Schinken und Ei im Paprikaring

< leichte Linie >

Schinken und Ei im Paprikaring

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 große Paprika [wird sonst es zu dick]
• 5-6 Eier 
• Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• Streuwürze, nach Wahl
• 200 g gekochter Schinken
• Petersilie o. andere  Kräuter nach Wahl
• etwas Öl zum Braten 

Zubereitung

Paprika entkernen und  in 1 ½  cm dicke Scheiben schneiden.

Die entstandenen Ringe beiseitelegen und den Rest in kleine Würfel schneiden.

Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Eier aufschlagen, die Gewürze, den Schinken und die Paprikareste dazugeben.

Zuerst die Paprikaringe in die Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Durch das Anbraten wird sie weicher und schmiegt sich besser an die Pfanne an und die Eiermasse läuft nicht so schnell aus.

Nun die Eier-Schinkenmasse vorsichtig in die Ringe geben und mittlerer Stufe von auf jeder Seite braten.

Die fertigen Ringe im Backofen warm halten (ca. 150°) und mit den restlichen Ringen genauso verfahren.

Schinken und Ei im Paprikaring

Fenchel-Möhrenpfanne mit Schafskäse

< Pfannengericht >

< leichte Linie >

Fenchel-Möhrenpfanne mit Feta

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 2 Fenchelknollen
• 700 g Möhren
• 4 Frühlingszwiebel
  
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• ¼ l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Kümmel gemahlen
• 200 g Schafskäse

  

Zubereitung

Fenchel und Möhren waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln putzen und kleinschneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden, den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

In einer beschichteten Pfanne mit Öl den Fenchel und die Möhren 2-3 Minuten anschwitzen. Den Knoblauch und die Zwiebel zufügen und anbraten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 10 Minuten schmoren.

Das Gemüse in eine Gratinform füllen, Feta in kleine Würfel schneiden und über

 das Gemüse streuen und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* goldbraun gratinieren. 

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                

Air fry: 175° C                                               

Backzeit: 10 Minuten                                   

 

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10-15 Minuten

Fenchel-Möhrenpfanne mit Feta

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Weißkohlpfanne mit Bratwurst

 < Pfannengericht >

 

Weißkohlpfanne mit Bratwurst

Zutaten:

[für 4 Personen]

• ½ Weißkohl
• 5 grobe Bratwürste
• 4 Möhren
• ½ Tasse Gemüsebrühe
  
• 1 TL Kümmel, gemörsert
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer, bunt
• ½  EL Salz
• 1 EL Currypulver
• 200 g Creme Leicht Kräuter

  

Zubereitung

Weißkohl in Streifen schneiden und die Bratwurst in Scheiben schneiden.

Möhren schälen, waschen und raspeln.

Eine große Pfanne erhitzen und die Bratwurstscheiben darin anbraten bis sie die gewünschte Farbe haben. Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Kohl angebraten, bis er etwas zusammengefallen ist. Die Brühe angießen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten schmoren lassen.

Den Kümmel in einem Mörser zerstoßen, mit den anderen Gewürzen mischen und zum Kohl geben.

Die Möhren und die Bratwurst zugeben, das Ganze weitere 10 Minuten schmoren lassen. Creme Leicht dazugeben und heiß werden lassen. 

Weißkohlpfanne mit Bratwurst

Spargelpfanne mit Hirtenkäse

 < Vegetarisch >
< leichte Linie> 

Spargelpfanne mit Hirtenkäse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Spargel
• 3 Möhren
• 1 rote Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
  
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• ital. Kräuter
• Hirtenkäse
• frisches Basilikum

Zubereitung

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in schräge Stücke schneiden. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Zusammen im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Beides zum Spargel geben, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kräutern abschmecken. und 2 bis 3 Minuten weiter braten. Die Tomaten waschen und halbieren zum restlichen Gemüse geben und erwärmen. Das Gemüse soll noch knackig sein. Hirtenkäse in Stücke schneiden, zum Gemüse geben, ganz kurz schmoren lassen und mit frischem Basilikum garnieren.

Spargelpfanne mit Hirtenkäse

 

Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung

< leichte Linie >

Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Putenschnitzel
• 2 Mozzarella
• 2 P. Kräuter, TK
• Pfeffer
• Salz
• Öl für die Pfanne
• 2 EL Kräuterfrischkäse 

Zubereitung

Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung

Putenschnitzel, wenn nötig, waagerecht soweit durchschneiden, dass sie am Ende noch zusammen halten.

Mit den Kräutern bestreichen, pfeffern und salzen.
Mozzarella mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden und auf die Rouladen verteilen.
Zu Rouladen rollen und gut zustecken.
Fett in der Pfanne erhitzen.

Im Fett ringsum kräftig anbraten etwas Wasser angießen und dann noch ein paar Minuten schmoren.

