Romanasalat mit Hähnchengeschnetzeltem

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Zutaten:

Romanasalat mit Hähnchengeschnetzeltem

[für 2 Personen]

Fleisch

• 400 g Hähnchengeschnetzeltes
  
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
  
• Paprika
• Curry

Salat

• 1 Romanasalat
• 12 Kirschtomaten
• 200 g Snack-Paprika
• Pfeffer 
• Salz
• etwas Süßstoff
• 3 EL Apfelessig
• 3 EL Rapsöl 
• gemischte Salatkerne

Zubereitung

Fleisch

Das Geschnetzelte mit dem Olivenöl und den Gewürzen marinieren und in einer beschichteten Pfanne kräftig anbraten.

Salat

Aus Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Süßstoff eine Salatsoße zubereiten.

Romana waschen, Strunk aus den Blättern herausschneiden und grob zerpflücken.

Kirschtomaten waschen und vierteln. Paprika waschen, halbieren, Trennhäutchen und Kerne entfernen und in Stücke schneiden. 

Gemüse in die Salatsoße geben und umrühren und etwas ziehen lassen. 

Kurz vor dem Verzehr mit Salatkernen und dem Geschnetzeltem anrichten

Romanasalat mit Hähnchengeschnetzeltem

Mozzarella Wrap mit Flusskrebsen

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Mozzarella Wrap mit Flusskrebsen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Mozzarella Wrap
• Salat [z.B. Mini Romana] 
• 1 Spitzpeperoni
• 10 Cocktailtomaten
• 200 g Flusskrebse*
• Pfeffer
• Salz
• Olivenöl* 
• Balsamico, rot*

Zubereitung

Wrap abtropfen und ausrollen. 
Den Salat waschen, Strunk herausschneiden.

Flusskrebse in Olivenöl in einer Pfanne kurz braten.

Peperoni halbieren, Trennstege entfernen, waschen und in Streifen schneiden.

Tomaten waschen und halbieren.

Warp mit Salat, Peperoni, Tomaten und den Krebsen belegen.

Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Zusammen rollen, ein wenig Balsamico drüber und genießen.

Mozzarella Wrap mit Flusskrebsen

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Bunter Salat mit Putenstreifen und Mozzarella

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Zutaten:

[für 2 Personen]

Bunter Salat mit Putenstreifen und Mozzarella

• 1 Romana Salat
• ½ Paprikaschote, rot
• ½ Paprikaschote, gelb
  
• ½ Zucchini
• ½ Bund Radieschen
• 2 Tomaten
• 5 Kirschtomaten
• ½ Zucchini
• ½ B. Frühlingszwiebeln
• 200 g Mini-Mozzarella
• 2 Putenschnitzel
• 2 EL Sonnenblumenöl*
• 2 EL Essig, weiß*
• 1 TL Zucker 
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken*
• Paprika rosenscharf*
• 2 EL Schnittlauch 

Zubereitung

Salat waschen, Strunk heraus schneiden und den Salat in Streifen schneiden.

Paprikaschoten halbieren, Trennstege entfernen, waschen und  in mundgerechte Stücke schneiden.
Zucchini halbieren, schälen und in Scheiben schneiden.

Radieschen von den Wurzeln und dem Grün befreien, waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Tomaten waschen und vierteln. Kirschtomaten waschen.

Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und dem Zucker eine Salatsoße zusammen rühren.

Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 

Die Streifen kräftig mit Chili, Salz, Pfeffer und Paprika würzen und scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Salatzutaten mit der Soße vermischen und etwas ziehen lassen, Mozzarella dazugeben, alles noch einmal gut umrühren und die Putenstreifen oben auf dem Salat verteilen.

Bunter Salat mit Putenstreifen und Mozzarella

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Käse-Melonen-Salat

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Käse-Melonen-Salat

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 1 Netzmelone
• 2 Mini Romana
• 250 g Emmentaler
• Salatdressing
• 1 Handvoll Walnusskerne
• 1 Handvoll Salatkerne
• 2 EL Rosinen 
• Balsamico 

Zubereitung

Melone schälen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Salat putzen und kleinschneiden. Emmentaler würfeln. Salatdressing herstellen oder Fertigprodukt anrühren. Alles mit den Walnusskernen, den Salatkerne und den Rosinen vermengen. In Salatschalen füllen und mit Balsamico drüber träufeln und in .

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Romana mit Mozzarellakugeln

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Romana mit Mozzarellakugeln

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1 Romana Salat
• ½ Bd. Radieschen [10 Stück]
• 200 g Mozzarella Bällchen 
• 200 g Kirschtomaten
• Pfeffer 
• Salz
• Zucker, nach Bedarf
• 3 EL Balsamico Essig weiß
• 2 EL Erdnussöl
• Gemischte Salatkerne

Zubereitung

Aus Balsamico Essig, Erdnussöl, Pfeffer, Zucker und Salz eine Salatsoße zubereiten. Romana waschen, Strunk aus den Blättern herausschneiden und grob zerpflücken. Radieschen waschen, Blattwerk und Wurzel entfernen, in Scheiben schneiden und mit dem Salat unter die Salatsoße heben. Kirschtomaten, Mozzarella und Salatkerne dazugeben, umrühren und etwas ziehen lassen. 

Dazu ein paar Frikadellen oder eine Bratwurst.

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Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken

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Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Spargel
• etwas Zucker 
• 4 Lammrückenfilets
• 3 EL Rapsöl
• 350 g Erdbeeren
• 1 Mini Romana Salat 
• 1 Orange
• ½ Bund Minze
• 200 g Creme leicht
• 3 EL Mandelblättchen
• bunter Pfeffer, gemahlen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Spargel schälen, Enden abschneiden, den Rest in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, mit Salz, und Zucker in Wasser ca. 15 Minuten kochen.

Erdbeeren waschen, Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Orange schälen in Spälten teilen und filetieren. Salat waschen und Strunk herausschneiden. Minze waschen, trockenschleudern und die Blätter in Streifen schneiden.

Mandelblätter in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Lammrückenfilets in Öl von jeder Seite ca. 2 Min. bei starker Hitze anbraten, danach bei schwacher Hitze fertig braten, pfeffern und für 2-3 Minuten in Alufolie ruhen lassen.
Creme leicht in eine Schüssel geben, Spargel abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und mit der Creme leicht vorsichtig vermischen.
Salat auf Teller verteilen, Spargelmischung in der Mitte platzieren, Erdbeeren und Orangenfilets um den Spargel legen, mit Minze und Mandelplättchen bestreuen, das Lammfilet in Scheiben schneiden und zu Abschluss oben drauf legen.

Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken

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