Pasta mit Hähnchenbrust und Rucola

Pasta mit Hähnchenbrust und Rucola

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Penne gigante
• 500 g Hähnchenbrust
• 100 g Rucola
• 10 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten*
• 4 Frühlingszwiebeln   
• 4  Knoblauchzehen   
• 100 g Walnusskerne*   
• Olivenöl*
• Salz und Pfeffer 
• 1 TL Currypaste* 
• Chilipulver*

Zubereitung

Die Zwiebeln und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. 

Rucola waschen und die Stiele entfernen. Die Penne nach Packungsanleitung al dente kochen. 

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen anbraten, mit Pfeffer, Salz und Chili würzen. Die Zwiebeln, Tomaten und den Knoblauch hinzugeben und alles auf kleiner Pfanne kurz weiter braten lassen.

Rucola und Walnüsse dazu geben anschließend die Penne unterheben.

Pasta mit Hähnchenbrust und Rucola

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Italien trifft Dithmarschen

< Pfannengericht >

Italien trifft Dithmarschen

Zutaten:
[für 3-4 Personen]

• 500 g Grünkohl, TK
• 400 g italienische Penne
• Salz
• 1 rote Peperoni
• 2  Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl*
• 1 Zwiebel
• 2 EL Rosinen*
• 300 ml Geflügelbrühe*
• Pfeffer
• Muskatnuss*
• 75 g Mandelplättchen*
• 50 g Parmesan, geriebenen*

Zubereitung 

Grünkohl nach Vorgabe kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Peperoni in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Beides in einer heißen Pfanne mit dem Olivenöl andünsten. Zwiebel fein würfeln und mit dünsten. Grünkohl mit den Rosinen zugeben. Mit Geflügelbrühe ablöschen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 

5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Nudeln unter den Grünkohl mischen, mit den grob gehackten Mandeln und den geriebenen Parmesan bestreut servieren.

Italien trifft Dithmarschen

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Hackfleisch-Nudel-Pfanne

< Pfannengericht >

Hackfleisch-Nudel-Pfanne

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 500 g Hackfleisch
• 2 EL Olivenöl*
• 1 kleine Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 500 ml Rinderbrühe*
• 250 g Nudeln [Gabelspaghetti]
• 200 f Creme Leicht

Zubereitung

Die gehackte Zwiebel mit etwas Olivenöl anbraten das Hack dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen.  

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Paprika würfeln. 

Zum Hack geben und mit anbraten. 

Nudeln nach Packungsbeilage in der Brühe kochen. 2 Minuten vor Ablauf der Kochzeit die Brühe abgießen und die Gabelspaghetti unter das Hack rühren.

Mit Crème Leicht die Nudel-Pfanne einrühren. 

Abschmecken, aufkochen und 3 Minuten ziehen lassen.

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Spaghetti aglio olio e Peperoncino

< Pasta >

Spaghetti aglio olio e Peperoncino

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 250 g Spaghetti
• Salz
• 50 ml Olivenöl*
• 3-4 Knoblauchzehe
• 3-4 Peperoni [z.B. Purple Ball]
• Basilikum
• Parmesan*

Zubereitung

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.

Peperoni hacken und dazugeben.

Das ganze 2-3 Minuten köcheln, bis sich die Aromen verteilen.

Pasta dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Mit etwas Basilikum garnieren.
Parmesan zum Bestreuen.

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Bester und leckerster Nudelsalat

 < Partysalat >

Bester und leckerster Nudelsalat

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:
[für 8-10 Portionen]

• 500 g Nudeln
• 140 g Erbsen
• 140 g Mais
• 500 g Miracel Whip
• 400 g Geflügelfleischwurst
• 400 g Gewürzgurken
• 3 EL Gurkenessig
• 1 EL Hühnerbrühe [Instant]*
• 1 TL Paprikapulver*
• 1 TL  Knoblauchpulver*

Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und unter kaltem Wasser abtropfen lassen. Gurken in Scheiben schneiden. Fleischwurst würfeln.
In einer Schüssel, Miracel Whip, Gurkenwasser, Hühnerbrühe, Paprikapulver und Knoblauchpulver verrühren und zu den Nudeln geben. Mais, Erbsen, Gurken und Fleischwurststücke dazu geben und alles miteinander vermengen.
Guten Appetit.

Bester und leckerster Nudelsalat

  
 
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Champignon-Rahmsoße auf Pasta

Champignon-Rahmsoße auf Pasta

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Champignons, weiß
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Creme leicht
• Salz
• ½ TL Gemüsebrühe 

 

Zubereitung
Die Champignons putzen und halbieren, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anschwitzen die Pilze dazu geben und braten. Haben die Pilze eine bräunliche Farbe angenommen, mit der Creme leicht ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz, Gemüsebrühe Pulver und Pfeffer abschmecken.

Mit den Lieblings-Nudeln servieren.

Champignon-Rahmsoße auf Pasta

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Schnelle Bolognese

Schnelle Bolognese

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 400 g Rinderhackfleisch
  
• 400 g passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 4 Spritzer Jalapeño

   

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein schneiden, die Zwiebel im Olivenöl glasig anbraten, den Knoblauch dazu und kurz mit braten. 
Das Hackfleisch dazu, wenn das Fleisch durchgebraten ist, die Tomaten dazugeben, gut vermischen. Alle Gewürze hineingeben, umrühren und alles 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.  Noch einmal abschmecken und evtl. nachwürzen.

Mit beliebigen Nudeln und Parmesan überstreut servieren.

Schnelle Bolognese

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Gebratene Nudeln mit Hackklößchen

Gebratene Nudeln mit Hackklößchen

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 2 EL Paniermehl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
  
• 250 g Nudeln
• 1 EL Rapsöl
• 4-5 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch 

Zubereitung
Zwiebel schälen und klein hacken.
Rinderhack mit der Zwiebel, den Eiern und Paniermehl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, gut verkneten und zu 2–3 cm großen Kugeln formen.
Nudeln im Salzwasser bissfest garen und abgießen.
Öl in der Pfanne erhitzen, die Hackbällchen darin scharf anbraten, bei geringer Hitze fertig braten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die gekochten Nudeln in dem, in der Pfanne verbliebenen Fett, anbraten. Eier verquirlen, mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen, über die Nudeln gießen. Schnittlauch und die Hackbällchen dazu, gut umrühren und stocken lassen.    

Gebratene Nudeln mit Hackklößchen

 

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Leber mit Bandnudeln

Leber mit Bandnudeln

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Schweineleber
• 1 Tasse Zwiebelwürfel
• Sojasauce
• Chinagewürz
• Soßenbinder, dunkel
• Balsamicoessig
• Bandnudeln

Zubereitung
Zwiebeln in Olivenöl in Pfanne anbraten, in Streifen geschnittene Leber zufügen und mit einem Schuss Sojasauce und Chinagewürz verfeinern.
¼ l Wasser aufgießen und aufkochen, den Soßenbinder einrühren und einen Schuss Balsamico zufügen.
Nach 10 bis 15 Minuten ist alles fertig.

Bandnudeln nach Packungsaufschrift kochen.
Mit Bandnudeln servieren. 

Leber mit Bandnudeln