Die Rouladen herausnehmen und die Sauce mit dem Kräuterfrischkäse verrühren.

Dazu gab es Bohnen und Kartoffeln.

Putenroulade mit Mozzarella-Kräuterfüllung

Geschnetzeltes mit Kohlrabi in Currysoße

< leichte Linie >

Zutaten:

[für 4 Personen]

Geschnetzeltes mit Kohlrabi in Currysoße

• 500 g Putengeschnetzeltes
• 1 Zwiebel
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Kohlrabi
• 1 Fenchelknolle
• 1 rote Paprika
• 2 EL Olivenöl*
• 200 g Creme leicht Kräuter
• 200 ml Hühnerbrühe*
• 2 EL Currypulver*
• 1 EL Petersilie*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln, Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden, beides mit dem Olivenöl und dem Fleisch mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden, Paprika waschen, Trennhäute und Kerne entfernen, würfeln. 

Ebenso die Fenchelknolle, säubern und in Würfel schneiden.
In einer heißen, beschichteten Pfanne die Fleischmischung kräftig anbraten, Curry darüber stäuben und kurz mit anschwitzen, anschließend mit Brühe und „Creme leicht“ ablöschen.
Kohlrabi und die Fenchelstücke dazu geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Paprikawürfel untermischen und weitere 5 Minuten garen. 

Petersilie unterrühren und nochmal abschmecken. 

Geschnetzeltes mit Kohlrabi in Currysoße

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Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

< leichte Linie >

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 300 g grüne Bohnen, TK
• 1 TL Instant Gemüsebrühe*
• 1 Lorbeerblatt*
• 1 Zwiebel
• 2 rote Spitzpaprika
• 300 g Champignons
• 100 g Schinken
• 1 TL Kürbiskernöl*
• Majoran*
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Bohnen in Salzwasser mit der Gemüsebrühe und mit dem Lorbeerblatt weichkochen.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, die Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. 

Champignons putzen, Stiele kürzen und vierteln, Schinken würfeln. 

Kürbiskernöl erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten, Paprika und Pilze dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 

Die gekochten Bohnen abschütten, das Lorbeerblatt entfernen und in die Pfanne geben, Schinken zuletzt zugeben, alles zusammen kurz weiter braten und auf einem Teller servieren.

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

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Feuriges Linsenchili

< feuriges Chili >

Feuriges Linsenchili

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 Hähnchenfilets
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 EL Öl
• Pfeffer
• Salz
• 2 EL Tomatenmark
• 1 l Gemüsebrühe (Instant)
• 250 g braune Tellerlinsen
• 1 kl. rote Chilischote
• je 1 rote und grüne Paprikaschote
• 150 g Ananasscheiben (Dose)
• 1 Prise Chilipulver
• 1 EL Essig
• Taco-Chips

Zubereitung
Hähnchenfilets in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilet darin portionsweise anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Zwiebel im Bratfett glasig dünsten, Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen.
Mit Brühe ablöschen. Linsen, und Chilischote zufügen.
Alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Paprikaschoten in Stücke schneiden und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben.
Ananasscheiben in Stücke schneiden.
Hähnchen und Ananas ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Linseneintopf geben und darin erwärmen.
Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Essig würzig abschmecken.

Tipp:
mit Taco-Chips servieren

Feuriges Linsenchili

Möhrchen-Bratwurst-Pfanne

< schnelle Pfanne >

Möhrchen-Bratwurst-Pfanne

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 5 grobe Bratwürste
• 1 kg Möhren
• ½ TL Instant Gemüsebrühe  
• Kräuterlinge zum Streuen
• Pfeffer
• Bund Petersilie

Zubereitung

Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten.

Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Die Bratwurststücke aus der Pfanne nehmen, bei Seite stellen und die Möhren in die heiße Pfanne geben.

Instantbrühe in ca. 250 ml Wasser auflösen, in die Pfanne zu den Möhren geben. 

Das Ganze 10 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen lassen, den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit verkochen lassen. 

Die Wurst wieder in die Pfanne geben, mit Pfeffer und Kräuterlingen würzen. Alles zusammen kurz ziehen lassen, die gehackte Petersilie drüber streuen und servieren. 

Möhrchen-Bratwurst-Pfanne

Hähnchen-Birnen-Pfanne

< leichte Linie >

Hähnchen-Birnen-Pfanne

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Hähnchenbrustfilets
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 3 Birnen 
• 1 Mini Romana
• Rapsö*
• Salz
• Pfeffer
• Sojasoße*
• 100 ml Birnensaft
• 100 g Mandelblättchen*

  

Zubereitung

Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Paprika waschen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden.

Birnen waschen, vierteln, Kerne entfernen und in Spalten schneiden.

Einen Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin von allen Seiten anbraten.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Nun die Paprika in die Pfanne geben und anbraten. 

Zum Schluss die Birnen dazugeben und unter Rühren mit anbraten.  

