Rosenkohl-Kassler-Käse-Auflauf

< leichte Linie >

Rosenkohl-Kassler-Käse-Auflauf

Zutaten:

[für 3 Personen] 

• 450 g Rosenkohl, TK kleine Röschen
• 300 g Stück Kassler
• 1 P. Hirtenkäse
• etwas Gemüsebrühe*
• Muskatnuss*
• 150 g Käsestifte

  

Zubereitung

Rosenkohl ohne Auftauen in  kochendem Salzwasser  4-5 Minuten garen.

Kassler in erst in Streifen, dann in Stücke schneiden.

Hirtenkäse ebenfalls in Stücke schneiden.

In eine Auflaufform* erst den Rosenkohl dann Kasslerstücke und Hirtenkäse untermischen.

Gemüsebrühe mit Muskatnuss würzen und über die Masse geben.

Zum Schluss die Käsestifte drüber verteilen und in den vorgeheizten Ofen geben.

Backen:

Umluft: 200° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

+ 5 Minuten Grillfunktion

Rosenkohl-Kassler-Käse-Auflauf

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Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

< Ofengericht >

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Rosenkohl, TK
• 300 ml Creme leicht
• 250 g geriebener Mozzarella 
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

Kartoffeln kochen und abpellen und in Scheiben schneiden.
Rosenkohl nach Packungsvorgabe garen.
Den Boden einer Auflaufform mit Kartoffelscheiben belegen, eine Rosenkohlschicht darauf geben, alles mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und mit einer dünnen Schicht Mozzarella abdecken. 

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

Restlichen Kartoffelscheiben drauf geben, den Rest Rosenkohl drüber  verteilen und alles mit Creme leicht bedecken.
Zum Schluss den geriebenen Mozzarella drüber verteilen und in den Backofen schieben

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

Hackfleischpfanne mit Rosenkohl

 < Pfannengericht >

Rezept gefunden bei PENNY

Hackfleischpfanne mit Rosenkohl

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rosenkohl, TK
• 500 g Rinderhackfleisch
  
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark*
• Petersilie
• 75 g Katenschinken

Zubereitung

Rosenkohl nach Herstellerangaben kochen.

Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Ei, Salz, Pfeffer und Paprika würzen, verrühren und bei starker Hitze braten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, zum Hackfleisch geben und mit anschwitzen. Tomatenmark zufügen, kurz anbraten, Rosenkohl abgießen, mit den Schinkenwürfel zum Hackfleisch geben und alles zusammen fertig braten. 

Zum Servieren die Hackfleischpfanne mit Petersilie bestreuen.

Hackfleischpfanne mit Rosenkohl

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Kasseler mit Rosenkohl und Béchamelsoße

 < leichte Linie >
< low carb >

 

Rezept gefunden bei DasKochrezept

Kasseler mit Rosenkohl in Béchamelsoße

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 750 g Rosenkohl
• 400 g Kasseler in Scheiben
  
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Kokosöl*
• 2 EL Butter
• 20 g Mehl
• 250 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*

  

Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen, am Strunk kreuzweise einschneiden, 15 Minuten in Salzwasser garen. Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden und in Kokosöl glasig dünsten. Herausnehmen und bei Seite stellen.

Für die Béchamelsoße Butter im Topf zerlassen, Mehl darüber stäuben, unter ständigen Rühren 2–3 Minuten anschwitzen. Kalte Milch nach und nach dazu geben, unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

Rosenkohl in eine Auflaufform* geben, Kasseler Scheiben fächerförmig darauflegen, Zwiebel darauf verteilen, Béchamelsoße darüber gießen und im Ofen überbacken.

  

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

   

Kasseler mit Rosenkohl und Béchamelsoße

 

 

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Rosenkohl in Senfsauce mit Putenschnitzel

< leichte Linie >

 

Rosenkohl in Senfsauce mit Putenschnitzel

Rezept gefunden bei daskochrezept.de

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Putenschnitzel
• 750 g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
  
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g Frischkäse
• 2 EL Creme Leicht
• 1 ½ TL Senf
• Muskat
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Curry
• Rapsöl

 

Zubereitung

Rosenkohl Strunk kürzen, äußeren Blätter entfernen, waschen und in Salzwasser garen.

Knoblauch und Zwiebel schälen, Knoblauch klein schneiden und Zwiebel in Ringe schneiden.

Beides in einen Topf in zwei Teelöffel Rapsöl anbraten, mit der Brühe ablöschen und aufkochen, Frischkäse, Creme Leicht und Senf zugeben, alles gut verrühren. Wasser vom gegarten Rosenkohl abschütten und den Rosenkohl in die Sauce geben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen alles noch einmal gut vermischen und bei geringer Temperatur ziehen lassen.

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen.

Zwei Esslöffel Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Putenschnitzel darin scharf anbraten und bei geringer Hitze fertig braten. 

Rosenkohl in Senfsauce mit Putenschnitzel

 

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Rosenkohl-Möhren-Topf mit Kassler

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 

  Rosenkohl-Möhren-Topf mit Kassler

  400 g Kassler
• 1 Bund Suppengrün 
• 1000 g Rosenkohl, TK
• 500 g Möhren
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 EL gehackte Petersilie
  
• 2 EL Kartoffelbrei 
• 1 Zwiebeln
• 2 EL Sojasoße
• Koriander
• Kerbel
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl

Zubereitung

Suppengrün putzen, alles klein schneiden, Zwiebeln schälen und klein hacken.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

Kassler in mundgerechte Würfel schneiden.
Zwiebel im Öl glasig schmoren, Suppengrün dazu und nach kurzer Zeit die Möhrenscheiben zugeben, alles weiter anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. 

