Indisches Karottengericht

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Indisches Karottengericht

Rezept gefunden bei Chef Koch

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 600 g Karotten
• 2 EL Sesamöl*
• Currypulver*
• 250 g gehackte Tomaten*
• 2 EL Quark
• 1 Tasse Quinoa*
• 2 Tassen Gemüsebrühe*
• 2 TL Sesamöl*
• Salz
• ½ TL grüne Currypaste*
• Pfeffer
• Koriander*

Zubereitung

Quinoa waschen, in der Gemüsebrühe aufkochen und so lange köcheln lassen bis die Flüssigkeit von der Quinoa aufgenommen ist.

Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden, Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 
Öl erhitzen, Lauchzwiebeln darin anbraten, mit reichlich Currypulver bestreuen, Karotten hinzufügen und unter Rühren anbraten. 
Tomaten dazu geben, garen bis die Karotten weich sind.
Quark zum Karotten-Tomaten-Topf geben, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Currypaste abschmecken. 
Den Karotten-Topf mit dem Stabmixer* pürieren, bis nur noch ein paar Stücke Karotten zu sehen sind.
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, mit Pfeffer und Currypulver würzen, in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend etwa 10 Minuten bei geringer Temperatur garen. 

Indisches Karottengericht

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Gefüllte Hähnchenbrust mit Butterbohnen

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Gefüllte Hähnchenbrust mit Butterbohnen

Zutaten:

[für 2 Personen]

Bohnen

• 500 g Bohnen TK
• 1 EL Bohnenkraut
  
• 75 g Butter

Hähnchenbrust

• 3 Hähnchenbrustfilet
• Salz
• Pfeffer
• Curry
• Paprika rosenscharf
• 3 Sch. Ziegenkäse Paprika-Kräuter

Zubereitung

Bohnen

Wasser in einem Topf mit einem Teelöffel Salz und Bohnenkraut zum Kochen bringen, Bohnen gefroren dazu geben und ca. 10 Minuten bissfest kochen, dann abgießen.

Hähnchenbrust

Hähnchenbrust waagerecht durchschneiden, mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver würzen. Mit den Ziegenkäsescheiben füllen und zusammenklappen, evtl. mit Zahnstochern fixieren.

Hähnchenbrust auf ein mit Backpapier / Backfolie* ausgelegtes Blech legen. In das größte Stück ein Fleischthermometer platzieren und und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben bis das Thermometer*  eine Fleischtemperatur von 80° C zeigt.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:

Air fry: 180° C                                                Umluft: 185° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten                               Backzeit: ca. 15 Minuten 

Gefüllte Hähnchenbrust mit Butterbohnen

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Bunter Blumenkohlreis und Hähnchenfilet

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Rezept gefunden bei Anke Fischer

Bunter Blumenkohlreis mit Hähnchenbrustfilet

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

Blumenkohlreis

• ½ Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 2 EL Tomatenmark*
• 2 EL Frischkäse
• 1 TL Olivenöl*
• 1 TL Weinessig 
• 1 Tasse Erbsen, TK
• 100 ml Gemüsebrühe*
• Kräuterlinge zum Streuen*
• Salz

Hähnchenbrust

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• Pfeffer 
• Paprikapulver*
• Currypulver*

Zubereitung

Blumenkohlreis

bunter Blumenkohlreis

Blumenkohl putzen, mit der Küchenmaschine* zerkleinern bis eine reisartige Masse entstanden ist. Anschließend in einer beschichteten Pfanne mit einem Löffel Olivenöl auf hoher Hitze anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Deckel auf kleiner Stufe schmoren lassen.

Zwiebel, Paprika, und Tomaten würfeln, in einer zweiten Pfanne anschmoren.

Erbsen, Tomatenmark, Frischkäse, Olivenöl, hellen Essig, Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und gut umrühren.  

Blumenkohlreis mit dem Gemüse vermengen und gemeinsam ziehen lassen.

Hähnchenbrust
Hähnchenbrustfilets mit Pfeffer, Paprika und Currypulver würzen, scharf anbraten und bei geringer Hitze gar ziehen lassen.

