Brokkolicremesuppe

 < leichte Linie >

Brokkolicremesuppe

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Gemüsebrühe
  
• 200 ml Creme Leicht
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• evtl. Speisestärke
• 2 EL gehobelte Mandeln

 

Zubereitung für NINJA ®Foodi

Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und achteln. Knoblauch schälen und kleinschneiden. Alles in den Topf vom Multikocher geben, Gemüsebrühe dazugeben und den Dampfdeckel auf den Ninja Foodi montieren, Dampfgaren einstellen und 15 Minuten garen.

Das Gemüse mit dem Pürierstab pürieren, Creme Leicht und Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit gehobelten Mandeln bestreuen und servieren.

  

Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf zubereiten,

es dauert nur evtl. etwas länger.

Brokkolicremesuppe

 

  

 

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Kabeljau in Senfsauce mit Brokkoli und Kartoffelecken

< Ofengericht > 

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Kabeljau in Senfsauce mit Brokkoli und Kartoffelecken

Zutaten:

[für 2 Personen]

Kabeljaufilet

• 500 g Kabeljaufilet
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 EL Mehl 
• 3 EL Butter
• 100 ml Milch
• 250 g Creme Leicht Kräuter
  
• 2 EL Senf, Medium
• ½ TL Salz
• Pfeffer, schwarzer
• Muskat



Kartoffelecken

• 1 TL Paprikapulver,edelsüß
• 1 EL Sojasoße

Brokkoli

• 500 g Brokkoli
• 1 weißer Pfeffer
• 1 Salz
• 20 g Mandelblättchen
  
• 20 g Butter

Kartoffelecken

•  500 g Kartoffeln
• 1 TL Thymian gerebelt
• ½ TL Rauchsalz
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

Kabeljaufilet

Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft und Sojasauce beträufeln. 

Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausfetten. Die Fischfilets von beiden Seiten salzen, in die feuerfeste Form legen und Paprikapulver darüber streuen.

Dir restliche Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne zerlassen, Mehl dazu geben und hellgelb anschwitzen. Unter Rühren nach und nach erst die Milch beigeben, dann die Creme leicht, einige Minuten unter rühren leicht köcheln lassen. Die Sauce mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und alles gut verrühren. Die Sauce über die Fischfilets gießen und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 200° C                                                  O/U: 220° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 15 Minuten

 

Kartoffelecken
Die Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden [vierteln]. In einer Schüssel Olivenöl, Thymian und Rauchsalz vermischen. Kartoffeln rein und kräftig durchmischen. Die Kartoffelecken in der Air-Crisp-Einsatz des NINJA®Foodi Multikocher [oder in eine andere Heißluftfritteuse] geben und frittieren. 

NINJA®Foodi Multikocher: 
Air Fry: 200° C
Zeit: ca. 20 Minuten 

Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen.

In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Brokkoli Röschen mit Butter begießen und mit Salz würzen.
Mandelplättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
Brokkoli mit den Mandelplättchen bestreuen.

Brokkoli zusammen mit dem Fisch und den Kartoffelecken servieren.

Kabeljau in Senfsauce mit Brokkoli und Kartoffelecken

 

 

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Weihnachtliches Spritzgebäck

< Gebäck >

Weihnachtliches Spritzgebäck

Zutaten:

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 500 g Mehl
• 1 P. Vanillinzucker

zum Verzieren:

• Kuvertüre 
• Streusel oder nach Belieben

Zubereitung
Butter schaumig schlagen, nach und nach abwechselnd Zucker mit Vanillinzucker gemischt und Eier hinzufügen. Alles gut verrühren. Mehl sieben und unterrühren.
Mit einem Spritzbeutel verschiedene Formen auf ein Blech mit Backfolie / -papier aufspritzen.

Backen:
Heißluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10-12 Minuten

Wenn die Kekse etwas abgekühlt sind in Kuvertüre tauchen und mit Streusel verzieren.
Und dann kühl und trocken am besten in Keksdosen lagern.

Weihnachtliches Spritzgebäck

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Kürbisgulasch vegetarisch

< vegetarisch > 

Rezept gefunden bei essen&trinken

 

ZUTATEN

[für 3-4 Portionen]

Kürbisgulasch vegetarisch

• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehe
• 3 Möhren
• ½ Butternusskürbis [ca. 600g]
  
• Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver* edelsüße
• 2 EL Tomatenmark*
• 250 ml Gemüsebrühe*
• 150 g Cherrytomaten
• 1 Lorbeerblatt*
• 300 g Blumenkohl, TK
• Petersilie
• Muskat*
• 75 g Parmesan

 

ZUBEREITUNG

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Möhren und Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen, Kürbisfleisch und Möhren in Würfel schneiden, alles in einem Topf in Öl andünsten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten und mit Brühe ablöschen. Tomaten vierteln, mit dem Lorbeerblatt dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und fein hacken. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken, Petersilie unterheben mit Salz und Muskat würzen.

