Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

< leichte Linie >

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 300 g grüne Bohnen, TK
• 1 TL Instant Gemüsebrühe*
• 1 Lorbeerblatt*
• 1 Zwiebel
• 2 rote Spitzpaprika
• 300 g Champignons
• 100 g Schinken
• 1 TL Kürbiskernöl*
• Majoran*
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Bohnen in Salzwasser mit der Gemüsebrühe und mit dem Lorbeerblatt weichkochen.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, die Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. 

Champignons putzen, Stiele kürzen und vierteln, Schinken würfeln. 

Kürbiskernöl erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten, Paprika und Pilze dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 

Die gekochten Bohnen abschütten, das Lorbeerblatt entfernen und in die Pfanne geben, Schinken zuletzt zugeben, alles zusammen kurz weiter braten und auf einem Teller servieren.

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

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Wurstgulasch

Wurstgulasch [hier mit Quinoa]

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Wiener Würstchen
• 250 ml gehackte Tomaten
• 300 ml pürierte Tomaten
• 1 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 B. Crème leicht Kräuter
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer
• Paprika rosenscharf

Zubereitung

Die Wurst in mundgerechte Stücke schneiden. 

Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 

Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch dazu und mit den pürierten Tomaten ablöschen, die gekackten Tomaten dazugeben und kurz aufkochen lassen. 

Alle Gewürze dazugeben, die Creme leicht unterrühren und mit den Wurststücken bei geringer Hitze fünf Minuten ziehen lassen. 

Evtl. nachwürzen, fertig. 

Wurstgulasch

Erdbeergrieß

< leichte Linie >

Erdbeergrieß

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 800 g Erdbeeren 
• 3 TL Johannisbeergelee 
• 125 g Hartweizengrieß
• 1 l Milch [1,5% Fett]

Zubereitung
Die Milch zum Kochen bringen.
Den Grieß einrieseln und ausquellen lassen.
Die Erdbeeren kurz waschen und putzen.
Johannisbeergelee mit etwas warmen Wasser verrühren.
Grieß auf tiefen Tellern mit den Erdbeeren anrichten.
Das Gelee drüber geben.

Erdbeergrieß

Kartoffelsalat nach Omas Art

< Salat zum Sattessen >

Kartoffelsalat nach Omas Art

Zutaten:

[für 6 Personen]

• 1½ kg festkochende Kartoffeln
• 5 EL Balsamico*
• 5 EL Sesamöl*
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Senf, mittelscharf*
• 2 Zwiebeln
• 1 Glas Gewürzgurken
• 6 Eier
• 200 g Fleischwurst
• 1 Glas Miracel Whip Balance  

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser garen, abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf vermischen.

Zwiebel schälen, fein würfeln und in die Marinade geben.
Einen Schuss vom Gurkenwasser dazugeben.

Fleischwurst und Gurken in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben.
Eier kochen, abschrecken, pellen und in Stücke schneiden und mit den Kartoffeln zu dem Rest geben.
Alles vorsichtig vermischen und nochmal abschmecken.
Kühl stellen und vor dem Verzehr Miracel Whip untermischen.

Kartoffelsalat nach Omas Art

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Seelachsfilets mit Orangensoße

< leichte Linie >

Seelachsfilets mit Orangensoße 

Rezept gefunden bei Bild der Frau

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 ml frisch gepresster Orangensaft 
• 250 ml Weißwein 
• 500 g Brokkoli
• 4 Seelachsfilets
• 1 weißer Pfeffer*
• 1 Salz
• 20 g Mandelblättchen*
• 20 g Butter
• 200 ml Wasser

Zubereitung

Orangensaft und Wein aufkochen, zur Hälfte einkochen lassen, mit Salz abschmecken.
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. 

In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. 

Schollenfilets aufrollen. 

Wasser mit Salz aufkochen lassen. Seelachsfilets vorsichtig in die heiße Flüssigkeit setzen und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. 

