Frischkäse-Quark-Gugelhupf

 < Käsekuchen >

Frischkäse-Quark-Gugelhupf

Rezept gefunden bei lowcarbkochen

Zutaten:

[für 1 Gugelhupf]

• 200 g Frischkäse
• 500 g Magerquark
• 100 g Mascarpone
• 4 Eier
• 75 g Zucker 
• 1 Spritzer Zitrone
• 4 EL Mondamin*
• 1 Prise Salz
• evtl etwas Butter

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiklar zur Seite stellen.

Die Eigelbe mit Quark, Frischkäse, Mascarpone, Salz und Eiweißpulver vermischen.

Xucker und einen Spritzer Zitrone dazu geben und  in der Küchenmaschine* ordentlich verrühren.

Das Eiweiß mit dem Mixer* steif schlagen, denn den Eischnee vorsichtig unter die Qurkmasse heben.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Die Masse in eine Silikon-Gugelhupfform* geben oder in eine mit Butter gefettete Gugelhupfform* geben und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

  

Den Kuchen im Backofen abkühlen lassen.

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.   

Frischkäse-Quark-Gugelhupf

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Käse-Sahne-Torte

< Sahnetorte >

Käse-Sahne-Torte

Zutaten

Teig:

• 200 g Mehl
• 120 g Butter
• 70 g Zucker
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Schale einer ½ Zitrone

Füllung:

• ¼ l Milch
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Schale einer Zitrone
• 4 Eigelb
• 500 g Quark
• 1 P. weiße Gelatine*
• 600 ml Sahne
• 1 D. Pfirsichhälften
• Öl zum Bestreichen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde kühl ruhen lassen. 
Auf bemehlter Arbeitsfläche zwei runde Platten von 26 cm Ø ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen. 

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10-15 Minuten

Sofort einen noch warmen Boden in 12 Tortenstücke schneiden. 

Fertigstellen
Milch, Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
3 Esslöffel davon mit Eigelb verrühren, dann nach und nach in die Milch geben. Den Quark darunter ziehen.
Eingeweichte, aufgelöste Gelatine in die Quarkmasse rühren. 
Sahne mit dem Mixer* steif schlagen und unterheben.
Pfirsichhälften abtropfen lassen, in Spalten schneiden. 
Den Rand einer Springform* [Ø 26 cm] mit Öl bestreichen und den Mürbeteigboden hineinlegen.
1/3 der Quarkmasse auf den Boden geben, die Pfirsichspalten darauf verteilen. 
Die restliche Quarkmasse drüber geben. Zugedeckt 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Torte aus der Springform nehmen. 
Den in 12 Stücke geschnittenen Mürbeteigboden drauf setzen mit Puderzucker bestäuben. 

Käse-Sahne-Torte

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Creme-Kürbis-Dessert

 < leichte Linie >

 Rezept gefunden bei essen_ohne_kohlenhydrate

Creme-Kürbis-Dessert

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 300 g Butternut-Kürbis
  
• 100 ml Orangensaft
• 20 g Zucker
• etwas Zimt*
• 100 g Magerquark
• 150 g Joghurt, griechische Art
• 200 g Creme Leicht
• ca. 40 g Zucker
• 50 g Pekannüsse*

 

Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Kürbis darin etwa 20 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen und kühl stellen.

Kürbiswürfel mit Orangensaft, Zimt und Zucker in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Stabmixer* pürieren.

Quark, Joghurt, Creme leicht und Zucker und miteinander verrühren, Pekannüsse grob hacken, etwa die Hälfte davon unter die Crememasse mischen und auf 2 Dessertgläser verteilen

Gekühltes Kürbispüree auf die Creme geben, mit den restlichen Nüssen garnieren.

Creme-Kürbis-Dessert

 

   

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Ananas-Kirsch-Käsetorte

< Torte >

Ananas-Kirsch-Käsetorte

Zutaten

Knetteig: 

• 1 Eigelb
• 150 g Mehl
• 50 g Zucker
• 100 g Butter

Füllung: 

• 1 Glas [360 ml] Sauerkirschen entsteint
• 1 Dose [236 ml] Ananas
• 30 g Butter
• 5 Eier
• 500 g Magerquark
• 25 g Zucker
• 1 P. Puddingpulver, Vanille-Geschmack
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 175 g Zucker
• 2 EL Mandelblättchen*
• 750 g Trockenerbsen

Zubereitung
1 Ei trennen. Mehl, Zucker, Butter, Eigelb und evtl. 1 EL Wasser verkneten.
Ca. 30 Minuten kühl stellen. Eine Springform* [Ø 26 cm] fetten. Teig dünn ausrollen, Formboden und -rand damit auslegen. Boden mehrmals einstechen. Backpapier auf den Teig legen. Erbsen einfüllen.

