Kokos-Vanille-Kugeln

 < schnelle Leckerei >

Kokos-Vanille-Kugeln

 
Zutaten:

[für ca. 20 Stück]

• 4 Eiweiß
• 75 g Puckerzucker*
  
• 200 g Kokosraspeln*
• 1 TL Vanillepulver*
• 1 Prise Zimt*

 

Zubereitung

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. 

Backblech mit Backfolie* /-papier auslegen.

Eiweiß mit dem Mixer* oder einer Küchenmaschine* steif schlagen, nach und nach Puderzucker einrieseln lassen.

Kokosraspeln, Vanillepulver und Zimt unter den Eischnee heben. 

Die Masse mit einem Eisportionierer* auf das Backblech setzen, im Ofen backen und auskühlen lassen.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

 

Kokos-Vanille-Kugeln

    

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Kokosmakronen mit Schokolade

< Gebäck >

Kokosmakronen

Zutaten: 4 Eiweiß 250 g Puderzucker 250 g Kokosraspeln  50 g Kuvertüre

Zubereitung
Die Eiweiße in eine Rührschüssel geben und etwas schaumig rühren.
Nach und nach den Puderzucker hineingeben.
Wenn die Masse schön schaumig ist, die Kokosraspeln dazugeben.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig mit 2 Teelöffeln darauf zu kleinen Plätzchen formen.

Backen:
Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: 10-12 Minuten

Makronen auskühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Makronen damit bestreichen.
Trocknen lassen.

Kokosmakronen

Mandel-Kokosmakronen

< backen >

Mandel-Kokosmakronen

Zutaten:
[für 40-50 Stück]

• 6 Eiweiß
• 100 g Puderzucker
• 100 g Zucker 
• 300 g Kokosraspeln*
• 200 g Mandelstifte*
• 100 g Zartbitterkuvertüre*
• 50-60 Backoblaten* (rund Ø 4 cm)

  

Zubereitung

Die Eiweiße in eine Rührschüssel geben und  mit dem Mixer* steif schlagen. 

Nach und nach beide Zuckersorten hineingeben.

Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, erst die Kokosraspel, dann die Mandelstifte dazugeben.

Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf die Oblaten oder direkt auf das Pergamentpapier setzen, dabei Abstand halten, denn die Kokosmakronen laufen beim Backen etwas auseinander. 

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: 15-20 Minuten

Auskühlen lassen.

Kuvertüre im Wasserbad* schmelzen die Makronen mit der Spitze darin eintauchen. Trocknen lassen.

Tipp:

Vom Eigelb lässt sich prima Eierlikör herstellen
[für das Rezept bitte den Link ^ anklicken]

Mandel-Kokosmakronen

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