Vorsichtig mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. 

Brokkoli Röschen mit Butter begießen und mit Salz würzen. 

Schollenröllchen mit Soße und Brokkoli anrichten. 

Mit den Mandeln bestreuen. 

Seelachsfilets mit Orangensoße 

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Lasagne mit süßen Früchten

< Süße Gerichte >

Zutaten: [für 6 Personen]

Lasagne mit süßen Früchten

• 1 Glas [700 ml] Sauerkirschen 
• 1 Dose [850 ml] Pfirsiche 
• Fett für die Form 
• 1 unbehandelte Zitrone 
• 75 g weiche Butter oder Margarine  
• 100 g Zucker 
• 2 Eier 
• 750 g Magerquark 
• 1 P. Puddingpulver, Vanille
• 9 Lasagneplatten [ca. 150 g]
• 50 gehobelte Mandeln* 
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

Kirschen und Pfirsiche nacheinander auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Saft in einer Schüssel auffangen. Die Pfirsiche in kleine Spalten schneiden.
Eine Auflaufform* einfetten. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Fett und 75 g Zucker mit dem Mixer* verrühren bis alles schön cremig ist. 4 Esslöffel Pfirsichsaft, Eier, Zitronenschale und -saft hinzufügen. So lange weiter rühren, bis alles schön schaumig ist. Den Quark und das Puddingpulver hinzufügen und beides unter die Eimasse rühren. Etwas Quark in die Form streichen. 3 Lasagne Blätter drauf legen, ⅓ vom Quark und die Kirschen darauf verteilen. Noch 3 Lasagne Blätter einschichten. Mit ⅓ Quark bestreichen und die Pfirsiche darauf verteilen. Restliche Teigblätter draufgeben und den Rest Quark darauf verteilen. Die Mandeln darüber streuen.

Backen:
Heißluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 60-70 Min. 

Für die Soße den Kirschsaft mit 25 g Zucker aufkochen. Stärke mit 2 Esslöffel Wasser glatt rühren und dann in den kochenden Saft einrühren. Aufkochen lassen und abkühlen. Lasagne mit der Soße servieren. 

Lasagne mit süßen Früchten

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Flammkuchen

< Ofengericht >

Rezept gefunden bei Tine Lenden

Zutaten:

Flammkuchen

[für 3 Personen]

Boden:

• 250 g Magerquark
• 100 g Frischkäse
• 6 Eier
• 150 g Käse (Emmentaler gerieben) 

Belag:

• 2 rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Paprikapulver
• 200 ml Crème leicht
• 200 g Schinkenwürfel
• 150 g Käse (Edamer gestiftelt)

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden mit der Küchenmaschine gut verrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und klein hacken.

Den fertigen Boden aus dem Ofen holen, mit Paprikapulver bestreuen, mit Crème leicht bestreichen.

Mit Zwiebeln und Schinkenwürfel belegen, Knoblauch darüber verteilen und mit Edamer abdecken.

Noch mal in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten 

Flammkuchen

Roulade mit Rotkohl

Roulade mit Rotkohl

Zutaten:

[für 3 Personen] 

• 3 Rouladen
• 6 Scheiben Schwarzwälder Schinken 
• 1 Zwiebel
• 3 TL Senf
• 3 Gewürzgurken
• Pfeffer
• 30 g Kokosöl

Zubereitung

Rouladen dünn mit Senf bestreichen, pfeffern und mit Schinkenscheiben, Zwiebelringen und Gewürzgurken belegen.

Zu Rouladen rollen und mit Rouladenbinder umwickeln.

Fett im Schnellkochtopf erhitzen.

Im Fett ringsum kräftig anbraten und mit ⅛ l Wasser angießen.

Den Deckel des Schnellkochtopfes schließen und ca. 25 Minuten garen.
(Herstellerangaben des Topfes beachten!)

Die Rouladen herausnehmen und den Bratensaft, wenn Soße gewünscht, andicken.

Rotkohl

  Mit Rotkohl servieren 

  [bitte ^ für das Rezept anklicken]

Rouladen

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Spaghetti con Frutti di Mare

Spaghetti con Frutti di Mare

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 200-250 g Spaghetti (je nach Appetit)
• 5 EL Würz-Olivenöl (Pfeffer o. Peperoni)  
• 1 Tasse Zwiebelwürfel 
• 1 Stange Lauch
• 500 g gefrorene Meeresfrüchte 

Zubereitung
Spaghetti nach Vorschrift zubereiten.
Den Lauch in feine Ringe schneiden und mit den Zwiebeln im Würzöl glasig schmoren.
Die Meeresfrüchte mit heißem Wasser übergießen und in die Pfanne geben.
Alles noch mal fünf Minuten köcheln lassen.
Mit den Spaghetti anrichten.

Dazu Wein und Salat reichen.

Spaghetti con Frutti di Mare

Hähnchen in Cashewkern-Creme

Hähnchen in Cashewkern-Creme

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 150 g Cashewkerne, ungesalzen
• 2 EL Currypulver
• 4 Knoblauchzehen
• 2 TL frisch gerieben Ingwer
• 2 EL Essig
• 100 g Tomatenmark
• 200 g Magerquark
• 3 Hähnchenbrustfilets
• 2 TL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 TL Zimt
• ½ TL Curcuma
• 1 Prise Salz
• 400 g gehackte Tomaten 
• 150 ml Gemüsebrühe  

Zubereitung

Die Cashewkerne mit dem Currypulver in einer Pfanne ca. 3 Minuten trocken rösten.

Den Ingwer schälen und reiben, den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

Die Cashewkerne zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Essig, Tomatenmark und den Quark mit einem Stabmixer pürieren. 

Hähnchen in Cashewkern-Creme

Die so entstandene Paste mit dem Hähnchenbrustfilets in einer Schüssel vermischen und alles 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

In einer großen beschichten Pfanne des Olivenöl erwärmen, Zwiebel, Zimt, Salz und Curcuma andünsten bis die Zwiebel glasig ist. 

Das Fleisch mit der Marinade dazugeben und kurz anbraten.

Hähnchen in Cashewkern-Creme

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Blätterteigrolle mit Schweinefilet und Spinat

Blätterteigrolle mit Schweinefilet und Spinat

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Schweinefilet
• 1 kleine Zwiebel
• 250 g Schinkenwürfel
• 1 Knoblauchzehe
• 450 g Blattspinat, TK
• Öl
• 1 P. Blätterteig
• Salz und Pfeffer
•  Muskat

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch, schälen hacken. 

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und die Schinkenwürfel anbraten, bis die Zwiebeln leicht bräunlich sind, gefrorenen Spinat dazugeben, auftauen lassen und alles zusammen ca. 5-10 Min. kochen.

Mit Pfeffer und Muskat würzen.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Schweinefilet in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl kurz auf allen Seiten scharf anbraten, bis es schön braun ist. 

Mit Pfeffer würzen und nochmals  in der Pfanne wenden. 

Das Filet aus der Pfanne nehmen und sofort in Alufolie wickeln und zur Seite legen.

Abgekühlte Masse in ein Sieb geben und Flüssigkeit abtropfen lassen.

Blätterteig ausrollen und den abgekühlten Spinat darauf verteilen, dabei ca. 2 cm Abstand zum Rand lassen (wenn der Spinat noch zu warm ist, ist die Verarbeitung mit dem Blätterteig fast unmöglich). 

Filet mittig auf den Spinat legen und den Teig zusammenrollen, die Teigenden dabei etwas zusammen kneten oder umlegen.

Backen:
Umluft 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25-60 Minuten  

Herausnehmen und servieren.

Blätterteigrolle mit Schweinefilet und Spinat