Backen:
Umluft: ca. 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Minuten vorbacken

Kirschen und Ananas abtropfen lassen. Ananas in Stücke schneiden. Restliche Butter schmelzen. 
5 Eier trennen, alle Eiweiße steif schlagen, 25 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe, restlichen Zucker, Quark, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren. Butter und Eischnee unterheben. Papier und Erbsen entfernen. Obst auf dem Boden verteilen. Quark darauf geben.

Backen:
Umluft: etwa 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45 Minuten 

Auskühlen lassen. Mandeln rösten, auf den Kuchen streuen.

Ananas-Kirsch-Käsetorte

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Pflaumenmuskuchen

< Quark-Öl-Teig >

Zutaten:

Pflaumenmuskuchen

• 250 g Weizenmehl
• 3 TL Backpulver
• 125 g Magerquark
• 5 EL Milch
• 5 EL Speiseöl
• 50 g Zucker 

Füllung:

• 200g Marzipan-Rohmasse
• 125g Pflaumenmus

Zum Bestreichen:

• 1 EL Kondensmilch

Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben.
Quark, Milch, Öl und Zucker hinzufügen.
Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten [nicht zu lange, sonst klebt der Teig].
Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (25x30 cm) ausrollen und längs halbieren.
Für die Füllung das Marzipan fein würfeln und mit dem Pflaumenmus verrühren.
Die Masse auf die Teigstreifen streichen, dabei jeweils einen 2 cm breiten Rand freilassen.
Die Teigstreifen jeweils von der Längsseite her aufrollen.
Beide Teigrollen wie Kordeln umeinander drehen, die Wölbungen mit einem Messer etwa 1/2 cm tief einschneiden und das Ganze in eine gefettete Kastenform legen.
Den Teig mit Kondensmilch bestreichen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backen:
Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 35 Minuten

Den Kuchen sofort aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. 

Pflaumenmuskuchen

Ananas-Kirsch-Käsekuchen

< Käsekuchen >

Zutaten:

Ananas-Kirsch-Käsekuchen

• 6 Eier
• 150 g Mehl 
• 225 g Zucker 
• 130 g Butter 

Belag

• 1 G. [360 ml] Sauerkirschen, entsteint 
• 1 D. [236 ml] Ananas 
• 500 g Magerquark 
• 1 P. Puddingpulver, Vanille-Geschmack
• abgeriebene Schale von 1 unbeh. Zitrone 
• 750 g Trockenerbsen 

Zubereitung
1 Ei trennen.

Mehl, 50 g Zucker, 100 g Butter, Eigelb und evtl. 1 EL Wasser verkneten.
Ca. 30 Minuten kühl stellen. Eine Springform [Ø 26 cm] fetten.
Teig dünn ausrollen, Formboden und -rand damit auslegen.
Boden mehrmals einstechen.  Backpapier auf den Teig legen.
Erbsen einfüllen. Im heißen Ofen vorbacken. 

Backen:
Umluft: 175º C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Kirschen und Ananas abtropfen lassen.
Ananas in Stücke schneiden. Restliche Butter schmelzen.
5 Eier trennen, alle Eiweiße steif schlagen, 25 g Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe, restlichen Zucker, Quark, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren.
Butter und Eischnee unterheben.
Papier und Erbsen entfernen.
Obst auf dem Boden verteilen. Quark darauf geben.

Backen:

Heißluft: 175º C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Auskühlen lassen. 

Ananas-Kirsch-Käsekuchen

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

< Käsekuchen >

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

Zutaten:

• 125 g Butter /Margarine  
• 200 g Zucker 
• 1 P. Vanillezucker 
• 3 Eier 
• 1 Fl. Zitronenaroma  
• 1 P. Backpulver 
• 1 P. Puddingpulver, Vanille 
• 2 EL Grieß 
• 1 kg Magerquark
• 2 kl. Dosen Mandarinen

Zubereitung

Alles, bis auf den Quark und den Mandarinen,  in einer Schüssel gut verrühren - mindestens 3 Minuten.

Den Quark und die Mandarinen hinzufügen und gut verrühren.
Masse in eine gefettete Springform gießen und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: ca. 165º C (vorgeheizt)
Backzeit: 50-60 Minuten

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

Kirsch-Quark mit Zimt und Zucker

 < Dessert > 

Kirsch-Quark mit Zimt und Zucker

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Sauerkirschen, TK
  
• 3 Tropfen Flavour Drops Kirsche*
  
• 1 B. Sahne
• 250 g Quark
• ca. 25 g Zucker 
• 15 g Zimt/Zucker

 

Zubereitung

Die Kirschen in der Mikrowelle* auftauen, evtl. das Wasser abgießen und die Flavour Drops unterrühren.

Sahne mit einem Mixer* steif schlagen, Zucker und den Quark unterheben.

Die Kirschen auf den Boden einer Auflaufform* verteilen und die Quark-Masse darüber geben. 

