Wirsingkohl mit Seehecht und Garnelen

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Wirsingkohl mit Seehecht

Zutaten:

[für 3 Personen]

• ½ Wirsingkohl
• 1 TL Gemüsebrühe, Instant
• Streuwürze
• ½ TL Kümmel
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl 
• 200 g Schinkenwürfel, mager 
• 400 g Seehechtfilet
• 200 g Garnelen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

Wirsingkohl

Zubereitung

Den Wirsing vierteln, in kleine Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe mit Salz, Pfeffer und Kümmel garen.

Den Kohl abgießen, Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel kurz anbraten, den Kohl dazugeben und 10-15 Minuten in der Pfanne schmoren, abschmecken und evtl. nachwürzen.  

  

In einer flachen Auflaufform Olivenöl verteilen. Seehecht mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch mit der Haut nach unten in die Auflaufform legen. Garnelen mit Pfeffer und Paprika würzen und auf dem Seehecht verteilen und im Backofen garen.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Zusammen mit den Wirsingkohl servieren. 

Wirsingkohl mit Garnelen

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Spinat mit Spiegelei

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Spinat mit Spiegelei

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Pellkartoffeln
• 450 g Spinat, TK
• 2 EL Frischkäse 
• 5-6 Eier
• 2 TL Olivenöl
• Kümmel
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Paprika

  

Zubereitung

Den Spinat nach Vorschrift auftauen und erwärmen.

Mit Salz, Pfeffer, Frischkäse und Muskat würzen.

Kartoffeln in Wasser mit etwas Kümmel gar kochen und im warmen Zustand pellen.

Die Eier in einer beschichteten Pfanne mit heißem Olivenöl schlagen und bei Mittlerer Hitze stocken lassen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Kartoffeln ca. 40 Minuten in der Schale garen, kurz abschrecken und abpellen. Kartoffeln auf einen Teller geben, den Spinat dazu und zum Schluss das Spiegelei obendrauf und servieren.

Spinat mit Spiegelei