Geschnetzeltes mit Kohlrabi in Currysoße

< leichte Linie >

Zutaten:

[für 4 Personen]

Geschnetzeltes mit Kohlrabi in Currysoße

• 500 g Putengeschnetzeltes
• 1 Zwiebel
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Kohlrabi
• 1 Fenchelknolle
• 1 rote Paprika
• 2 EL Olivenöl*
• 200 g Creme leicht Kräuter
• 200 ml Hühnerbrühe*
• 2 EL Currypulver*
• 1 EL Petersilie*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln, Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden, beides mit dem Olivenöl und dem Fleisch mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden, Paprika waschen, Trennhäute und Kerne entfernen, würfeln. 

Ebenso die Fenchelknolle, säubern und in Würfel schneiden.
In einer heißen, beschichteten Pfanne die Fleischmischung kräftig anbraten, Curry darüber stäuben und kurz mit anschwitzen, anschließend mit Brühe und „Creme leicht“ ablöschen.
Kohlrabi und die Fenchelstücke dazu geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Paprikawürfel untermischen und weitere 5 Minuten garen. 

Petersilie unterrühren und nochmal abschmecken. 

Geschnetzeltes mit Kohlrabi in Currysoße

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Geschnetzeltes vom Huhn

< leichte Linie >

Geschnetzeltes vom Huhn

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 8 Lauchzwiebeln
• 1 EL Kokosöl*
• 300 g Steinpilze, TK 
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*
• 5 Safranfäden*
• 3 EL gemahlene Mandeln*
• 100 g Creme leicht

Zubereitung

Hähnchenbrust Filet in mundgerechte Stücke schneiden. 

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Fleisch in einer beschichteten Pfanne im Kokosöl kurz scharf anbraten.

Steinpilze  mit Lauchzwiebeln dazu geben und weiter braten.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Safran würzen, gemahlene Mandeln dazu und die Creme leicht unterrühren kurz weitergaren, fertig.

Geschnetzeltes vom Huhn

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Gyros-Geschnetzeltes

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Gyros-Geschnetzeltes

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Schweinelachs
• 3 EL Olivenöl*
• 4 Knoblauchzehen
• Gewürze nach Geschmack z.B. Chiliflocken*, Curcuma*, Oregano*, Thymian*, Paprika*, Kreuzkümmel*, Majoran*
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Schweinelachs erst in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. 

Zwiebeln schälen, eine halbe Zwiebel klein hacken, die restlichen 1½ Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch Zehen schälen und klein hacken.
Olivenöl, Gewürze, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.

Die Fleischstreifen in die Marinade geben, gut vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, das marinierte Fleisch bei starker Hitze rundherum 3-4 Minuten hellbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. 

Nun die Zwiebelringe in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten glasig braten. 

Fleisch wieder dazugeben und alles erhitzen. 

Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Mit Tzatziki und Salat servieren.

[für ^ die Rezepte ^ bitte anklicken]

Gyros-Geschnetzeltes

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Chicken-Geschnetzeltes mit Erdnuss

 < Wok-Gericht > 

Chicken-Geschnetzeltes mit Erdnuss

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Hähnchengeschnetzeltes
  
• 1 EL Mehl
• 50 g Erdnüsse*
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Chilischoten
• 25 g Xucker*
• 50 ml Wein
• 2 g Ingwer, gehackt
• 20 ml Sojasauce*
• Rapsöl*

  

Zubereitung

Erdnüsse grob hacken. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. 

Chilischoten waschen und feinhacken.

Den Boden des Wok mit Öl bedecken und erhitzen. Das Geschnetzelte rundherum mit Mehl bestreuen, im Wok* scharf anbraten und salzen. Fleisch herausnehmen, beiseitestellen, etwas Öl nachgeben und die gehackten Erdnüsse leicht anbraten, herausnehmen und auch beiseitestellen. Zwiebeln anbraten, gehackten Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten zugeben, Xucker darüber streuen und karamellisieren lassen.

Fleisch und Erdnüsse wieder in den Wok geben, mit Wein ablöschen und aufkochen lassen. Abschließend mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.

Chicken-Geschnetzeltes mit Erdnuss

 

  

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Champignon-Putenpfanne

< leichte Linie >

Champignon-Putenpfanne

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 800 g Putengeschnetzeltes
  
• 400 g Champignons
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver
• 200 g Crème leicht Kräuter
• Olivenöl

 

Zubereitung
Champignons putzen, Zwiebel schälen und beides in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten. Das Putenfleisch mit der Zwiebel in einer zweiten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, Crème leicht unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver würzen und abschmecken, alles gemeinsam in einer Pfanne aufkochen lassen und servieren.
Guten Appetit.

 
    

Champignon-Putenpfanne

 
  
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