Auf die Quarkmasse ein Gemisch aus Zimt/Zucker streuen und in den Kühlschrank stellen.    

Kirsch-Quark mit Zimt und Zucker

 

 

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Kaffee-Creme-Dessert

< leichtes Dessert >

Kaffee-Creme-Dessert

Zutaten:

[für 2 Gläser]

• 300 g Quark
• 100 ml Creme fine 
• Zucker nach Geschmack 
• 2 Espressi oder ½ Tasse starken Kaffee 
• 2 TL Backkakao

Zubereitung

Creme fine steif geschlagen. Zucker, Espressi und Quark cremig rühren. 

Creme fine unterheben. Die Hälfte in Gläser füllen und die andere Hälfte mit Backkakao verrühren und  auf die helle Masse geben.

Kaffee-Creme-Dessert

süße Quarkbrötchen

< meine Sonntagsbrötchen >
< schnell und lecker >

süße Quarkbrötchen

Zutaten:
[für ca. 18 Stück]

• 500 g Quark (Magerquark)
• 100 ml Milch
• 100 ml Öl
• 250 g Zucker
• 2 P. Vanillezucker
• 750 g Mehl
• 2 P. Backpulver
• 1 Ei

Zubereitung

süße Quarkbrötchen

Quark, Milch, Öl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Kochlöffel verrühren. 
Mehl durchsieben und mit Backpulver vermischen, zu der Quarkmasse geben mit den Händen zu einem Kloß formen. 
Den Kloß leicht mit Mehl bestäuben. 
Mit den Händen ca. 18 Brötchen formen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. 

Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Das Rezept ist nach Belieben teilbar – einfach die Hälfte der Zutaten nehmen.

Tipp:
Die Brötchen lassen sich prima einfrieren.

süße Quarkbrötchen

Schneeflöckchen-Torte

< Torte >

Schneeflöckchen-Torte

Zutaten: [für 1 Torte] Biskuitteig

• 2 Eier 
• 2-3 EL heißes Wasser 
• 100 g Zucker 
• 1 P. Vanillin-Zucker 
• 75 g Weizenmehl
• 50 g Speisestärke
• 1 gestr. TL Backpulver

Vanille-Kokos-Creme

• 1½ P. Vanille-Puddingpulver 
• 75 g Zucker
• 500 ml Milch
• 200 g Butter
• 250 g Speisequark
• 150 g Kokosraspeln*
• 2 EL Aprikosenkonfitüre 

Belag

• 1 D. Aprikosen [480 g Abtropfgewicht]
• 100 g halbierte Cocktailkirschen* [aus dem Glas]
• Kokosraspel o. gehackte Pistazienkerne*

Biskuitteig
Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät* mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen.
Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eicreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten.
Den Teig in eine Springform* [Ø 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt] füllen.
Die Form sofort auf den Rost in den Backofen schieben.

Backen:
Heißluft: 175-200 (vorgeheizt)
Backzeit: 20-25 Minuten 

Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Das mit gebackene Backpapier abziehen.

Vanille-Kokos-Creme
Aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch einen Pudding nach Packungsaufschrift, aber mit den hier angegebenen Zutaten, zubereiten.
Butter unterrühren und den Pudding abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Quark und Kokosraspel unter den Pudding rühren.
Den Biskuitboden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Belag
Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Einige Aprikosen zum Garnieren zurücklassen.
In jede Vertiefung der Aprikosen eine Kirschhälfte geben und die gefüllten Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen.
Die Vanille-Kokos-Creme darauf streichen. 
Die Tortenoberfläche mit Kokosraspeln bestreuen.
Die zurückgelassenen Aprikosen in Kokosraspeln oder Pistazien wälzen und die Torte damit garnieren.

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.

Schneeflöckchen-Torte

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

 

Käsepuffer mit Gurken Beilage

 < Puffer mal anders >

Käsepuffer mit Gurken Beilage

Zutaten:

[für 9 Puffer]

Puffer

• 250 g Quark
• 250 g Emmentaler Reibekäse
• 3 Eier
• 2-3 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer

Gurkenbeilage

• ½ Salatgurke
• 1 EL Sesamöl*
• 1 EL Apfelessig*
• 1 TL Dill*
• 1 EL Salatkerne*

Zubereitung

Alle Zutaten für die Puffer mit Hilfe der Küchenmaschine* gut verrühren und etwas quellen lassen.
Mit 2 Esslöffeln neun etwa gleichgroße Puffer auf ein mit Backfolie* ausgelegtem Blech formen und für ca. 25 Minuten in den Ofen geben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Gurkenbeilage
Gurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. 

Sesamöl, Apfelessig, Dill und Salatkerne zusammen verrühren, die Gurkenscheiben dazu geben und untermischen.

Käsepuffer mit Gurken Beilage

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“