Hackfleischbällchen mit Erbsen

 < leichte Linie >

Zutaten:

Hackfleischbällchen mit Erbsen

[für 2 Personen]

Frikadellen

• 500 g Rinderhackfleisch
  
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver

Erbsen

• 500 g Erbsen, TK
• 10 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Estragon gerebelt*
• Basilikum*
• Streukräuter*, ital. Art
• Petersilie

Zubereitung
Frikadellen
Rinderhackfleisch mit mit Ei und den Gewürzen gut vermischen. Die Fleischmasse zu Frikadellen formen. 

In einer Grillpfanne* [mit abnehmbarem Griff] und anbraten auf dem Gasgrill* fertig braten. 
 

Erbsen
Erbsen im Sieb antauen lassen. Mit der Butter in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Estragon, Basilikum und Petersilie würzen und abschmecken.

Hackfleischbällchen mit Erbsen

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“ 

Bunter Blumenkohlreis und Hähnchenfilet

 < leichte Linie >

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Bunter Blumenkohlreis mit Hähnchenbrustfilet

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

Blumenkohlreis

• ½ Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 2 EL Tomatenmark*
• 2 EL Frischkäse
• 1 TL Olivenöl*
• 1 TL Weinessig 
• 1 Tasse Erbsen, TK
• 100 ml Gemüsebrühe*
• Kräuterlinge zum Streuen*
• Salz

Hähnchenbrust

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• Pfeffer 
• Paprikapulver*
• Currypulver*

Zubereitung

Blumenkohlreis

bunter Blumenkohlreis

Blumenkohl putzen, mit der Küchenmaschine* zerkleinern bis eine reisartige Masse entstanden ist. Anschließend in einer beschichteten Pfanne mit einem Löffel Olivenöl auf hoher Hitze anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Deckel auf kleiner Stufe schmoren lassen.

Zwiebel, Paprika, und Tomaten würfeln, in einer zweiten Pfanne anschmoren.

Erbsen, Tomatenmark, Frischkäse, Olivenöl, hellen Essig, Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und gut umrühren.  

Blumenkohlreis mit dem Gemüse vermengen und gemeinsam ziehen lassen.

Hähnchenbrust
Hähnchenbrustfilets mit Pfeffer, Paprika und Currypulver würzen, scharf anbraten und bei geringer Hitze gar ziehen lassen.

Beides gemeinsam genießen.
Wer mag serviert den Reis in Herzform*.

Bunter Blumenkohlreis mit Hähnchenbrustfilet

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Erbseneintopf mit Würstchen

< Eintopf >

Erbseneintopf mit Würstchen

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Erbsen, TK
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Suppengemüse
• 200 g Schinkenwürfel
• 2 EL Rapsöl*
• 0,7 l Gemüsebrühe*
• 3 TL Majoran*
• 2 EL Kartoffelpüree*
• Würstchen
• Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Suppengemüse putzen, alles fein würfeln.
Zwiebel und Schinkenwürfel in Rapsöl anschwitzen, Suppengemüse zufügen, unter Rühren mit dünsten. 
Gemüsebrühe angießen, alles ca. 15 Minuten mit Deckel garen.
Erbsen dazu geben, mit Pfeffer und Majoran würzen, Kartoffelpüree dazu geben, weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. 

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Jetzt Würstchen zufügen, kurz erwärmen, Suppe auf tiefen Tellern verteilen und mit Petersilie bestreut servieren. 

Erbseneintopf mit Würstchen

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Hähnchen-Champignon-Erbsen-Pfanne

 < leichte Linie >

Hähnchen-Champignon-Erbsen-Pfanne

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 800 g Hähncheninnenfilets
• 400 g Champignons
  
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 300 g Erbsen, TK
• Olivenöl 
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• Chilipulver
• 1 TL Sambal Oelek

  

Zubereitung

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und klein schneiden. Erbsen nach Packungsangabe garen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die kleingeschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, das Fleisch dazugeben und anbraten, mit den gehackten Tomaten ablöschen und köcheln lassen. Tomatenmark einrühren, würzen und die gegarten Erbsen dazugeben, gut umrühren und ein paar Minuten ziehen lassen.  

Hähnchen-Champignon-Erbsen-Pfanne

Putenschnitzel mit Chilierbsen

 < leichte Linie >

Putenschnitzel mit Chilierbsen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Erbsen, TK
• 3 Chilischoten
• 2 Putenschnitzel
  
• 1 EL Olivenöl*
• 10 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Currypulvr*
• Chilipulver*

Zubereitung
Erbsen nach Vorgabe in kochendem Wasser mit etwas Salz garen.
Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Currypulver würzen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten und bei geringer Hitze weiter garen.