Beides gemeinsam genießen.
Wer mag serviert den Reis in Herzform*.

Bunter Blumenkohlreis mit Hähnchenbrustfilet

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Hähnchen-Birnen-Pfanne

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Hähnchen-Birnen-Pfanne

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Hähnchenbrustfilets
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 3 Birnen 
• 1 Mini Romana
• Rapsö*
• Salz
• Pfeffer
• Sojasoße*
• 100 ml Birnensaft
• 100 g Mandelblättchen*

  

Zubereitung

Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Paprika waschen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden.

Birnen waschen, vierteln, Kerne entfernen und in Spalten schneiden.

Einen Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin von allen Seiten anbraten.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Nun die Paprika in die Pfanne geben und anbraten. 

Zum Schluss die Birnen dazugeben und unter Rühren mit anbraten.  

Das Fleisch dazugeben, mit Sojasoße und Birnensaft ablöschen und etwas einkochen lassen.

Mandelblättchen in einer Trockenen, beschichteten Pfanne goldbraun rösten.

Auf einer flachen Platte die Salatblätter verteilen, das Fleisch, Paprika und die Birnen auf dem Salat verteilen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

Hähnchen-Birnen-Pfanne

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Hähnchenbrust mit Fenchel-Paprikagemüse

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Zutaten:

[für 4 Personen]

Hähnchenbrust

Hähnchenbrust mit Fenchel-Paprikagemüse

• 1000 g Hähnchenbrustfilet
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Curry
• 1 Zwiebeln
• 100 ml Gemüsebrühe

Gemüse

• 3 rote Paprikaschoten
• 2 Fenchelknollen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• 1 Stück Ingwer
• Thymian
• Majoran
• Oregano

  

Zubereitung

Hähnchenbrust

Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen.

Zwiebeln schälen, vierteln, in Streifen schneiden und zur Hähnchenbrust geben.

Gemüsebrühe angießen und alles und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.

   

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:

Air fry: 170° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 25 Minuten                                     Backzeit: ca. 30 Minuten

Gemüse

Paprika putzen, vierteln und in Streifen schneiden.

Fenchelknollen putzen und die dicken Stiele und das Fenchelgrün [etwas zur Deko zurückbehalten] abschneiden. Die Knollen halbieren, dann den Strunk keilförmig herausschneiden und in Streifen schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Fenchel und die Paprikaschoten darin andünsten. Ingwer zugeben und kurz mit dünsten. Das Tomatenmark unterrühren. Deckel aufsetzen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten schmoren, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

 

Hähnchenbrust mit Fenchel-Paprikagemüse

 

 

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Hähnchenpfanne mit Feta

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Rezept gefunden bei LeckerAbnehmen

Hähnchenpfanne mit Feta

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500g Hähnchenbrustfilet
  
• 300g Zucchini
• 250 g Datteltomaten
• 2 rote Zwiebeln
• 200 g Feta
• italienische Kräuter
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Olivenöl

 

Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Zucchini waschen in Würfel schneiden, Tomaten halbieren. Feta in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer beschichteten Pfanne mit 2 Esslöffel Öl braten, bis es durch ist, danach bei Seite stellen.

Im Bratrückstand die Zwiebel anbraten mit etwas Hühnerbrühe ablöschen. Bis die Bratrückstände gelöst sind die Zwiebeln schmoren lassen, danach zum gebratenen Fleisch geben.

Zucchini mit etwas Öl anbraten bis sie leicht gebräunt sind, die Tomaten noch kurz mit schmoren. Das Hähnchenfleisch und die Zwiebeln wieder hinzufügen und alles mit italienischen Kräutern, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller anrichten und die Feta Würfel darüber streuen.

Hähnchenpfanne mit Feta

Hähnchen Auflauf mit Spinat und Champignons

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Hähnchen Auflauf mit Spinat und Champignons

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 600 g Hähnchenbrustfilet
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 EL Olivenöl
• 300 g Champignons, braun
• 1 Zwiebel
• 300 g Blattspinat, TK
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• 250 g Käse, gerieben

 

Zubereitung

Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl vermischen.

Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Spinat auftauen lassen.

Hähnchenbrustfilets anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Champignons darin anbraten.

Creme Leicht zugeben und kurz köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchenfilets in eine Auflaufform geben, mit der Champignonsoße begießen.

Spinat dazugeben. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und in den Backofen geben. 

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Hähnchen Auflauf mit Spinat und Champignons

Hähnchenbrust mit Spargel und Rucola Salat

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Hähnchenbrust mit Spargel und Rucola Salat

Zutaten:
[für 2 Personen]
Spargelröllchen

• 500 g frischer weißer Spargel
• Salz
• 1 TL Zucker 
• 200 g Scheibenkäse

Hähnchenbrust

• 2 Hähnchenbrustfilet
  
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*
• 100 g Parmesankäse*

Rucola Salat

• Cherrytomaten
• 2 Portionen Rucola
• 2 EL Rapsöl*
• 2 EL Apfelessig*
• Spritzer Süßstoff*
• Salz
• Pfeffer
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung
Spargel
Den Spargel schälen, Enden abschneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser mit Zucker garen, herausnehmen und in Eiswasser* abschrecken.
Je 4 Stangen Spargel mit einer Käsescheibe umwickeln und in den Ninja Foodi Heißluft Frittier Korb [mit Backfolie* ausgelegt] geben und erst, nachdem die Hähnchenbrust 10 Minuten im Ofen war, dazugeben.
Hähnchenbrust
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, auf das NINJA®Foodi Multifunktionsofen Backblech legen, mit Parmesankäse bestreuen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* oder Backofen schieben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:              alternativ im Backofen:
Bake: 170° C                                                Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                   Backzeit: ca. 25 Minuten
Nach 10 Minuten den Spargel dazu geben. 

Rucola Salat
Cherrytomaten und Rucola waschen und die langen Stiele abschneiden.
Dressing aus Rapsöl, Apfelessig, Süßstoff, Salz und Pfeffer zusammenrühren.
Spargelrollen auf Tellern servieren, Rucola und Tomaten verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit.   

Hähnchenbrust mit Spargel und Rucola Salat

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Hähnchenbrustfilet in pikanter Tomatensauce

 < Ofengericht >

Zutaten:

Hähnchenbrustfilet in pikanter Tomatensauce

[für 2 Personen]

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 200 ml passierte Tomaten*
  
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Hand voll frisches Basilikum
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 TL Oregano getrocknet*
• 150 g geriebener Mozzarella
• Paprikapulver*
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl*
• Parmesan*

 

 

Zubereitung

Knoblauch abziehen und fein hacken. Basilikum Blätter abziehen, waschen und fein hacken.

Zitrone auspressen. Parmesan vom Stück hobeln*.

Die Hähnchenfilets waschen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten bis sie eine schöne Farbe haben, dann bei Seite legen.

Die passierten Tomaten in eine Auflaufform* geben, Knoblauch, Basilikum, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano dazu, alles gut verrühren, die Filets in die Sauce legen und mit Mozzarella bestreuen.

Ab in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen*.                

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:

Bake: 175° C                                                  O/U: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: 15 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten

Grill: 5 Minuten                                              Grill: 5 Minuten (beobachten)  

Nach Erreichen der Garzeit, anrichten und mit Parmesan drüber hobeln*.

Hähnchenbrustfilet in pikanter Tomatensauce

    

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Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrustfilet

 < leichte Linie > 

Rezept gefunden bei Chefkoch Elala26

Zutaten:

Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrustfilet

[für 2 Personen]

• ½ Spitzkohl
• 1 kl. Glas eingelegte Paprika in Streifen
  
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Essig
• 1 EL Süßstoff
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 TL Oregano, gerebelt
• Rapsöl

  

Zubereitung

Kohl putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. 

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 

Paprika in einem Sieb abtropfen lassen, Essig auffangen.

