Gänsebrust mit Apfelrotkohl

 < Ofengericht >

Zutaten:

[für 2 Personen]

Gänsebrust

Gänsebrust mit Apfelrotkohl

• 750 g Gänsebrust
  
•  Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Currypulver* 
• 100 ml Gemüsebrühe*

Rotkohl

• 750 g Rotkohl, TK
• 100 ml Gemüsebrühe*
• 1 Apfel
• 2  Lorbeerblätter*
• 2 EL Apfelessig*
• etwas Xucker
• Salz
• Pfeffer
• Koriander*

  
Zubereitung
Gänsebrust
Gänsebrust waschen und trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Gänsebrust in eine Auflaufform legen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 190° C                                                  O/U: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: 45 Minuten                                     Backzeit: ca. 50 Minuten

Nach 45 (50) Minuten für 6 Minuten auf der Brustseite grillen.

Rotkohl
Den Rotkohl gefroren mit der Gemüsebrühe in den Kochtopf geben und auftauen.
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, sehr klein schneiden, mit den Lorbeerblättern zum Rotkohl geben, mit Apfelessig, Xucker, Salz, Pfeffer und Koriander würzen, alles gut verrühren und garen. 

Gänsebrust mit Apfelrotkohl

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Blaukraut - lecker gewürzt

< Beilage > 

Blaukraut - lecker gewürzt

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 6 Portionen]

• 1 Rotkohl
• 1 Zwiebeln
• 1 Apfel
• 2 EL Kokosöl
• 200 ml Gemüsebrühe
  
• 8 EL Rotweinessig
• 250 ml Rotwein, trocken
• 2 Stangen Zimt
• 5 Lorbeerblätter
• 2 Gewürznelken
• 4 EL Preiselbeeren
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker 

Zubereitung

Äußere Blätter vom Rotkohl entfernen, Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden.

Die Viertel quer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in kleine Würfel schneiden

Kokosöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl zugeben und mitdünsten.

Mit der Brühe ablöschen, Rotwein, Rotweinessig, Zimtstangen, Lorbeerblätter, Apfelwürfel, Gewürznelken und die Preiselbeeren dazugeben, umrühren und köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn das Kraut bissfest ist, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, weiter zugedeckt garen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wenn das Kraut fertig gegart ist, Lorbeerblätter und Zimtstangen herausnehmen, servieren und schmecken lassen.

Blaukraut - lecker gewürzt

  

 

 

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