Gemüsegulasch in eine Auflaufform füllen, Blumenkohlbrösel und Parmesan darüber streuen,

im Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* überbacken.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 170° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 15 Minuten                                     Backzeit: ca. 20 Minuten
Grill: low 5 Minuten                                       Grill: 6 Minuten (beobachten)   

  

Kürbisgulasch vegetarisch

 

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Gebrannte Erdnüsse mit Zimt

< naschen >

Gebrannte Erdnüsse mit Zimt

Rezept gefunden bei Ihr-Wellness-Magazin

Zutaten:

[für 200 g]

• 70 g Zucker 
  
• 30 ml Wasser 
• ½ TL Zimt gemahlen 
• 120 g Erdnüsse geschält 
• etwas Orangenabrieb

Zubereitung

Den Zucker mit dem Wasser und dem Zimt in die Pfanne geben. 

Unter ständigem Rühren erhitzen und für 2 Minuten sprudelnd kochen. 

Die Erdnüsse dazu geben und weiterrühren.

Sobald der Xucker krümelig wird, den Herd auf kleinste Flamme drehen. 

Weiter rühren bis der Zucker vollständig gebräunt und karamellisiert ist.

Die Erdnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Mit dem Orangenabrieb bestreuen und mit zwei Löffel trennen.

Die gebrannten Erdnüsse etwas auskühlen lassen und genießen.

 

Gebrannte Erdnüsse mit Zimt

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Blech-Kürbis

< leichte Linie >

Blech-Kürbis

 

Rezept gefunden bei SchlankmitVerstand

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1 Butternut Kürbis
  
• 4 EL Olivenöl
• 400 g Cherrytomaten
• 2 Mozzarella-Kugeln
• Salz
• Pfeffer
• Oregano

 

 

Zubereitung

Den Kürbis schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.

Die Scheiben salzen und für ca. 1 Stunde in ein Sieb zum Abtropfen legen. Nach Ablauf der Zeit die Scheiben abspülen, trocken tupfen, in Olivenöl wenden und auf ein Backblech schichten.

Die Tomaten waschen, halbieren und auf den Kürbisscheiben verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 170° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 15 Minuten                                     Backzeit: ca. 20 Minuten

Grill: 2-3 Minuten                                           Grill: 2-3Minuten (beobachten)

Den Mozzarella in Scheiben schneiden, das Blech nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen.

Die Mozzarellascheiben auf den vorgebackenen Kürbis verteilen. Weitere 5 Minunten backen bis der Mozzarella schön verlaufen ist, eventuell noch 2-3 Minuten GRILLEN, damit der Käse goldbraun wird.

   

Blech-Kürbis

 

 

 

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Brokkoli-Lachs-Gratin

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Brokkoli-Lachs-Gratin

Rezept gefunden bei Lowcarb

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Brokkoli
• 500 g Lachsfilets
• Saft einer ½ Zitrone
• Muskat
• Curry
• Salz
• Pfeffer
• 1 Creme leicht Kräuter
• 200 g Reibekäse

  

Zubereitung

Den Brokkoli in Röschen teilen und 5-6 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.

Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den blanchierten Brokkoli abgießen, etwas Brokkoli Wasser zurückbehalten, die Hälfte des Brokkoli in eine Auflaufform geben, den Lachs darüber schichten und den restlichen Brokkoli darauf verteilen.

Creme leicht mit 2 EL Brokkoli Wasser und Zitronensaft vermengen und mit Muskat, Curry, Salz und Pfeffer würzen, die Mischung auf den Brokkoli verteilen, den Reibekäse drüberstreuen und in den Ofen oder den NINJA®Foodi Multifunktionsofen schieben. 

  

  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 160° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten  

 

Brokkoli-Lachs-Gratin

 

 

 

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Mandarinenplatte

Zutaten

Biskuitteig:

Mandarinenplatte

• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 1 P. Vanillin-Zucker
• 125 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 1 gestr. TL Backpulver

Belag: 

• 4 D. Mandarinen [á 175 g Abtropfgewicht]
• 2 P. Tortenguß, klar
• 500 ml Mandarinensaft
• 3 B. Sahne
• 3 P. Sahnesteif
• 100 g gesiebter Puderzucker
• Saft von 1 Zitrone

Schokomandelstücke: 

• 100 g abgezogene, gehobelte Mandeln
• 150 g Halbbitter-Kuvertüre
• 20 g Kokosfett

Zubereitung
Für den Biskuitteig die Eier mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech [38 x 28] streichen und sofort backen.