Essig, Süßstoff, Salz, Zwiebel, Knoblauch, Oregano und 3 Esslöffel Öl zu einer Marinade verrühren. Kohlstreifen 2 bis 3 Minuten blanchieren.

Paprika und Kohl in die Marinade geben und gut mischen. Etwas ziehen lassen.

 

Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in kleine Schnitzel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden braten.

Salat mit dem Fleisch auf Tellern anrichten. 

Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrustfilet

Hühnchen Kung Pao oder auch Gong Bao

 < Leicht und lecker >

Rezept gefunden bei lowcarbbenni

Hühnchen Kung Pao oder auch Gong Bao

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1 Bund Lauchzwiebeln⁠
• 3 Möhren
• ⁠2 Knoblauchzehen
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Sojasauce⁠
• 2 EL Erdnussöl⁠
• 2 EL Sesam⁠
• 1 TL Kurkuma⁠⁠
• ½ TL Knoblauchpulver⁠⁠
• 1 TL Zucker
• 100 g Erdnüsse [gepult]
• etwas Chili⁠

  

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Streifen schneiden.

Möhren schälen, die Enden abschneiden, längs halbieren und schräg in Streifen schneiden.

Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken.

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

Aus 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Erdnussöl, Sesam, Kurkuma und Knoblauchpulver eine Marinade rühren.

Das Fleisch in die Marinade geben und alles gründlich vermengen, am besten etwas durchziehen lassen.

In einer beschichteten Pfanne die Lauchzwiebeln in 2 Esslöffel Erdnussöl anbraten.

Das Fleisch, den gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben. Die Möhren und den Zucker dazu geben und für einige Minuten garen. Regelmäßig umrühren, mit der Sojasauce ablöschen und zum Schluß die Erdnüssen drüber streuen. 

Hühnchen Kung Pao oder auch Gong Bao

Zucchini-Paprika-Hähnchenauflauf

 < Ofengericht > 

Rezept gefunden bei CHEFKOCH 

Zucchini-Paprika-Hähnchenauflauf

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• Je ½ Paprikaschote [rot, gelb, grün]
  
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Bund Lauchzwiebeln
• 1 Zucchini
• 200 g passierte Tomaten
• ½ TL Hühnerbrühe Pulver
• ½ TL italienische Kräuter
• ½ TL Basilikum, gerebelt
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Olivenöl
• 200 g Creme leicht
• 150 g Reibekäse

  

Zubereitung
Paprikaschoten waschen, vierteln, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden, Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und das Hähnchenbrustfilet darin kurz unter wenden anbraten, und beiseitestellen. Lauchzwiebeln und gehackten Knoblauch in den verbleibenden Sud geben und glasig anschwitzen, das restliche Gemüse hinzugeben und etwa zwei Minuten braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die passierten Tomaten, Basilikum und italienischen Kräuter dazugeben und alles ein paar Minuten köcheln lassen, mit Creme leicht vermischen. Das beiseite gestellte Fleisch und das Gemüse aus der Pfanne in eine Auflaufform geben, Mit Reibekäse bestreuen und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* [Backofen] überbacken bis der Käse geschmolzen ist.

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 170° C                                                  O/U: 185° C (vorgeheizt)
Backzeit: 15 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten

Zucchini-Paprika-Hähnchenauflauf

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Hähnchennuggets und Champignons

 < Pfannengericht >

Hähnchennuggets und Champignons

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g Champignons
• Rapsöl*
• 400 g Hähnchenbrustfilet
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 2 EL Parmesan, gerieben*

 
Zubereitung
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit Rapsöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenfilets in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben mit Pfeffer, Paprika würzen. Ei, Mandelmehl und Parmesan dazu und alles gut umrühren, dass die Nuggets gut benetzt sind.  
In einer zweiten Pfanne etwas Rapsöl erhitzen, das Hähnchenfleisch scharf anbraten und bei geringer Hitze durchgaren lassen.
Vorsichtig wenden, dass die Panade dranbleibt.
Zusammen mit den Pilzen servieren.

Hähnchennuggets und Champignons

 

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