Lachs vom Blech mit Gemüse

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Lachs vom Blech mit Gemüse

Rezept gefunden bei fit for fun

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 4 Lachsfilets, TK
• 1 Kohlrabi
• 1 Zucchini
• 1 Fenchel
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 200 g Physalis  
• Saft einer Zitrone
• Olivenöl
• Salz
• Thymian
• Rosmarin
• Pfeffer  

Zubereitung

Lachs auftauen lassen. Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden. 

Zucchini waschen, Enden abschneiden und ebenfalls in Scheiben schneiden. 
Fenchel putzen, fein würfeln. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. 

Physalis aus ihren Hüllen lösen.
Lachs abspülen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Ein tiefes Backblech mit Olivenöl auspinseln. 

Lachsfilets in die Mitte des Blechs platzieren. 
Gemüse um den Fisch verteilen. 
Pfeffer darüber mahlen, Kräuter darüber streuen und in den Ofen schieben und garen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35 Minuten

Ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit die Physalis zufügen und den Fisch dünn mit Öl bepinseln.

Lachs mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und servieren.

Lachs vom Blech mit Gemüse

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Glühwein Bowle

Glühwein Bowle

Zutaten:

[ergibt ca. 1½ l]

• 720 ml Sauerkirschen
• 50 ml Rum 40 % 
• 2 EL cremiger Honig   
• Physalis 
• 1 Orange
• 750 ml Rotwein
• Cocktail oder Holzspieße

Zubereitung 

Kirschen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.  

Rum und Honig verrühren und die Kirschen darin einlegen.
Physalis und Orange waschen, Orange in  Scheiben schneiden, halbieren und je eine ½ Orangenscheibe zwischen 2 Physalis auf Spieße reihen.
Rotwein und aufgefangenen Kirschsaft erhitzen, die eingelegten Kirschen dazu geben und kurz mit erhitzen.
Glühwein mit Kirschen in Bowle-Gläser füllen, Spieße auf die Gläser legen und die Bowle heiß mit langen Löffeln servieren.

Glühwein Bowle