Das Fleisch dazugeben, mit Sojasoße und Birnensaft ablöschen und etwas einkochen lassen.

Mandelblättchen in einer Trockenen, beschichteten Pfanne goldbraun rösten.

Auf einer flachen Platte die Salatblätter verteilen, das Fleisch, Paprika und die Birnen auf dem Salat verteilen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

Hähnchen-Birnen-Pfanne

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Hähnchen-Champignon-Erbsen-Pfanne

 < leichte Linie >

Hähnchen-Champignon-Erbsen-Pfanne

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 800 g Hähncheninnenfilets
• 400 g Champignons
  
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 300 g Erbsen, TK
• Olivenöl 
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• Chilipulver
• 1 TL Sambal Oelek

  

Zubereitung

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und klein schneiden. Erbsen nach Packungsangabe garen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die kleingeschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, das Fleisch dazugeben und anbraten, mit den gehackten Tomaten ablöschen und köcheln lassen. Tomatenmark einrühren, würzen und die gegarten Erbsen dazugeben, gut umrühren und ein paar Minuten ziehen lassen.  

Hähnchen-Champignon-Erbsen-Pfanne

Putenbrustpfanne mit Kürbis und Kohlrabi

 < leichte Linie >

Putenbrustpfanne mit Kürbis und Kohlrabi

 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 300 g Hokkaido Kürbis
• 600 g Kohlrabi
• ca. 1 l Gemüsebrühe
• 1 kg Putenbrust
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Italienische Kräuter

 

 

Zubereitung 

Kürbis zerteilen, schälen und 300 g in mundgerechte Stücke schneiden.

Kohlrabi schälen und auch in mundgerechte Stücke schneiden.

Beides zusammen in Gemüsebrühe bissfest garen.

Putenbrust abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die Fleischstücke darin braun anbraten und bei geringer Temperatur ziehen lassen.

Die bissfesten Kürbis- und Kohlrabi Stücke mit in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kräutern würzen, alles zusammen noch einmal kurz anbraten und servieren. 

Putenbrustpfanne mit Kürbis und Kohlrabi

 

Fleischkäse und Bohnen mit Käse überbacken

 < Ofengericht >

Fleischkäse und Bohnen mit Käse überbacken

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Geflügelfleischkäse 
• 1 Zwiebel
• 1 EL Kokosöl*
• 500 g Brechbohnen, TK
• 1 TL Bohnenkraut*
• 150 g Edamer, gestiftelt
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Bohnen in gesalzenem Wasser mit Bohnenkraut 5 bis 6 Minuten garen.

Zwiebel schälen und würfeln. 

Den Fleischkäse in Würfel schneiden. 

Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, Fleischkäse dazu geben und leicht braun anbraten.
Die Bohnen abgießen, gut abtropfen lassen, zum Fleischkäse in die Pfanne geben, gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit andünsten.
Den Inhalt der Pfanne in eine feuerfeste Auflaufform* geben, mit den Käsestiften bestreuen und im vorgeheizten Backofen überbacken.

Fleischkäse und Bohnen mit Käse überbacken

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Kabeljaufilet auf Fenchel

 < leichte Linie >

Kabeljaufilet auf Fenchel

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 Fenchelknollen
• 3 Kabeljaufilets, TK aufgetaut
  
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Zitronensaft
• Paprikapulver
• Öl
• Gemüsebrühe

 

Zubereitung
Fenchelknollen putzen, Ober- und Unterteil abschneiden, vierteln, den Strunk keilförmig herausschneiden, Knollen in Streifen schneiden und in Salzwasser mit Gemüsebrühe ca. 4 Minuten blanchieren, abgießen und beiseitestellen.
Kabeljaufilets kalt abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen. 
Fenchel in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl rundum anbraten, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Wieder 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Kabeljaufilets darin von beiden Seiten kurz braten. Mit dem Fenchel servieren. 

Kabeljaufilet auf Fenchel

Putenschnitzel mit Pastinaken-Möhren-Gemüse

 < leichte Linie >

Zutaten:

Putenschnitzel mit Pastinaken-Möhren-Gemüse

[für 2 Personen]

Gemüse

• 5 Pastinaken
• 5 Möhren
• 500 ml Gemüsebrühe*
• 10 g Butter
• Pfeffer
• Salz
• 2 EL Petersilie

Putenschnitzel

• 2 Putenschnitzel
• 1 EL Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Currypulvr*
• Chilipulver*

   

Zubereitung

Gemüse

Pastinaken und Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, Möhren und Pastinaken bissfest kochen. Butter in eine Pfanne erhitzen, das Gemüse darin schwenken und die Gewürze dazu geben.

Putenschnitzel

Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Currypulver würzen.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten und bei geringer Hitze weiter garen. 

Putenschnitzel mit Pastinaken-Möhren-Gemüse

 

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