Backen:

Mandarinenplatte

Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 15-20 Minuten

Biskuitplatte auf dem Blech auskühlen lassen. Für die Füllung Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 500 ml davon abmessen. Die Mandarinen auf der Biskuitplatte verteilen. Tortenguß mit Mandarinensaft nach Packungsaufschrift - aber ohne Zucker - zubereiten, über die Mandarinen verteilen und fest werden lassen. Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Zitronensaft unterrühren und auf dem Mandarinenbelag glattstreichen.

Für die Schoko-Mandel-Stücke die Kuvertüre mit Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren und Mandeln untermischen. Die Schoko-Mandel-Masse etwa ½ cm dick auf Backpapier streichen fest werden lassen (am besten über Nacht und im Kühlschrank)
Die Masse in Stücke brechen und auf dem Kuchen verteilen. 

Mandarinenplatte

 

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Champignon-Putenpfanne

< leichte Linie >

Champignon-Putenpfanne

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 800 g Putengeschnetzeltes
  
• 400 g Champignons
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver
• 200 g Crème leicht Kräuter
• Olivenöl

 

Zubereitung
Champignons putzen, Zwiebel schälen und beides in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten. Das Putenfleisch mit der Zwiebel in einer zweiten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, Crème leicht unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver würzen und abschmecken, alles gemeinsam in einer Pfanne aufkochen lassen und servieren.
Guten Appetit.

 
    

Champignon-Putenpfanne

 
  
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Marzipan-Spritzkringel

< Gebäck >

Marzipan-Spritzkringel

Zutaten:

[für ca. 50 Stück]

• 200 g Marzipan*
• 200 g Butter
• 100 g Zucker 
• 1 Ei
• ½ Fl. Bittermandelaroma*
• 100 g Speisestärke
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung

Backofen auf 175°C vorheizen. Butter und Zucker mit dem Mixer* schaumig rühren.

Mehl in eine Schüssel sieben und das Ei dazu geben.

Mit der Butter und dem Marzipan zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Teig für 1½ Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.

Teig durch den Fleischwolf* drehen und zu Kreisen formen.

Auf ein, mit Backfolie* / -papier ausgelegtes, Backbleche legen.

Im vorgeheizten Backofen backen.

Backen:

Umluft: 170° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10-12 Minuten

Die Plätzchen sollen nur leicht Farbe bekommen. Sie sind direkt nach dem backen noch weich, werden nach dem Auskühlen fest bzw. schön mürbe.

Tipp: 

Die Plätzchen nach Belieben mit Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre verzieren.

Kühl und trocken lagern am besten in einer Keksdose* aufbewahren.

Marzipan-Spritzkringel

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Kürbis-Karotten-Kokos Suppe

 < leichte Linie >
< Suppe >

Rezept gefunden bei Danica Morena

Zutaten:

Kürbis-Karotten-Kokos Suppe

[für 2 Personen]

• ½ Butternut Kürbis
• 3 Karotten
• 1 Zwiebel
• 250 ml Gemüsebrühe
  
• 400 ml Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Knoblauchpulver
• Currypulver
• Paprikapulver
• Petersilie
• Kürbiskerne

 

 

Zubereitung für NINJA ®Foodi

Kürbis entkernen, Karotten und Zwiebel schälen, alles in Stücke schneiden, und in den Topf vom Multikocher geben, Gemüsebrühe zugießen, den Dampfdeckel auf den Ninja Foodi montieren, Dampfgaren einstellen und 15 Minuten garen. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren, Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauchpulver, Curry und Paprikapulver würzen und abschmecken. Mit Petersilie und/oder Kürbiskernen bestreuen und servieren.

Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf zubereiten,

es dauert nur etwas länger. 

Kürbis-Karotten-Kokos Suppe

 

  

  

 

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Joghurt-Zitronengötterspeise

< Dessert >

Joghurt-Zitronengötterspeise 

Rezept gefunden bei body-kitchen

Zutaten:
[für 3 Portionen]

• 500 ml kaltes Wasser
• 1 Btl. Götterspeise [Zitrone]
  
• 75 g Zucker
• 300 g Joghurt

Zubereitung

Das kalte Wasser in einen Topf geben, Götterspeisepulver und Zucker hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren.

Unter Rühren erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat [das Wasser darf nicht kochen!].

Die flüssige Götterspeise in eine Glasschüssel umfüllen, kurz abkühlen lassen und nach und nach den Magerquark unterrühren.

Die Masse in Dessertgläser füllen und für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, am besten über Nacht. 

Mit bisschen Zitronenminze dekorieren. 

Joghurt-Zitronengötterspeise

   
 
 
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