Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

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Zutaten:

Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

[für 2 Personen]

Hähnchenschenkel

• 3 Hähnchenschenkel
  
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver

Pommes

• 2 Kohlrabi
• 1 TL Hühnerbrühe*
  
• Salz
• 1 EL Sesamöl*
• Paprikapulver*
• Currypulver*
• Salz 
• Italienische Kräuter*

Zubereitung

Hähnchenschenkel

Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. 

Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.

Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten Pommes

Den Kohlrabi schälen und in zu Pommes schneiden [am Besten mit Hilfe eines Pommesschneider*]. 

Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.

In ein Sieb geben und abdampfen lassen.

Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

In der Heißluftfritteuse* bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen. 

Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

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Chicken Nuggets mit Kohlrabi-Pommes

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Chicken Nuggets mit Kohlrabi-Pommes

Zutaten:

[für 3 Personen]
Nuggets

• 1 kg Hähnchenbrust
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Currypulver*
• Thymian*
• Rosmarin*
• 100 g Erdnüsse*
• 100 g gem. Mandeln
• 2 Eiweiß

Kohlrabi-Pommes

• 2-3 Kohlrabi
• 1 TL Gemüsebrühe*
• 1 EL Kürbiskernöl*
• Paprikapulver*
• Currypulver* oder Curcuma*
• Flor de Sal* [Gewürzsalz]

Zubereitung
Chicken Nuggets

Das Fleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Paprikapulver, Currypulver, Thymian und Rosmarin bestreuen und etwas andrücken.
Die Erdnüsse fein mahlen und mit den gemahlenen Mandeln mischen. 

Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.
Das Fleisch zuerst durch den Eischnee ziehen, dann in der Mandelmehl-Erdnuss-Mischung wälzen.
Die Nuggets auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Blech legen und backen.

Backen:

Umluft: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Am Schluss evtl. den Grill dazuschalten, damit die Nuggets schön knusprig werden.

Kohlrabi-Pommes

Die Kohlrabi schälen und in Pommes-Form* schneiden. 

Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.

In ein Sieb geben und abdampfen lassen.

Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

In der Heißluftfritteuse* bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen und, wenn man mag, im Pommeskörbchen* servieren.

Chicken Nuggets mit Kohlrabi-Pommes

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Kohlrabi-Pommes aus der Heißluftfritteuse

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Kohlrabi-Pommes aus der Heißluftfritteuse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 großer Kohlrabi
• 1 TL Instand Brühe
• Salz
• 1 EL Sesamöl
• Paprikapulver
• Currypulver
• Gewürzsalz mediterrane Art

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.

In ein Sieb geben und abdampfen lassen.

Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

In der Heißluftfritteuse bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen. 

Kohlrabi-Pommes aus der Heißluftfritteuse

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Panierter Tintenfisch mit Kohlrabi-Pommes

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Panierter Tintenfisch mit Kohlrabi-Pommes

Zutaten:

[für 2 Personen]

Tintenfisch

• 800 g Tintenfischringe, TK
  
• Pfeffer, schwarz
• 1 Ei 
• Mandelmehl

Kohlrabi-Pommes

• 2 Kohlrabi
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 EL Rapsöl
• Paprikapulver
• Currypulver oder Curcuma
• Salz

Zubereitung
Tintenfisch
Tintenfischringe auftauen, abspülen, trocken tupfen und mit Pfeffer würzen.
Das Ei aufschlagen, Tintenfischringe erst in Ei und dann im Mandelmehl wälzen.
Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben und im Ofen braten.

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten
Grillfunktion: nach Bedarf übergrillen
 
Kohlrabi-Pommes
Kohlrabi schälen und mit dem Pommesschneider in Form schneiden.
Kohlrabi in Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.
In ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und in Öl und Gewürzen wälzen bis sie ringsherum gewürzt sind.
In der Heißluftfritteuse bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen.

Tipp:

Dazu selbstgemachten Tomatenketchup reichen

[für das Rezept bitte den ^ Link anklicken]

Panierter Tintenfisch mit Kohlrabi-Pommes

 
 
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Ćevapčići und Kohlrabi-Pommes

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Ćevapčići und Kohlrabi-Pommes

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 3 Knoblauchzehen 
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 2 EL Paniermehl
• 1 TL Thymian, getrocknet
• Salz
• Pfeffer
• Paprika, rosenscharf

Zubereitung

Knoblauch Zehen und Zwiebel abziehen und fein hacken. Beides mit dem Hackfleisch, dem Ei und der Paniermehl verkneten, mit Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika würzen, alles noch einmal gut vermischen. Aus den Fleischteig mit feuchten Händen Röllchen formen. Auf eine Grillschale legen und in den Backofen schieben.  

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Das Rezept für die Kohlrabi-Pommes

[für das Rezept bitte ^ anklicken]

Ćevapčići und Kohlrabi-Pommes

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Kohlrabi-Pommes mit Steak und Brokkoli

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Kohlrabi-Pommes mit Steak und Brokkoli

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 großer Kohlrabi
• 1 TL Gemüsebrühe
• Salz
• 1 EL Kürbiskernöl
• Paprikapulver
• Currypulver 
• Curcuma
• Flor de Sal [Gewürzsalz]
• 2 Rinderhüftsteaks
• Pfeffer
• 2 Rosmarinzweige
• Rapsöl für den Grill
• 1 kleiner Brokkoli
• Gemüsebrühe

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen. In ein Sieb geben und abdampfen lassen. Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen. 
In der Heißluftfritteuse bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser mit Gemüsebrühe bissfest garen. 
Hüftsteak mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Pfeffer würzen, Rosmarin drauflegen und 3 Minuten auf den Kontaktgrill bei 150 °C (medium) grillen.

Kohlrabi-Pommes mit Steak und Brokkoli

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Bratwurstschnecke mit Kohlrabi-Pommes

Bratwurstschnecke mit Kohlrabi-Pommes

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Bratwurstschnecken 
• 2 Kohlrabi
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 EL Kürbiskernöl
• Paprikapulver
• Currypulver oder Curcuma
• Flor de Sal [Gewürzsalz]

Zubereitung
Die Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen. In ein Sieb geben und abdampfen lassen. Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen. In der Heißluftfritteuse bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen.

Die Bratwurstschnecke auf dem Grill bis zum gewünschten Bräunungsgrad garen.

Bratwurstschnecke mit Kohlrabi-Pommes

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Seelachs mit Ofengemüse und Feta

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Zutaten:

[für 4 Personen]

Seelachs mit Ofengemüse und Feta

• 400 g Seelachsfilet
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 kleine Dose gehackte Tomaten
• 250 g Champignons, braun
• 4 EL Olivenöl
• Thymian
• Basilikum
• Paprikapulver
• 250 g Hirtenkäse
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken

Zubereitung

Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Pilze, Paprika und die Zwiebel in einem feuerfesten Bräter verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Paprikapulver, Salz, Thymian und Pfeffer würzen.
Seelachs mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken würzen und auf das Gemüse legen.

Feta über dem Gemüse und dem Fisch verteilen. 

Kohlrabi-Pommes

Gehackte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Basilikum  würzen, das Gemüse und den Fisch damit abdecken.

Alles in einer den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Tipp:

Mit Kohlrabi-Pommes servieren

[für das ^ Rezept bitte anklicken]

Seelachs mit Ofengemüse und Feta

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