Bolognese auf Spitzkohl

< Bolognese mal anders >  

Rezept gefunden bei diana_lowcarbfood 

Zutaten: 
[für 4 Personen] 
Bolognese 

Bolognese auf Spitzkohl

• 500g Rinderhack
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen 
• 1 EL Rapsöl*
• 2 EL Tomatenmark* 
• Jalapeño*
• 100 ml Rinderbrühe*
• 1 D. gehackte Tomaten* 
• italienische Kräuter*
• Salz 
• Pfeffer 
• Paprika*
• 200 ml Creme Leicht

Spitzkohl

• 1 Spitzkohl  
• 1 EL Kokosöl* 
• Salz 
• Pfeffer 
• Kümmel*
• Paprikapulver   

Zubereitung 
Bolognese 
Hackfleisch im Öl krümelig braten. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln, zugeben und anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Mit der Brühe ablöschen und komplett einköcheln lassen. Tomaten pürieren und zufügen und die Bolognese gut würzen. 2 Stunden bei milder Hitze köcheln lassen. Zum Schluss Creme Leicht einrühren. 
Spitzkohl 
Spitzkohl in Streifen schneiden und in Kokosöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Kohl leicht Farbe angenommen hat. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen. 

Bolognese auf Spitzkohl

 

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Schnelle Bolognese

Schnelle Bolognese

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 400 g Rinderhackfleisch
  
• 400 g passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 4 Spritzer Jalapeño

   

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein schneiden, die Zwiebel im Olivenöl glasig anbraten, den Knoblauch dazu und kurz mit braten. 
Das Hackfleisch dazu, wenn das Fleisch durchgebraten ist, die Tomaten dazugeben, gut vermischen. Alle Gewürze hineingeben, umrühren und alles 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.  Noch einmal abschmecken und evtl. nachwürzen.

Mit beliebigen Nudeln und Parmesan überstreut servieren.

Schnelle Bolognese

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