Spritzgebäck

< Kekse >

Spritzgebäck

Zutaten:

[für 4-5 Bleche] 

• 500 g Mehl
• 250 g weiche Butter 
• 2 Eier
• ½ P. Backpulver
• 1 P. Vanille Zucker
• 170 g Zucker
• 1 Prise Salz

Außerdem:

• 100 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen.

Mehl in eine Schüssel sieben und mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Teig durch den Fleischwolf* drehen.

Zu Sticks oder Kreisen formen und auf mit Backfolie* /-papier ausgelegte Backbleche legen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 10-12 Minuten

Abkühlen lassen.

Kuvertüre im Wasserbad* schmelzen.

Das Gebäck in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.

Kühl und trocken lagern am besten in einer Keksdose* aufbewahren. 

Spritzgebäck

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Marzipan-Spritzgebäck

 < Gebäck >

Marzipan-Spritzgebäck

 

Zutaten:
[für 4 Bleche]

• 2 Eier (Gr. M)
• 140 g Marzipan*
• 350 g weiche Butter
  
• 140 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eigelbe (Gr. M)
• 500 g Weizenmehl

Verzierung

• Halbbitterkuvertüre*

 
 
Zubereitung
Backofen vorheizen und Backbleche mit Backfolie* /-papier belegen.
Marzipan in sehr kleine Stücke schneiden. Zwei Eier trennen und Marzipan mit dem Eiweiß verquirlen.
Butter mit Puderzucker und Salz in der Küchenmaschine schaumig rühren. Die vier Eigelbe nach und nach zugeben. Marzipan-Eiweiß und Mehl unter den Teig rühren.
Teig in einen Fleischwolf* mit Spritzgebäckvorsatz füllen und beliebigen Formen auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben. 
 
Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 8-10 Minuten
  
Das Spritzgebäck abkühlen lassen, die Schokolade über einem heißen Wasserbad* schmelzen und das Gebäck beliebig damit verzieren.

Kühl und trocken am besten in Keksdosen* lagern. 

Marzipan-Spritzgebäck

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Marzipan Spritzgebäck

< Kekse >

Marzipan Spritzgebäck

Zutaten:

[für 2 Bleche]

• 250 g Mehl
• 50 g Zucker
• 100 g Marzipanrohmasse*
• 150 g Butter
• 1 Eigelb
• Cashewkerne*

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. Butter schaumig rühren. Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und das Eigelb dazu geben. Mit der Butter und dem Marzipan zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig für 1½ Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank stellen. Teig durch den Fleischwolf* drehen und zu Kreisen formen. Je ein Cashewkern drauf setzen und auf, mit Backfolie*/ -papier ausgelegte, Backbleche legen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 10-12 Minuten

Kühl und trocken am besten in Keksdosen* lagern.

Marzipan Spritzgebäck

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Lebkuchen-Spritzgebäck

< Gebäck >

Lebkuchen-Spritzgebäck

Zutaten:

[für 4 Bleche]

• 300 g Butter
• 250 g Zucker
• 2 P. Vanillezucker
• 20 g Lebkuchengewürz* 
• 1 Prise Salz
• 375 g Mehl
• 125 g Speisestärke
• 125 g Mandeln, gemahlen*

Zubereitung

Butter schaumig mit dem Mixer* rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Salz unterrühren. Mehl und Speisestärke mischen, sieben und mit den gemahlenen Mandeln unter die Buttermasse kneten. Den Teig durch einen Fleischwolf* mit Spritzgebäckvorsatz drehen und die Plätzchen auf mit Backfolie* /-papier belegte Backbleche legen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 12-15 Minuten

Lebkuchen-Spritzgebäck

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Marzipan-Kokos-Gebäck

< Kekse >

Marzipan-Kokos-Gebäck

Zutaten:

• 200 g weiche Butter 
• 100 g Zucker
• 200 g Marzipanrohmasse*
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 3 Tropfen Bittermandelöl*
• 200 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• Kuvertüre*
• Kokosflocken* 

Zubereitung
Fett, Zucker, Marzipan und Salz schaumig rühren.
Ei und Bittermandelöl unterrühren Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren.
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle* füllen und beliebige Formen aufs Backfolie*/ -papier spritzen.

Backen:
Heißluft: 200°C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 10 Minuten

auskühlen lassen. 
Kuvertüren im Wasserbad (das geht am besten mit einer Schmelzschale*) schmelzen und die Kekse damit verzieren, mit den Kokosflocken bestreuen. 
Trocknen lassen.

Marzipan-Kokos-Gebäck

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Haselnuss-Spritzgebäck

< Gebäck >

Haselnuss-Spritzgebäck

Zutaten:

[für 4 Bleche]

• 500 g Mehl
• 180 g Zucker
  
• 250 g Butter
• 2 Eier
• 2 P. Vanillezucker
• ½ P. Backpulver
• 125 g gemahlene Haselnüsse

 

Zubereitung
Zucker und Butter mit der Küchenmaschine cremig rühren. 
Nach und nach abwechselnd Zucker mit Vanillinzucker gemischt und Eier hinzufügen. Mehl mit Backpulver gemischt sieben und mit den Haselnüssen unterrühren.

Teig für 1 Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.

Teig in einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz füllen und beliebigen Formen auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben.

 
Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 10-12 Minuten
  
Wer möchte, kann das Gebäck auch noch nach Belieben verzieren. 

Haselnuss-Spritzgebäck

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Weihnachtliches Spritzgebäck

< Gebäck >

Weihnachtliches Spritzgebäck

Zutaten:

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 500 g Mehl
• 1 P. Vanillinzucker

zum Verzieren:

• Kuvertüre 
• Streusel oder nach Belieben

Zubereitung
Butter schaumig schlagen, nach und nach abwechselnd Zucker mit Vanillinzucker gemischt und Eier hinzufügen. Alles gut verrühren. Mehl sieben und unterrühren.
Mit einem Spritzbeutel verschiedene Formen auf ein Blech mit Backfolie / -papier aufspritzen.

Backen:
Heißluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10-12 Minuten

Wenn die Kekse etwas abgekühlt sind in Kuvertüre tauchen und mit Streusel verzieren.
Und dann kühl und trocken am besten in Keksdosen lagern.

Weihnachtliches Spritzgebäck

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Marzipan-Spritzkringel

< Gebäck >

Marzipan-Spritzkringel

Zutaten:

[für ca. 50 Stück]

• 200 g Marzipan*
• 200 g Butter
• 100 g Zucker 
• 1 Ei
• ½ Fl. Bittermandelaroma*
• 100 g Speisestärke
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung

Backofen auf 175°C vorheizen. Butter und Zucker mit dem Mixer* schaumig rühren.

Mehl in eine Schüssel sieben und das Ei dazu geben.

Mit der Butter und dem Marzipan zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Teig für 1½ Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.

Teig durch den Fleischwolf* drehen und zu Kreisen formen.

Auf ein, mit Backfolie* / -papier ausgelegtes, Backbleche legen.

Im vorgeheizten Backofen backen.

Backen:

Umluft: 170° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10-12 Minuten

Die Plätzchen sollen nur leicht Farbe bekommen. Sie sind direkt nach dem backen noch weich, werden nach dem Auskühlen fest bzw. schön mürbe.

Tipp: 

Die Plätzchen nach Belieben mit Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre verzieren.

Kühl und trocken lagern am besten in einer Keksdose* aufbewahren.

Marzipan-Spritzkringel

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Spekulatius-Spritzgebäck

Spekulatius-Spritzgebäck

Rezept gefunden bei LECKER

Zutaten:

• 100 g Puderzucker
• 200 g weiche Butter 
• 2 EL Milch
• 1 Ei
• 1 P. Vanillezucker
• 3 TL Spekulatius Gewürz
• 1 Prise Salz
• 270 g Mehl

Zubereitung

Puderzucker und Butter mit der Küchenmaschine cremig rühren. 
Milch, Ei, Vanillezucker, Spekulatius Gewürz und Salz nacheinander unterrühren. 
Mehl unterkneten.
Teig in einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz füllen und verschiedene Formen auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Wer möchte, kann das Gebäck auch noch nach Belieben verzieren. 

Kühl und trocken lagern am besten in einer Keksdose aufbewahren.

Spekulatius-Spritzgebäck

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Haselnuss-Spritzgebäck

Haselnuss-Spritzgebäck

Zutaten:

[für 3-4 Bleche]

• 500 g Mehl
• 250 g Zucker 
• 250 g Butter
• 2 Eier
• 1 P. Vanillezucker
• ½ P. Backpulver
• 125 g Haselnüsse, gemahlen
• einige ganze Haselnüsse

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen.

Mehl in eine Schüssel sieben und mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Teig für 1 Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank stellen. 

Teig durch den Fleischwolf drehen und zu Kreisen formen.
Je eine Haselnuss drauf setzen und auf, mit Backpapier ausgelegte, Backbleche legen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 10-12 Minuten

Haselnuss-Spritzgebäck