Corned Beef mit Rührei

< leichte Linie >

Corned Beef mit Rührei

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 340 g Corned Beef*
• 4 Eier
• 1 EL Schnittlauch* getrocknet 
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*

Zubereitung

Corned Beef in einer beschichtete Pfanne ohne Öl im eigenen Saft anbraten.
Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprika und Schnittlauch verquirlen und zum Corned Beef geben.

Alles verrühren und in der Pfanne stocken lassen bis das Ei fest geworden ist.

Corned Beef mit Rührei

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Rührei mit Garnelen und Tomatensalat

 < Eiergericht >

Zutaten:
[für 2 Personen]
Rührei

Rührei mit Garnelen und Tomatensalat

• 300 g Garnelen, TK
  
• 4 Eier, Gr. L
• 15 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Petersilie, getrocknet

Tomatensalat

• 500 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• Basilikum
  
• 1 Kugel Mozzarella
  

Dressing

• 1 Salz
• 1 Schuss Zitronensaft
• 1 Schuss Essig
• 3 EL Olivenöl
• 1 Schuss Mineralwasser
• Fl. Süßstoff
• schwarzer Pfeffer
• Basilikum

Zubereitung

Rührei

Garnelen auftauen lassen. Eier aufschlagen und mit einem Quirl in einer Schüssel verrühren. Garnelen zu den Eiern geben und unterrühren.

Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Paprika würzen. Nicht zu viel Salz verwenden, da die Krabben bereits etwas salzig schmecken. Butter in einer Pfanne schmelzen und Rührei-Garnelen dazugeben. 

Bei mittlerer Temperatur etwa zwei bis drei Minuten braten, bis das Ei stockt. Dabei leicht umrühren.

Tomatensalat

Tomaten in Scheiben in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit dem fein gehackten Basilikum zu den Tomaten geben. Für das Dressing das Olivenöl, einen Schuss Essig, Wasser sowie Zitronensaft gut verrühren und mit Salz, Süßstoff und Pfeffer abschmecken. Mozzarella in Stücke schneiden und zu den Tomaten geben. Den fertigen Salat mit ein paar Basilikumblättern garnieren.

Rührei mit Garnelen und Tomatensalat

 

Spargel mit Rührei

< leichte Linie >

Spargel mit Rührei

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 750 g Spargel
• 1 TL Zucker 
• Salz 
• 6 Eier
• Pfeffer
• Chiliflocken*
• Paprikapulver*
• 250 g Frutti de Mare, TK
• ½ TL Kokosöl*
• 2 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden und in Salzwasser mit den Zucker ca. 15 Minuten kochen.

Die Frutti de Mare in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.

Die Eier in einer Schüssel mit dem Pfeffer, Salz, Cilliflocken und den Paprikapulver gut verquirlen.

Die Eier Masse In einer beschichteten Pfanne mit etwas Kokosöl anbraten, die Frutti de Mare dazu geben und fertig braten.

Den Spargel auf einer länglichen Platte legen, die Rühreier darüber geben und mit Petersilie bestreuen.

Rucola-Salat  [< bitte für das Rezept anklicken]

Spargel mit Rührei und Rucola-Salat

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Leberkäse mit Rührei

 < Pfannengericht >
< schnell und lecker >

Leberkäse mit Rührei

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Leberkäse
  
• 5 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*
• Olivenöl*

 

Zubereitung

Den Leberkäs in Stücke schneiden.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Leberkäse darin anbraten. Eier verquirlen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zum Leberkäse geben und stocken lassen.

    

Leberkäse mit Rührei

 

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Rührei mit Garnelen

< leichte Linie > 

Rührei mit Garnelen

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 5 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Schnittlauch
• 300 g Garnelen
• 2 EL Rapsöl

 

 

Zubereitung für NINJA®Foodi
Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Garnelen und Schnittlauch dazu und gut verrühren.
Öl in den Topf vom Multikocher geben, auf Sear/Sauté stellen und erhitzen. 
Wenn das Öl warm ist die Eimasse einfüllen und stocken lassen. Das feste Rührei immer wieder vom Boden lösen und umrühren bis die gesamte Eimasse fest ist.  

Natürlich kann man das Gericht auch in einer Pfanne mit Deckel zubereiten.

Rührei mit Garnelen

   

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Rührei auf Corned Beef

Rührei auf Corned Beef

Rezept gefunden bei Kochbar.de

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 340 g Corned Beef
• 4 Eier
• 1 TL Rapsöl
• 1 EL Schnittlauch getrocknet 
• 2 Scheiben Käse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Rührei auf Corned Beef

Corned Beef in drei Scheiben schneiden. 

In eine heiße, beschichtete Pfanne geben und von beiden Seiten scharf anbraten, im eigenen Saft bei geringerer Hitze durchwärmen.
Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verquirlen. 

In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen gequirlte Eimasse hineingeben und bei geringer Hitze gelegentlich umrühren. 

Käse in kleine Quadrate schneiden.
Das fertige Rührei auf die gebratenen Corned Beef Scheiben verteilen, Käse darauflegen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei geringer Hitze weiter braten, damit der Käse schmilzt. 

Rührei auf Corned Beef

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Rührei mit Garnelen und Muscheln

< leichte Linie >

Rührei mit Garnelen und Muscheln

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 6 Eier
• 100 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Garnelen, TK 
• 100 g Muscheln, TK
• etwas  Olivenöl
• 1 EL Schnittlauch, getrocknet

Zubereitung

Die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Pfeffer und Salz gut verquirlen.

Die Eier Masse in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Die Garnelen und Muscheln mit kochendem Wasser blanchieren.

Garnelen und Muscheln zu den Eiern geben und kurz mit garen. 

Mit Schnittlauch bestreuen und genießen.

Rührei mit Garnelen und Muscheln