Mit Hirtenkäse gefüllte Hackbratenrolle

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Gefüllte Hackbratenrolle mit Pak Choi Gemüse

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rinderhack
• 1 Ei
• 1 EL Senf
• 1 EL Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• Pfeffer
• 150 g Katenschinken
• 250 g Hirtenkäse

Dazu gab es Pak Choi Gemüse
[bitte für das ^ Rezept anklicken]

Zubereitung

Hackfleisch zusammen mit dem Ei, Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer in einer Schale gut vermischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hackfleischmischung darauf gleichmäßig dick verteilen. 

Das Hackfleisch nun mit dem Katenschinken und dem Hirtenkäse belegen.

An einer langen Seite des Backpapier vorsichtig einrollen um den Hackbraten seine runde Form zu geben. 

Die Enden der Rolle zusammendrücken bis sie vollständig verschlossen ist. 

Die Rolle auf ein mir Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den Backofen schieben.  

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Gefüllte Hackbratenrolle

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Pak Choi Gemüse

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Pak Choi Gemüse 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Pak Choi
• 2 EL Sesamöl
• 2 El Sojasoße 
• Salz
• Pfeffer
• 3 Tropfen Süßstoff
• 1 EL Sesamsaat

Zubereitung

Die unschönen Blätter vom Kohl entfernen, den Strunk Ansatz abschneiden, den Rest in fingerbreite Streifen schneiden, waschen und trocken tupfen. Stiele und Blätter dabei getrennt halten, da beide unterschiedliche Garzeiten haben. 
Sesamöl in einem Wok erhitzen, die gröberen Stiele in das Öl geben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, die anderen Blätter dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Sojasoße dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Auf Teller servieren und mit Sesamsaat bestreuen.

Wir haben eine  gefüllte Hackrolle dazu gegessen. 
[bitte für das Rezept ^ anklicken]

Mit Hirtenkäse grfüllte Hackrolle

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Melonen-Salat mit Mozzarella

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Melonen-Salat mit Mozzarella

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Balsamico-Essig
• ¼  Wassermelone, gekühlt
• 1 Mini Romana
• 1 Mozzarella, gewürfelt
• 1 EL Kürbiskerne
• 1 EL Sonnenblumenkerne
•  Salz
•  Pfeffer, aus der Mühle
• evtl. Oliven, schwarz, entsteint

Zubereitung

Für die Salatsoße Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer kräftig aufschlagen. Kalt stellen.

Mit einen Eisportionierer Bällchen aus dem Fruchtfleisch der Melone stechen.

Salatblätter auf einem Teller anrichten und rundherum mit der Salatsoße beträufeln. Melonenstücke, Mozzarella, Kürbis- und Sonnenblumenkerne dekorativ darüber verteilen und sofort servieren. Mit den Oliven und Balsamico dekorieren.

Melonen-Salat mit Mozzarella und Putenschnitzel Natur

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Leberkäs mit Spiegelei und Rote Bete

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Leberkäse mit Spiegelei und Rote Bete

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Rote Bete [küchenfertig]
• 1 rote Zwiebel
• 3 Scheiben Leberkäse
• 3 Eier
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Rote Bete in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
In 2 beschichteten Pfannen je 1 Eßlöffel Öl geben. 

In Pfanne 1 die Zwiebelringe anbraten bis sie glasig sind, dann die Rote Bete Scheiben dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geringer Hitze weiter schmoren lassen, mehrmals vorsichtig wenden. 

In der 2. Pfanne das Öl erhitzen und die Leberkässcheiben von beiden Seiten anbraten, die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen, ggf. Eier einmal wenden.

Leberkäse mit Spiegelei und Rote Bete

Würziges Omelett mit Hackfleisch

Würziges Omelett mit Hackfleisch

Nach einem Rezept von Nina Karacan

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Hackfleisch
• 125 g Katenschinken gewürfelt 
• 6 Eier
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel
• Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• ½ TL Jalapeño Sauce

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Die Frühlingszwiebeln mit den Eiern verquirlen, mit Pfeffer würzen.
Hackfleisch mit Zwiebelwürfel, Katenschinken, Tomatenmark und Jalapeño mischen, mit Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne anbraten.  
Die Eimasse auf dem Hackfleisch gießen und mit geschlossenem Deckel bei geringer Temperatur stocken lassen. 

Würziges Omelett mit Hackfleisch

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Käserolle mit Lachs und Spinat

Käserolle mit Lachs und Spinat

Zutaten:

[für 1 Rolle]

• 200 g geriebener Käse [z.B. Emmentaler]
• 450 g Rahmspinat, TK
• Salz
• Pfeffer
• 3 Eier
• 150 g Kräuterfrischkäse
• 200 g Räucherlachs

  

Zubereitung

Den geriebenen Käse auf ein mit Backfolie / Backpapier belegtes Backblech streuen. Den Rahmspinat im Topf erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat im Sieb etwas abtropfen lassen. 3 Eier verquirlen und gut mit dem Spinat verrühren. Spinat gleichmäßig auf den Käse streichen und in den Backofen geben

  

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15-20 Minuten

Abkühlen lassen - sollte fast kalt sein - Frischkäse drauf streichen. Lachs gleichmäßig drauf verteilen und von der langen Seite eng aufrollen. Die Rolle in die Backfolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Rolle in Streifen schneiden, mit Fähnchen dekorieren und servieren.

Käserolle mit Lachs und Spinat

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Putenfleisch Cordon bleu mit Pommes und Salat

Putenfleisch Cordon bleu mit Pommes und Salat

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 6 Putenschnitzel 
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 200 g Hirtenkäse
• 100 g gemahlene Mandeln

Salat

• 3 EL Apfelessig
• 3 EL Erdnussöl
• 1 Spritzer fl. Süßstoff
• Pflücksalat
• 1 Paprika rot
• Salatkerne

Zubereitung

Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Ei mit einer Gabel auf einem Teller verquirlen, gemahlene Mandeln auf ein Teller geben. Die Schnitzel erst im Ei wenden, dann in geriebenen Mandeln wälzen.

3 panierte Schnitzel auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen,

Hirtenkäse in dünne Scheiben schneiden und die Schnitzel damit belegen,

die restlichen Schnitzel darauflegen und im Backofen geben.

auch kalt ein Genuss

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Salat

Essig, Öl und Süßstoff in einer großen Salatschüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in Streifen schneiden und in die Salatsoße geben.

Die Salatkerne untermischen.

Dazu:

Pommes aus der Heißluftfritteuse
[für das Rezept bitte ^ den Link bitte anklicken]

Putenfleisch Cordon bleu mit Pommes und Salat

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Spitzkohl-Champignon-Hack-Pfanne

Spitzkohl-Champignon-Hack-Pfanne

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 400 g Rinderhackfleisch
• 400 g Spitzkohl
• 250 g Champignons, frische 
• 1 Zwiebel
• 1 EL Gemüsebrühe, instant
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Löwensenf            
• 1 TL Majoran
•  Paprikapulver
•  Kümmel
•  Salz und Pfeffer
• 2 EL Tomatenmark 
• 1 EL Frischkäse

Zubereitung

Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Champignons putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Hackfleisch ohne Zugabe von Fett krümelig braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beiseite stellen. Öl in der "Hackfleisch" Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Den Kohl zufügen und gut anbraten. Nun die Champignons in die Pfanne geben und mit anbraten, das Hackfleisch, die Gemüsebrühe, Senf, Majoran Frischkäse und Tomatenmark zufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel abschmecken. 

Spitzkohl-Champignon-Hack-Pfanne

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Kohlrabipfanne mit Tomate und Feta

Kohlrabipfanne mit Tomate und Feta

Rezept gefunden bei Happy Carb

Zutaten:

[für 2 -3 Portionen]

• 3 Kohlrabi
• 400 ml Gemüsebrühe 
• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Kirschtomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL heller Balsamico-Essig
• 1 EL Rosmarin
• 200 g Creme leicht
• 200 g Fetakäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden/hacken, Tomaten waschen und halbieren. Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Die Kohlrabiwürfel in Gemüsebrühe für ca. 10 Minuten bissfest garen, dann abgießen.

In einem Topf ein Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten, den Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Anschließend die Tomaten, Tomatenmark, Essig und Rosmarin in den Topf geben und für ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.  Anschließend Creme leicht und den gewürfelten Feta zufügen, alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer hohen beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kohlrabistücke für 3-4 Minuten braten, die Feta-Tomatensoße zum Kohlrabi geben, alles gut mischen und noch mal abschmecken.

Kohlrabipfanne mit Tomate und Feta

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Melonen-Nektarinen-Smoothie

Melonen-Nektarinen-Smoothie

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Honigmelone 
• 2 Nektarinen 
• etwas Mineralwasser
• evtl. etwas Zucker

Zubereitung

Melonenfruchtfleisch von der Schale lösen und in Stücke schneiden. Nektarinen vom Kern lösen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Fruchtstücke in einen Standmixer geben und zerkleinern. Mineralwasser und Zucker dazu geben und noch einmal durchmixen.

In hohe Gläser füllen und genießen.

Melonen-Nektarinen-Smoothie

Aprikosen-Erdbeer-Käse-Salat

Aprikosen-Erdbeer-Käse-Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 8 Aprikosen
• 10 Erdbeeren
• 100 g Edamer-Käse
• evtl. etwas Schokosoße

Zubereitung

Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Edamer in kleine Würfel schneiden. Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Zur Deko etwas Schokosoße drüber geben. 

Aprikosen-Erdbeer-Käse-Salat

Gebackene Tintenfischringe auf Salat

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Gebackene Tintenfischringe auf Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 EL Weißweinessig
• 3 EL Kürbiskernöl
• 1 Spritzer fl. Süßstoff
• Pflücksalat
• ½ Salatgurke
• ½ Zucchini
• je ½ Paprika rot, grün und orange 
• 2 gekochte Eier
• 6 kleine Tomaten
• 1 Handvoll Radieschen
• Schnittlauch
• Pfeffer, geräuchert
• Paprika
• Kurkuma
• 2 EL Salatkerne
• 250 g Tintenfischringe, TK
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver, rosenscharf
• 1 Ei 
• etwas Mandelmehl

Zubereitung

Salat

Essig, Öl und Süßstoff in einer großen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.Gurke, Radieschen und Zucchini schälen und in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Tomaten und Eier vierteln und in die Salatsoße geben.Schnittlauch waschen und mit einer Schere in kleine Stücke schneiden und mit denSalatkernen untermischen.

Tintenfischringe auftauen, abspülen und trocken tupfen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Das Ei aufschlagen, Tintenfischringe erst in Ei und dann im Mandelmehl wälzen. Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben und im Ofen braten.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

In Salatschalen anrichten und die Tintenfischringe oben drauf geben.

Gebackene Tintenfischringe auf Salat

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