Hähnchen-Champignon-Erbsen-Pfanne

 < leichte Linie >

Hähnchen-Champignon-Erbsen-Pfanne

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 800 g Hähncheninnenfilets
• 400 g Champignons
  
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 300 g Erbsen, TK
• Olivenöl 
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• Chilipulver
• 1 TL Sambal Oelek

  

Zubereitung

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und klein schneiden. Erbsen nach Packungsangabe garen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die kleingeschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, das Fleisch dazugeben und anbraten, mit den gehackten Tomaten ablöschen und köcheln lassen. Tomatenmark einrühren, würzen und die gegarten Erbsen dazugeben, gut umrühren und ein paar Minuten ziehen lassen.  

Hähnchen-Champignon-Erbsen-Pfanne

Fischragout asiatisch

< leichte Linie >

Zutaten:

Fischragout asiatisch

[für 2 Personen]

• 600 g Rotbarschfilet
• 1 Glas Bambussprossen*
• 2 rote Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl*
  
• 1 Dose Kokosmilch*
• 1 TL Kreuzkümmel*
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Xucker, Bronxe*
• 2 EL Sambal Oelek*
• 1 TL Garam Marsala*
• ½ TL Curry Gewürzsalz
• ½ TL Koriander*
• 200 g geraspelter Brokkoli

  

Zubereitung

Zwiebeln schälen und grob hacken, Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl glasig braten, Bambussprossen dazu geben und kurz mit schmoren.

Mit Kokosmilch ablöschen und alle Gewürze einrühren, kurz aufkochen lassen und den Brokkoli dazugeben. Alles gut vermischen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Fisch vorsichtig untergeben und 10 Minuten gar ziehen lassen.

Fischragout asiatisch

  

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Scharfe Tomatensuppe mit Hackspießen

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Zutaten 

[für 4-6 Portionen]

Scharfe Tomatensuppe mit Hackspieß

Tomatensuppe

• 1 Zwiebel
• 1 kleines Bund Suppengrün
• 1 EL Rapsöl*
• 1 Dose geschälte Tomaten*
• 500 ml passierte Tomaten*
• 2 TL Sambal Oelek*
• 2 EL Tomatenmark*
• etwas Zucker
• 250 ml 
• 250 ml Gemüsebrühe*
• ½ TL Red Chili-Paste*
• ½ TL rote Currypaste*
• Salz
• Pfeffer
• Saft einer Limette
• Chiliflocken*
• Petersilie

Hackfleischspieße

• 750 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 1 Peperoni
• 2 EL Schnittlauch
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer

Scharfe Tomatensuppe

Zubereitung

Tomatensuppe

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. 
Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. 
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Suppengrün darin andünsten.

Tomaten mit der Flüssigkeit, passierte Tomaten, Sambal Oelek, Tomatenmark, Zucker und die Brühe dazugeben. 
Die Suppe 15 Minuten mit Deckel bei kleiner Hitze kochen lassen. 
Dann mit dem Stabmixer* fein pürieren und anschließend die pürierte Masse durch ein Sieb streichen.

Suppe mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Sambal Oelek, Curry Paste schön würzig abschmecken und kurz aufkochen lassen.

Hackspieße

Hackfleischspieße

Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und die Kerne der Peperoni entfernen und klein schneiden.

Hack, Zwiebel, Peperoni, Ei und Schnittlauch verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Hackmasse auf einem Backblech mit Folie* zu einem flachen Rechteck [ca. 2 cm hoch] formen.

Backen:
Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

Nach der Garzeit die Hackfleischplatte in 2 x 2 cm große Würfel schneiden und je 3 Würfel auf einen Holzspieß fädeln.
Tomatensuppe in einer Suppentasse servieren, etwas Petersilie drüber streuen und den Spieß auf die Tasse legen.

Scharfe Tomatensuppe mit Hackspieß

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Chili con Carne

< Pfannengericht >

Zutaten: 

Chili con Carne

[für 3 Personen]

• 500 g Hackfleisch vom Rind
• 2 Chilischoten, gelb
• 4 Chilischoten [z. B. Purple Ball]
• 6 frische Tomaten
• 2 große Zwieben
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 kl. Dosen Kidneybohnen*
• 1 kl. Dose Mais
• 1 Teelöffelspitze Zimt*
• ½ TL Currypaste*
• 5 EL Joghurt
• Salz
• Pfeffer
• 2 Spritzer Sambal Oelek*

Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten würfeln, Chilischoten, Purple Ball entkernen und klein schneiden.
Die Zwiebeln in heißem Öl in einer hohen Pfanne anschwitzen, bis sie weich sind.
Das Rinderhack dazu geben und bei großer Hitze ringsherum krümelig anbraten.
Gehackte Chilischoten und Knoblauch hinzufügen und weiter dünsten. 
Die Tomaten und den Zimt unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Bohnen hinzufügen und mit den restlichen Gewürzen und Sambal Oelek abschmecken.
Alles auf mittlerer Flamme kurz köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Chili con Carne

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Asiatische Champignon-Cashew-Pfanne

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Asiatische Champignon-Cashew-Pfanne

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 600 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
  
• 3 EL Sojasauce*
• ½ TL Garam Masala*
• 1 TL Sesamöl*
• ½ TL Sambal Oelek*
• 2 EL Rapsöl*
• 125 ml Kokosmilch*
• 150 g Cashewkerne* 
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken*
• 1 TL Speisestärke 

Zubereitung

Champignons putzen, Stielenden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln säubern und in eineinhalb Zentimeter lange Stücke schneiden.

