.

Rotbarsch

Rotbarschfilets halbieren, mit Zitronensaft beträufeln, mit Senf bestreichen, pfeffern, jeweils mit 2 Scheiben Schinken umwickeln, auf ein Backblech legen und im Backofen oder NINJA®Foodi Multifunktionsofen* backen. 

  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 170° C                                                  O/U: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 8-10 Minuten                                 Backzeit: ca. 10 Minuten 

  

Rotbarsch im Schinkenmantel mit Püree

 

 

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Rotbarsch und Stangenbohnen aus der Pfanne

 <  leichte Linie >

Rotbarsch und Stangenbohnen aus der Pfanne

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Rotbarschfilets
• 200 g Krabben
• 500 g Stangenbohnen
• 1 Zwiebel
• 40 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 150 ml Gemüsebrühe*
• Zitrone

  

Zubereitung

Bohnen waschen, Enden abschneiden und die Bohnen einmal durchschneiden. 

Die Zwiebel schälen fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne in 20 g Butter glasig anschwitzen.

Die Bohnen dazugeben und umrühren. Nach 1 bis 2 Minuten Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe hinzufügen, verrühren und 15-20 Minuten mit Deckel köcheln lassen.

Fisch und Krabben mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, beides mit Salz und Pfeffer würzen.

Fisch in einer beschichteten Pfanne mit 10 g Butter goldbraun braten, Krabben in einer kleinen Pfanne mit dem Rest Butter anbraten. Alles zusammen servieren.

Rotbarsch und Stangenbohnen aus der Pfanne

 

  

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen"

Rotbarsch mit Gemüse im Folienschlauch

< leichte Linie >

Rotbarsch mit Gemüse im Folienschlauch

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Rotbarschfilet
• Zitronensaft
• Fischgewürz*
• evtl. Salz 
• Pfeffer aus der Mühle 
• 1 Bund Lauchzwiebeln 
• 2 Tassen Pilze, TK
• 2 Tassen Krebse o. Krabben, TK 
• 1 Zucchini  

Zubereitung

Rotbarschfilet unter kaltem Wasser abspülen mit Küchenkrepp trocken tupfen, würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Rotbarsch in eine Bratfolie/-beutel* geben.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden auf den Fisch geben.
Die Pilze und die Krebse gefroren hinzufügen.
Die Zucchini in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Folie geben.
Den Schlauch mit zwei Klipsen schließen in eine feuerfeste Form* geben und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: ca. 165° C
Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Tipp:
mit Kartoffelbrei servieren.

Rotbarsch mit Gemüse im Folienschlauch

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“