Chilischoten längs halbieren und fein hacken. 
Erbsen abgießen, die Butter in einer Pfanne erhitzen, Erbsen und Chili dazugeben und schwenken.

Putenschnitzel mit Chilierbsen

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Paella

< WOK-Gericht >

< leichte Linie >

Zutaten:

Paella

[für  8-10 Portionen]

• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 400 g Basmati-Reis
• 4 Safran Fäden
• 1 P. Meeresfrüchte, TK 1000 g
• 250 ml Gemüsebrühe, Instant
• 150 g Erbsen, TK
• 4 Hähnchenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• Curcuma
• 1 rote Paprika
• 2 gelbe Spitzpaprika
• 16 Garnelen
• 250 g Creme leicht

Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

4 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen und den Reis darin glasig braten, Zwiebeln dazu geben und mit braten bis sie glasig sind. 

Mit Gemüsebrühe auffüllen, den Safran, Curcuma, Salz einrühren und zugedeckt bei wenig Temperatur quellen lassen.

Die Hähnchenbrüste in mundgerechte Streifen schneiden, mit Pfeffer und Curry würzen und in 2 Esslöffel Öl rundum braten. 

Zum Reis geben und ziehen lassen.
Erbsen nach Packungsanweisung garen. 

Paprika waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne braten. Meeresfrüchte kurz aufkochen lassen.

Erbsen, Meeresfrüchte zu der Paprika in die Pfanne geben und gut vermengen.

Die Garnelen in etwas Öl kurz anbraten, bis sie schön rosa sind.

Nun die Reismischung und den Meeresfrüchte-Paprika Mix in einem Wok mit der Creme Leicht vermischen, eventuell nachwürzen und noch einmal erwärmen.

Die Garnelen oben drauf verteilen und servieren.

Paella

Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

< leichte Linie >

Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Lachs, Natur
• 4 EL Sesamsaat, weiß*
• 4 EL Leinsamen*
• 4 EL Sesamöl*
• 1 rote Zwiebel
• 450 g Erbsen, TK
• 4 EL Creme Fine
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*
• etwas Zucker

Zubereitung

Erbspüree

Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden, diese in einem Topf mit 2 Esslöffel Sesamöl glasig anbraten. Die aufgetauten Erbsen zufügen, mit anschmoren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen. Creme Fine hinzufügen, ca. fünf Minuten dünsten und mit dem Stabmixer* pürieren. Sesamsaat mit Leinsamen mischen, den Lachs in der Mischung wenden und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je zwei Minuten braten und anschließend vier Minuten ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Püree auf einem Teller anrichten, den Lachs darauf setzen und servieren.

Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Gemüseplatte mit Holsteiner Katenschinken

< leichte Linie >

Gemüseplatte mit Holsteiner Katenschinken

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Kartoffeln
• 3 Möhren [ca. 300 g]
• 250 g Brechbohnen, TK
• 300 g Erbsen, TK
• Petersilie, frisch und/oder TK 
• 1 TL Gemüsebrühe*
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum*
• 1 EL Butter
• 200 g Holsteiner Katenschinken
• Créme leicht Kräuter

Zubereitung

Kartoffeln waschen und mit Schale 25-30 Minuten garen. 

Möhre schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in Gemüsebrühe ca. 30 Minuten garen. 

Nach 10 Minuten die TK Bohnen gefroren dazugeben, aufkochen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. 

Als letztes die Erbsen ebenfalls gefroren dazugeben und alle zusammen noch 5-10 Minuten kochen.

Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

Das Gemüse abgießen, mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Basilikum würzen. Die Butter dazu geben und alles vorsichtig vermischen. 

Mit dem Katenschinken auf einer Platte anrichten.  

Mit Créme leicht servieren. 

Gemüseplatte mit Holsteiner Katenschinken

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Gegrillter Halloumi auf Erbsen

 < Leichte Linie >
< ohne Fleisch >

Gegrillter Halloumi auf Erbsen

Rezept gefunden bei EatSmarter

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Erbsen, TK
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
  
• 1 Romanesco
• ¼ TL Estragon gerebelt*
• 10 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Zitronensaft
• 350 g Halloumi*
• 10 g Sesam* 

 

Zubereitung 

Erbsen im Sieb antauen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca.3 cm lange Stücke schneiden. Romanesco putzen, waschen und in Streifen schneiden.

In einer Pfanne die Butter erhitzen. Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze andünsten. Erbsen und Salat zugeben und garen. Mit Salz, Pfeffer, Estragon und Zitronensaft würzen und abschmecken.