Sojasauce, Garam Masala, Sesamöl und Sambal Oelek in einer Tasse gut verrühren.

Olivenöl in Wok* erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zusammen anbraten bis die Zwiebel glasig ist.

Die Champignons zusammen mit den Frühlingszwiebeln zugeben, alles für etwa zwei Minuten anbraten und mit der angerührten Soßenmischung ablöschen, bei geringer Hitze köcheln lassen bis die Pilze weich sind. Kokosmilch aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Mit Speisestärke etwas andicken, die Cashewnüsse zugeben, unterrühren, kurz ziehen lassen und servieren. 

Asiatische Champignon-Cashew-Pfanne

    

 

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Feuriger Bohnentopf

Rezept gefunden bei LOWCARB´D

Feuriger Bohnentopf

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 rote Zwiebel
• 800 g grüne Bohnen TK
• je 1 Paprika grün, gelb, rot  
• 400 g gehackte Tomaten
  
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kidney Bohnen
• 1 TL Sambal Oelek
• 2 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Paprika rosenscharf
• 1 EL Majoran getrocknet
• 100 g Kräuterfrischkäse
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung im Schnellkochtopf [Ninja]

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, teilen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Würfel schneiden. Rapsöl im Schnellkochtopf / Multikocher erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die gefrorenen Bohnen und die Paprikastücke dazugeben und ca. 4 Minuten mit anbraten. Mit Gemüsebrühe und den stückigen Tomaten ablöschen. Die Gewürze dazugeben und unterrühren. Schnellkochdeckel drauf und 3 Minuten unter Druck kochen lassen. Druck ablassen, Deckel vorsichtig öffnen, Kidneybohnen und Frischkäse untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis die Bohnen warm sind und in tiefen Tellern anrichten.

  

Feuriger Bohnentopf

 

   

 

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Karotten-Rettich-Gemüse mit Putenbrustcurry

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Karotten-Rettich-Gemüse mit Putenbrustcurry

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

Putenbrustcurry

• 2 Putenbrustfilets
• 1 EL Schmalz
• 200 ml passierte Tomaten
• 1 TL Sambal Oelek
• 1 EL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• 1 EL Sojasoße

 Karotten-Rettich-Gemüse

• 250 g Rettich [geputzt gewogen]
• 250 g Karotten [geputzt gewogen]
  
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Currypaste
• 100 ml Kokosmilch

Zubereitung

Putenbrustcurry

Putenbrustfilet in Würfel schneiden. Passierte Tomaten, mit Sambal Olek, Senf, Pfeffer, Currypulver und Sojasoße zu einer Soße zusammen rühren.

Fleischwürfel im Multikocher / Schnellkochtopf mit dem Schmalz anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, mit der zusammengerührten Soße ablöschen, umrühren und den Deckel zum Grillen schließen.

Etwa 14 Minuten Grillen, einmal umrühren und weitere 2 Minuten grillen.

Karotten-Rettich-Gemüse

Rettich und Karotten schälen und mit einem Pommesschneider [keiner Einsatz] stifteln. 

Öl in einem Topf erhitzen, die Currypaste einrühren und verflüssigen. Die Gemüsestifte dazugeben und unter häufigem Wenden ca. 3-4 Minuten braten. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und bissfest dünsten. Die Kokosmilch einrühren, einmal kurz aufkochen lassen.

Zusammen mit dem Putencurry servieren.

Karotten-Rettich-Gemüse mit Putenbrustcurry

 

  

 

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Hähnchenbrust mit Kokosmilch und Mango

 

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Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Hähnchenbrust mit Kokosmilch und Mango

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 Zwiebel
• 300 g Hähnchenbrust
• 1 Mango
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 125 ml Kokosmilch
  
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Sambal Oelek
• ½ TL Koriander
• Kurkuma
• Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• 1 P. Konjak Reis
• 250 ml Gemüsebrühe

 
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mango schälen, vom Kern lösen und in Würfel schneiden. Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 

Olivenöl im Wok erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten, Knoblauch dazugeben und kurz mit rösten. 

Die Hähnchenstreifen dazugeben und scharf anbraten, mit Sambal Olek, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und Kokosmilch aufgießen. Die Tomaten, Koriander und Mango dazugeben, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Konjak Reis in der Gemüsebrühe erwärmen und mit dem Hähnchenfleisch servieren.  

Hähnchenbrust mit Kokosmilch und Mango

 

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