Den Rosenkohl dazugeben, zum Kochen bringen und köcheln lassen. 

Wenn der Rosenkohl bissfest ist, die Gewürze dazugeben, Kartoffelbrei einrühren, die Kasslerwürfel und Petersilie dazu geben, noch mal umrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Rosenkohl-Möhren-Topf mit Kassler

     

 

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Rosenkohl mit Aprikosen und Lammspieß

Rosenkohl mit Aprikosen und Lammspieß 

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 lange Holzspieße
• 400 g Rosenkohl, TK
• Salz
• 500 g Lammlachse  
• 2 EL Rapsöl
• Pfeffer
• 100 g getr. Soft-Aprikosen
• 50 g Mandelstifte
• 2 EL Butter
• 1 EL Currypulver
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 B. Crème Leicht

Zubereitung
Holzspieße 30 Minuten wässern.
Rosenkohl auftauen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten vorgaren.
Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
Auf die abgetropften Spieße stecken.
In einer Schüssel Öl, Salz und Pfeffer verrühren, Fleisch damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei zweimal 5 Minuten von jeder Seite garen und dann von beiden Seiten kurz übergrillen.

Backen:
Heizluft: 240° C (vorgeheizt) + Grill
Backzeit: ca. 12-15 Minuten

Rosenkohl abtropfen lassen.
Aprikosen einmal durchschneiden und mit Mandelstifte in der heißen Butter ca. drei Minuten anbraten.
Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen.
Rosenkohl dazugeben, mit Brühe und Sahne ablöschen.
Rosenkohl in der Mandel -Butter -Creme fünf bis acht Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Mit den Lammspießen  anrichten.

Rosenkohl mit Aprikosen und Lammspieß 

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Rosenkohlsalat

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Rosenkohlsalat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 450 g Rosenkohl sehr klein, TK
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 50 g gehackte Walnüsse
• 200 g Hirtenkäse

Dressing:

• 3 EL Balsamico Essig
• 3 EL Sesamöl
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Zubereitung

Den Rosenkohl in der Gemüsebrühe weich kochen. 

Abgießen und gut abtropfen lassen. 

Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden.
Die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft verrühren, den Rosenkohl, den Hirtenkäse, die Walnüsse dazu und gut vermischen.

Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und über den Salat geben. 

Kurz durchziehen lassen.

Rosenkohlsalat

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Rosenkohl-Cabanossi-Pfanne

Rosenkohl-Cabanossi-Pfanne 

Zutaten:

[für 3 Personen]

• ¼ l Gemüsebrühe
• 450 g Rosenkohl sehr klein, TK 
• etwas Sesamöl
• etwas Lauch
• 100 g Katenschinken
• 3 Puten Cabanossi
• Pfeffer
• Muskat
• Creme leicht Kräuter
• 150 g Käse

Zubereitung

Den Rosenkohl in der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten garen und anschließend abgießen.

Rosenkohl-Cabanossi-Pfanne 

Lauch in Ringe schneiden und in einer großen, ofenfesten Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
Katenschinken in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben und mit anbraten.

Cabanossi in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben und mitbraten.

Nun den abgetropften Rosenkohl dazugeben.

Creme leicht unterrühren und mit Muskat und Pfeffer würzen.

Käse in Streifen schneiden drüber geben und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Rosenkohl-Cabanossi-Pfanne

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Rosenkohl-Hack-Auflauf

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Rosenkohl-Hack-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Paniermehl 
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 750 g Rosenkohl, TK
• Gemüsebrühe
• etwas Muskatnuss
• 1 B. Creme leicht Kräuter
• 2 EL Tomatenmark 
• 100 g Gratinkäse leicht

  

Zubereitung

Das Hack, die Zwiebel, Paniermehl, Ei und Gewürze vermengen.

Walnussgroße Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braten.

Den Rosenkohl putzen oder TK Rosenkohl in einem Topf mit Gemüsebrühe und Muskat weich kochen.

Hackbällchen und Rosenkohl mischen und in eine Auflaufform füllen.

Rosenkohl-Hack-Auflauf

Tomatenmark mit Cremeleicht verrühren und über die Gemüse-Hackmischung geben.

Abschließend den Auflauf mit Käse bedecken.

 

Rosenkohl-Hack-Auflauf

  
 Backen:

 Umluft: 175° C (vorgeheizt)

 Backzeit: ca. 30 Minuten

Rosenkohl-Hack-Auflauf

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Rosenkohlpfanne mit Katenschinken

< leichte Linie >

Rosenkohlpfanne mit Katenschinken

Zutaten:

[für 3 Personen] 

• 1000 g Rosenkohl, TK
• 1 TL Natron
• 250 g Katenschinken
• 150 g Walnüsse
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Den Rosenkohl nach Packungsbeilage mit dem Natron bissfest garen, abgießen und halbieren. Katenschinken in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden. 
Die Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur ganz leicht rösten. Katenschinken in der Pfanne leicht anbraten, die halbierten Kohlköpfchen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Walnüsse untermischen und servieren. 

Rosenkohlpfanne mit Katenschinken

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