Fenchel-Möhrengratin mit Feta

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Fenchel-Möhrengratin mit Feta

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Fenchelknollen
  
• 500 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Kümmel gemahlen
• 250 g Fetakäse

 

 

Zubereitung

Den Fenchel, die Möhren und die Zwiebeln waschen und putzen bzw. schälen und alles in feine Streifen bzw. Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Den Knoblauch und das vorbereitete Gemüse in eine Gratinform füllen in Öl 2-3 Minuten auf dem Herd anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. 

Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden, auf das Gemüse geben und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* goldbraun gratinieren. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:

Air fry: 175° C

Backzeit: 15 Minuten                                         

 

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

 

 

Fenchel-Möhrengratin mit Feta

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Fenchel-Möhrenpfanne mit Schafskäse

< Pfannengericht >

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Fenchel-Möhrenpfanne mit Feta

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 2 Fenchelknollen
• 700 g Möhren
• 4 Frühlingszwiebel
  
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• ¼ l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Kümmel gemahlen
• 200 g Schafskäse

  

Zubereitung

Fenchel und Möhren waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln putzen und kleinschneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden, den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

In einer beschichteten Pfanne mit Öl den Fenchel und die Möhren 2-3 Minuten anschwitzen. Den Knoblauch und die Zwiebel zufügen und anbraten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 10 Minuten schmoren.

Das Gemüse in eine Gratinform füllen, Feta in kleine Würfel schneiden und über

 das Gemüse streuen und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* goldbraun gratinieren. 

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                

Air fry: 175° C                                               

Backzeit: 10 Minuten                                   

 

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10-15 Minuten

Fenchel-Möhrenpfanne mit Feta

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Apfel-Karottensaft mit Fenchel

< Saft - selbst gemacht >

Apfel-Karottensaft mit Fenchel

Rezept gefunden bei @Gema R. Häuser

Zutaten:

[2 Portionen - 500 ml]

• 2 Äpfel 
• 6 Karotten
• 1 Fenchelknolle

Zubereitung

Äpfel, Karotten und Fenchel schälen.

In Stücke schneiden und in den Entsafter* geben.

Den aufgefangenen Saft in Gläser* verteilen und sofort genießen oder im Kühlschrank lagern. Dort hält er sich bis zu 2 Tage. 

Apfel-Karottensaft mit Fenchel

    

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Fenchel-Garnelen-Pfanne

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Fenchel-Garnelen-Pfanne

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Fenchelknollen
• 5 Möhren
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 4 EL gehackte Petersilie, TK
• 3 Knoblauchzehen
• ½ TL instand Gemüsebrühe
• ½ Zitrone
• 300 g Black Tiger-Garnelen
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer
• Salz
• Paprika
• 200 g Crème leicht

Zubereitung

Fenchelknollen waschen, vierteln, den Strunk heraustrennen, Knolle in 1 cm breite Spalten schneiden.

Möhren schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. 

Alles in einer großen heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl rundum anbraten, salzen und 100 ml Wasser mit der Gemüsebrühe zugießen. 

Zugedeckt bei mittlerer Hitze 13 Minuten dünsten.

Knoblauch schälen und fein hacken. 

Zitrone in Spalten schneiden.

Dem gegarten Gemüse die Petersilie untermischen, aus der Pfanne nehmen und in einer Schale warm halten.

Olivenöl in der Pfanne erhitzen. 

Garnelen und Knoblauch zugeben und rundum bei starker Hitze braten. 

Mit Salz,  Pfeffer und Paprika würzen, alles zum Gemüse geben mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren. 

Mit Crème leicht servieren.

Fenchel-Garnelen-Pfanne

Kabeljaufilet auf Fenchel

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Kabeljaufilet auf Fenchel

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 Fenchelknollen
• 3 Kabeljaufilets, TK aufgetaut
  
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Zitronensaft
• Paprikapulver
• Öl
• Gemüsebrühe

 

Zubereitung
Fenchelknollen putzen, Ober- und Unterteil abschneiden, vierteln, den Strunk keilförmig herausschneiden, Knollen in Streifen schneiden und in Salzwasser mit Gemüsebrühe ca. 4 Minuten blanchieren, abgießen und beiseitestellen.
Kabeljaufilets kalt abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen. 
Fenchel in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl rundum anbraten, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Wieder 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Kabeljaufilets darin von beiden Seiten kurz braten. Mit dem Fenchel servieren. 

Kabeljaufilet auf Fenchel