Parallel Halloumi in 4 Scheiben schneiden und im Kontaktgrill* bei mittlerer Hitze braten, dabei mit Sesam bestreuen.

Gemüse auf zwei Tellern geben und den gegrillten Käse darauf anrichten.

Gegrillter Halloumi auf Erbsen

 

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Putenstreifen mit Zuckerschoten

 < Pfannengericht >

Putenstreifen mit Zuckerschoten

Zutaten: 
[4 Personen] 

• 500 g Putenbrust 
• 200 g Zuckerschoten 
• 1 Bund Lauchzwiebeln 
  
• 300 g Erbsen, TK 
• Salz 
• 1 EL Petersilie, TK 
• 1 EL Olivenöl*
• 1 TL Paprikapulver*
• 200 g Creme Leicht Kräuter 
• 1-2 TL Senf*
• Salz 
• Pfeffer 

Zubereitung 
Putenburst in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und Enden abschneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Erbsen und Zuckerschoten ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und unter kaltem Wasser kurz abschrecken. 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenstreifen darin ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Fleisch herausnehmen und Gemüse in die Pfanne geben. Gemüse 1–2 Minuten anbraten, dann mit Paprikapulver bestäuben und kurz mit garen. Creme Leicht und Senf zugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Petersilie zugeben. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.   

Putenstreifen mit Zuckerschoten

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Bunte Käse-Gemüse-Pfanne

< Pfannengericht >

Bunte Käse-Gemüse-Pfanne

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 200 g Kochschinken
• 5 Eier
• 2 EL Schnittlauch, TK
• 100 g Frischkäse
• Salz
• Pfeffer
• Streukräuter, ital. Art
• 1 TL Öl
• 100 g Erbsen
• 150 g Reibekäse

Zubereitung

Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.

Zucchini würfeln und Zwiebel schälen und würfeln.

Schinken in Stücke schneiden und dann in Würfel  schneiden.

Eier mit Frischkäse, Schnittlauch und Streukräuter verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.

Zwiebelwürfel und Paprika 2–3 Minuten anbraten.

Erbsen und Zucchinwürfel zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.

Gemüsemischung in eine feuerfeste Form füllen und die Ei-Frischkäse-Masse drüber geben.

Reibekäse drüber streuen und im Ofen backen.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

+ Grillfunktion: ca. 5 Minuten

Bunte Käse-Gemüse-Pfanne

Erbsensuppe mit Grießklößchen

< Suppe >

Erbsensuppe mit Grießklößchen

Zutaten:
[für 2 Personen]

• Gemüsebrühe*
• 400 g Erbsen, TK
• ¾ l Milch
• 30 g Butter
• 280 g Hartweizengrieß
• 3 Eier
• Muskat*
• Petersilie
• Salz
• Zucker

Zubereitung

Die Milch aufkochen, Butter, Salz und Muskat zugeben. 

Von der Kochstelle nehmen und den Grieß einrühren, wieder auf die Kochstelle stellen und rühren, bis sich die Masse vom Boden löst, abkühlen lassen.

Die Karotten in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten kochen, die Erbsen zugeben und ca. 8 Minuten kochen lassen.

Die Eier nacheinander in die Grießmasse rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Mit einen kleinen Löffel kleine Klößchen [Nockerl] abstechen, gleich in die Suppe geben und ca. 15 Minuten ziehen lassen [nicht kochen]. Abschmecken mit etwas Zucker und Salz. 

Petersilie hacken und die Suppe damit bestreuen. 

Erbsensuppe mit Grießklößchen

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

 

Bester und leckerster Nudelsalat

 < Partysalat >

Bester und leckerster Nudelsalat

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:
[für 8-10 Portionen]

• 500 g Nudeln
• 140 g Erbsen
• 140 g Mais
• 500 g Miracel Whip
• 400 g Geflügelfleischwurst
• 400 g Gewürzgurken
• 3 EL Gurkenessig
• 1 EL Hühnerbrühe [Instant]*
• 1 TL Paprikapulver*
• 1 TL  Knoblauchpulver*

Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und unter kaltem Wasser abtropfen lassen. Gurken in Scheiben schneiden. Fleischwurst würfeln.
In einer Schüssel, Miracel Whip, Gurkenwasser, Hühnerbrühe, Paprikapulver und Knoblauchpulver verrühren und zu den Nudeln geben. Mais, Erbsen, Gurken und Fleischwurststücke dazu geben und alles miteinander vermengen.
Guten Appetit.

Bester und leckerster Nudelsalat

  
 
„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen"