Frutti di Mare Zoodles

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Frutti di Mare Zoodles

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Frutti di Mare, TK
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 TL Gemüsebrühe*  
• 200 ml Wasser
• 150 ml gehackte Tomaten*
• 1 TL Olivenöl*
• Saft ½ Zitrone
• ½ TL rote Currypaste*
• Chiliflocken*
• 2 EL Dill*
• Salz
• Pfeffer  

Zubereitung

Frutti di Mare auftauen lassen. Zwiebel schälen und klein hacken. 

Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider* zu Zoodles schneiden. 

Zwiebel in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Zoodles dazu geben und 4-5 Minuten einkochen lassen, bis sie etwas eingedickt sind.

Mit Zitronensaft, Dill, Salz, Chiliflocken, Currypaste und Pfeffer ordentlich abschmecken. 

Frutti di Mare und gehackte Tomaten dazu geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis alles gar ist.

Frutti di Mare Zoodles

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Zucchininudeln in Erdnuss-Chili-Sauce

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Rezept gefunden bei Leichter abnehmen mit Sassy

Zutaten:

Zucchininudeln in Erdnuss-Chilisauce

[für 4 Personen]

• 800 g Zucchini
• 1000 g Hähnchenfilet
• 50 g Erdnussmus*
• 50 g Erdnüsse* [Netto] 
• 40 ml Sojasauce*
• 80 ml Wasser
• 2 EL Sesamsaat weiß*
• 2 EL Kürbiskerne*
• 3 Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer
• ½ TL Chiliflocken*
• Pfeffer
• Curry*

 

 

Zubereitung

Die Erdnüsse von den Schalen befreien und klein hacken.

Sesamsaat und Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten, dabei häufig umrühren, damit nichts verbrennt. Dann beides auf einen Teller geben und zur Seite stellen.

Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken. Erdnussmus mit der Sojasoße und Wasser verrühren, gehackte Erdnüsse, Knoblauch, Chiliflocken und Ingwer mit zur Soße geben und so verrühren das eine cremige Soße entsteht. Wenn es nicht cremig genug ist, Erdnussmus dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Das Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer und Curry würzen.

Zucchini waschen, Enden gerade schneiden und mit einem Spiralschneider* feine „Spagetti“ schneiden.

Das Hähnchenfilet in einer beschichteten Pfanne anbraten bis es durch und leicht braun ist, die Zucchininudeln mit in die Pfanne geben und für 2 Minuten mit dem Hähnchen erwärmen.

Zucchininudeln und das Hähnchen auf einen Teller servieren, die Soße drüber geben und mit dem gerösteten Sesam und den Kürbiskernen bestreuen.

 

Zucchininudeln in Erdnuss-Chilisauce

 

 

  

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Feta-Zoodles mit Käsesauce

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Rezept gefunden bei ballonbroetchen.de

Feta-Zoodles mit Käsesauce

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 200 g Cherrytomaten
• 4-6 Peperoni (je nach Schärfe)
• 20 schwarze Oliven ohne Stein
  
• 250 g Hirtenkäse
• 1 Zucchini
• Salz
• Oregano
• Olivenöl

   

Zubereitung 
Tomaten waschen, in ¼ schneiden und in eine hitzebeständige Auflaufform geben.
Hirtenkäse auf die Tomaten verteilen.
Oliven grob hacken und auf den Hirtenkäse streuen. 

Peperoni waschen, Stiele entfernen fein hacken und auch über den Hirtenkäse streuen. 

Alles mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und das erste Mal in den Ofen.
Zucchini waschen und mit einem Spiral Schneider Zoodles herstellen.
Nach Ablauf der ersten Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen und alles vorsichtig verrühren, die Zoodles dazu und gut untermischen. Alles ein weiteres Mal in den Ofen, dann werden die Zoodles warm und weich.
 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:         Backen:
1. Bake: 165° C                                       O/U: 180°C (vorgeheizt)                   
    Backzeit: ca. 15 Minuten                    Backzeit: ca. 25 Minuten
2. Air Fry: 165° C                                    Umluft: 180°C (vorgeheizt)               
    Backzeit: ca. 5 Minuten                      Backzeit: ca. 8 Minuten

Feta-Zoodles mit Käsesauce

  

  
 
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Parmesanschnitzel mit Zuccini-Nudeln

Parmesanschnitzel mit Zuccini-Nudeln

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 1 Zucchini
• 3 Putenschnitzel
• 5 EL Parmesan, gerieben
• 2 Eier
• 1 kleine Dose gehackte Tomaten
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 100 g Creme Leicht
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kokosöl
• 1 TL Kräuterlinge, italienische Art
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung

Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden. 

Schnitzel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen,

Parmesan mit Ei verquirlen, Schnitzel im Ei-Parmesan-Gemisch wenden, etwas darin ziehen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
Zwiebel in Kokosöl andünsten, Knoblauch dazu geben und mit den gehackten Tomaten ablöschen.

Creme Leicht, gemahlene Mandeln und Kräuter unterrühren, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. 

Zucchini-Spaghetti dazugeben, unterrühren und in der Tomatensoße erwärmen.

Panierte Parmesan-Schnitzel in einer beschichteten Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.

Parmesanschnitzel mit Zuccini-Nudeln

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Rinderhüftsteak auf Gemüsenudeln

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Rinderhüftsteak auf Gemüsenudeln

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Möhren
• 400 g Zucchini
• Gemüsebrühe
• 2 Rinderhüftsteaks 
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl für den Grill
• Creme Leicht
• Grillsoße

Zubereitung

Möhren schälen, Zucchini putzen, beides mit dem Spiralschneider zu dünnen Gemüsenudeln schneiden. 

Gemüsenudeln 3 Minuten in Gemüsebrühe mit etwas Salz garen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Hüftsteak mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit buntem Pfeffer würzen und 5 Minuten auf den Kontaktgrill bei 150 °C (medium oder nach Wunsch) grillen.

Gemüsenudeln mit Creme Leicht und das Steak mit Grillsoße servieren, evtl. nachwürzen.  

Rinderhüftsteak auf Gemüsenudeln

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Zucchini-Spaghetti mit Garnelen

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Zucchini-Spaghetti mit Garnelen

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 Zucchini
• 400 g Garnelen
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden, in einer Schüssel mit einem EL Olivenöl und etwas Salz vermischen. Garnelen in etwas Olivenöl braten bis sie gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und gehackten Knoblauch dazugeben. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Zucchini-Spaghetti kurz in der Pfanne anbraten, Garnelen dazugeben, vermischen und Servieren. 

Zucchini-Spaghetti mit Garnelen